厦门七大特色小吃排行榜~攻略

 时间:2018-06-30 20:29:52 贡献者:姘窍

导读:盘点厦门七大特色小吃排行榜 厦门的风味小吃久负盛名,发展至今已有 200 余种。其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、杨小 贤绵绵冰、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、

厦门特色小吃 芋包
厦门特色小吃 芋包

盘点厦门七大特色小吃排行榜 厦门的风味小吃久负盛名,发展至今已有 200 余种。

其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、杨小 贤绵绵冰、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条,甜食的花生汤、 圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。

土笋冻—— 土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。

它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、 三寸,经过 熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。

配上好酱油、 北醋、 甜酱、 辣酱、 芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃。

沙茶面 —— 沙茶面的制作过程,是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟 后,扣在熟水面上,再淋上沙茶汤即成。

沙茶汤是用沙茶酱调配而成的,先把沙茶酱放入大 骨汤中搅匀,置旺火上烧沸后,改用中火保持小沸,加入精盐、味精而得。

随自己的口味加 入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即 可。

虾面—— 虾面的主要原料是虾和面,它最好吃的地方在于它的汤,鲜美无比。

先把虾去壳水煮,捞起 虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。

然后和上 熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。

要吃时, 将面用清水煮熟捞置碗中, 放上几个虾仁和几片猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,撒上胡椒, 一碗可口的虾面就做成了 春卷—— 烹制过程及原料:春卷又名春饼,厦人叫薄饼。

用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌 豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。

其中豆干丝,越细越好,用油炸 过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口, 营养丰富。

厦门烧肉粽—— 味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子 要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可 口。

需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。

花生汤—— 用料简单,煮法却考究。

花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮, 等花生熟了才能放糖,续水熬至花生烂透为止。

然后食用时配佐甜咸点心,如油条、炸枣、 韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

杨小贤绵绵冰-中山路上有很多很有名气的小店,多数小店都装修的很有味道,。

去中山路的时候我跟小伙 伴也超级喜欢杨小贤这家小店的风格,很文艺清新的主题,墙上也贴了好多顾客的便利贴。

而且绵绵冰价格很实惠味道也很不错,我很喜欢他们家的芒果,有大又甜! 地址:厦门思明区镇邦路 4 号(近中山路)电话:0592-******* 韭菜盒—— 用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜,冬笋、豆干等混合起 来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,出锅后趁热吃,更是芳香扑 鼻,酥脆鲜美。