鸽子汤的做法与功效

 时间:2017-09-13  贡献者:美琪妈咪118

导读:鸽子汤的做法,鸽子汤的作用,滋补肝肾易吸收2017-4-19鸽子并不少见,但是鸽子肉你吃过吗?鸽子是进补的佳品,其营养价值并不输给鸡肉,可以滋补肝肾 以及解毒益气。 那么鸽子的药膳方有哪些

鸽子汤的做法
鸽子汤的做法

鸽子汤的作用,滋补肝肾易吸收2017-4-19鸽子并不少见,但是鸽子肉你吃过吗?鸽子是进补的佳品,其营养价值并不输给鸡肉,可以滋补肝肾 以及解毒益气。

那么鸽子的药膳方有哪些呢?研究证明, 鸽肉的营养价值极高, 既是名贵的美味佳肴, 又是高级滋补佳品。

乳鸽肉质细嫩,营养十分丰富,据现代科学分析,其中优质蛋白质含量可达 21% 至 22%,而脂肪含量比鸡肉低,只占 1%至 2%,还富含人体最需要的各种氨基酸,总量可达 97%, 并且很容易被人体消化吸收。

此外,鸽肉中还含有丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素 A、B、E 等,其中多种维生素和氨基酸 的含量,是鸡肉的 2 至 3 倍,是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、进补之佳品。

鸽子的功效 鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。

鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗 本草》。

国医认为,鸽肉味咸性平、无毒,有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功,主治虚赢、 消渴、妇女血虚经闭等症。

《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为 鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

现代医学认为:鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力;降低血压,调整人体血糖;养 颜美容,使皮肤洁白细嫩,延年益寿。

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增 强皮肤弹性,改善血液循环,保持面色红润等功效。

常吃些鸽肉对增强体质,高血压、血管硬化以及 用脑过度引起的神经衰弱等症都有良好作用。

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化。

民间称鸽子为“益血动物”, 贫血的人食用后有助于恢复健康。

鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。

乳鸽含有较多的支链氨基酸和 精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记 忆衰退有很好的补益治疗作用。

故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

由于鸽子营养价值较高,对老年人、 体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

中成药乌鸡白凤丸中的白凤,指的就是鸽子。

在《红楼梦》中也有很多菜是用鸽子蛋制作而成的,一 群人还和刘姥姥打趣,说鸽子蛋一两银子一个。

早在 《黄帝内经》里记载了一个妇科专用方, 叫乌侧骨方,里头就用了鸽子蛋治疗妇人血枯经闭之症, 实际上现在看来,可以通过鸽子蛋的调养,调节人的内分泌,从而达到养血调经的目的。

鸽子汤的做法 1、黄芪鸽子汤 食材:鸽子、黄芪、枸杞。

做法:1、鸽子请店家处理后,剁成小块,用清水浸泡一会,冲洗,滤去血水;冷水下锅,水烧开后,再煮 一两分钟,捞出鸽子肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份。

2、黄芪 3-4 片,洗净;枸杞 7-8 粒,洗净。

3、电饭煲或养生煲,放入处理好的鸽子肉,加适量清水,放入黄芪,炖煮一小时左右,关火,加入 枸杞,利用汤的高温将枸杞泡发,汤水不烫口后,加盐调味,即可食用。

2、柠檬鸽子汤 食材:鸽子 1 只,柠檬半个,枸杞子 15 克,姜片适量,盐、料酒各适量。

做法:1、鸽子处理干净、洗净,切大块,与枸杞子、姜片一同放入煲盅内,加水,放入少许料酒,隔水炖 煮 1 小时。

2、柠檬洗净,切小块,放入煲盅内,继续炖 15 分钟。

3、待鸽子肉熟烂,离火前放入盐调味即可。

3、西洋参枸杞鸽子汤 原料:鸽子 1 个,西洋参、枸杞各适量,盐少许,葱段 2 克,料酒适量做法:1、鸽子去毛去内脏洗净,葱洗净切段,西洋参洗净去皮切片。

2、砂锅中放水加热至沸腾,放入葱、料酒转小火炖 1 个半小时。

3、放入西洋参、枸杞再炖 20 分钟,加入盐调味即可。