上海小吃

 时间:2013-01-28 02:16:00 贡献者:neuclarkneo

导读:大凡来上海的中外游客,大都要到老城隍庙走走。在老城隍庙内,汇集了众多的上海地方小吃,绿波廊的特色点心, 松月楼的素菜包,桂花厅的鸽蛋圆子,松云楼的八宝饭,还有南翔小笼和

上海
上海"18传统小吃"插画设计

大凡来上海的中外游客,大都要到老城隍庙走走。

在老城隍庙内,汇集了众多的上海地方小吃,绿波廊的特色点心, 松月楼的素菜包,桂花厅的鸽蛋圆子,松云楼的八宝饭,还有南翔小笼和酒酿圆子,真可称得上是小吃王国了。

上海还有许多的美食街,你也可以看看 城隍庙一条街 七宝老街 海棠糕,千里香臭豆腐,七宝白切羊肉 黄河路美食街 云南南路小吃街 “鲜得来”排骨年糕,“小绍兴”白斩鸡,南翔小笼包 曾经的小吃街 牯岭路小吃一条街 吴江路小吃街。

南翔小笼、香菇素菜包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎馒头、桂花糖藕、鸡粥、薄荷 糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿 园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆 汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐 汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙 上海小吃-以地点为主: 豫园:八宝饭、如意糕、松糕、重油酥饼、生煎、大饼、油条、葱油饼、荤素大包、粢饭、排骨年糕、虾饺等。

绿波廊:葫芦腰米酥、蟹肉小笼 乔家栅:鲜肉猫耳朵 顺角轩饺子店:饺子(黄兴路 1616 号) 老城隍庙:五仁梅花酥、笋肉青菜饺、冬菜粢毛团、排骨年糕 云南路、吴江路 、古北区:鹿港小镇(台湾小吃)、半亩园(抓饼)、鼎泰丰(蟹粉小笼 43 元/笼) 上海小吃-以食为主: 南翔小笼馒头:豫园 蟹黄小笼包、汤包:南翔小笼、松月楼、老松盛(豫园内) 蟹粉小笼:王家沙、鼎泰丰 素菜包子:春风得意楼(豫园附近)、神州豆浆店、新亚大包 鸽蛋圆子:桂花厅点心店(豫园) 擂沙团:乔加栅点心店 枣泥酥饼:绿波廊 猪油百果松糕:五芳斋 排骨年糕:小常州点心店、鲜得来 鸡鸭血汤:松盛点心店(城隍庙大门边) 蟹壳黄:萝春阁、大壶春、吴苑点心店 开洋葱油面:湖滨点心店(豫园附近) 凤尾烧卖:绿波廊餐厅(豫园) 虾肉烧卖:沈大成 饺子:大娘水饺、大清花水饺 生煎馒头:神州豆浆店、丰裕生煎、萝春阁、小杨生煎(吴江路) 桂花糖藕:五芳斋点心店 小绍兴鸡粥:“小绍兴”鸡粥店 油条:神州豆浆店、永和豆浆店 鲜肉锅贴:大壶春(近大世界) 五香茶叶蛋:绿波廊 素点:龙华寺、静安寺、豫园(春风松月楼)、功德林、

“到上海不去城隍庙,等于没到过大上海。

”可见老城隍庙在上海的地位和影响。

城隍是道教中城市的保护神,相传明永乐年间(15 世纪 初)上海知县张守约将方浜路上的金山神庙(又名霍光行祠)改建成了今天我们所见的城隍庙。

历史上的城隍庙屡毁屡建,1926 年重 建,殿高 4.8 丈,深 6.33 丈,钢筋水泥结构,而彩椽画栋、翠瓦朱檐,规模大增。

抗战时期,中国商人在租界内另建一座新城隍庙( 位于 连云路金陵西路口,今已改建为多层住宅),于是城隍庙便被称为老城隍庙。

1995 年开始修缮,并接待信众和游客。

正门为四柱三门,飞 檐牌楼上塑有八仙,门旁有石狮一对。

大殿翠瓦朱檐,峥嵘璀璨,香火极盛。

过去的“老城隍庙”即是今天的豫园商场。

内有鸟市、书场、茶楼、餐馆以及百货商店等,经营各种日用百货和上海风味小吃:酒酿圆子、 小笼馒头、五香豆、八珍汤等。

这里景物优雅、市场繁华,是上海人民最喜爱的游览胜地之一。

老城隍庙艺术竞技馆,内有斗鸡表演、杂技表演及霹雳书法等“中华一绝”的民俗艺术。

海城隍庙为正一派道士管理的道教宫观,又称上海 邑庙,包括大殿、中殿、寝宫、星宿殿、阎王殿、财神殿、文昌殿、许真君殿、玉清宫等许多殿堂组成的,面积达一万多平方米的道教宫 观,在这一万多平方米中,还包括城隍庙的两座园林,西园(即现在的豫园)和东园。

老城隍庙与其后面的豫园不仅是游览的名胜,而且是购物的好去处,这儿不仅有小商品、土特产和特色商品市场,而且有大型综合商 场和名点小吃。

七宝老街 地址:上海市闵行区七宝镇 七宝古镇的老街位于新街青年路傍,复古的老街广场气度不凡、气派古老,参观者一眼望去会精神一震、眼目一亮,确实使人有一种 回归明清时代的感觉。

七宝古镇的老街广场正中矗立着高大的石牌坊,石牌坊上正面浑厚有力的“七宝老街”与反面的“北宋遗存”,石牌坊的四边石柱上的“长街 还带宋时雨,小巷犹听大明鐘。

飞纱十里接蒲溪,市声千年唱金鸡。

”老街广场正中鐘楼的“汆来鐘”等都由上海著名中青年书法家书写。

整个七宝老街的题字与楹联都与七宝镇的“七宝”有关,在“七宝”上做文章,来凸现七宝老街的生存价值,也是七宝老街的天生资源与文化 底蕴。

七宝古镇同属江南太湖流域的千年古镇,千年古镇有它的千年历史与故事,有它的千年民风与民俗。

从藏有金字莲花经的千年七宝古 寺(已毁)到枕玉斧的五百岁蒲汇塘桥(已重建),无不散发出中国悠久历史文化的光芒。

望更多的千年古镇点缀于中华大地,使悠久的 历史文化与文明的现代文化同存于人类历史之中。

开洋葱油面 开洋葱油面是上海市的著名小吃。

开洋葱油面制法很讲究,它首先将葱白切成寸段,放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的 葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)。

然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋,即成开洋葱油。

将面 条煮熟,沥去汤汁,拌上开洋葱油,即成开洋葱油面。

这种面条观之色泽鲜艳,食之润滑爽口,虾味鲜香,葱香扑鼻,营养 丰富,十分受人欢迎。

开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃,也是城隍庙的著名小吃之一。

排骨年糕 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有 50 多年历史。

上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。

“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中 氽,氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。

与此同时,将松江大米煮熟后,放在石臼里用榔头反复捶打,待捶打至米 已无整粒后取出,每 500 克切 20 根,每根里裹一小块已经氽过的排骨,再入酱汁油锅中煮氽。

生煎馒头 上海称包子为馒头,因此,生煎馒头实为生煎包子。

用半发酵面包馅,排放平底锅内,用油煎,喷水若干次即熟。

其底 部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。

以出锅热吃为佳。

生煎馒头原 为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。

馅心以鲜猪肉加皮冻为主。

20 世纪 30 年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店, 馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

海棠糕 海棠糕可是点心中的老一辈了,年轻人恐怕有很多都没吃过。

它的外层是粉皮,里面是豆沙馅,在特制的模具中烘烤而 成。

由于模子的形状象海棠花,故得名。

美味秘笈:外形呈咖啡色,吃表面撒着饴糖,吃口分外香甜。

擂沙圆 擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一,已有 70 多年的历史。

相传在清代末年,上海三牌楼一带有一姓雷的老太太, 她为了使汤团便于存放和携带,首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法,后人为了纪念她,就把这种汤团取名擂沙圆。

乔家 栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙,晒干后即成紫红色的粉,然后,把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各 式馅心的糯米汤团煮熟,沥干水分,滚上一层豆沙粉。

这种汤团,有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味,而且软糯爽口,携带 方便,一直深受游客的欢迎。

三鲜小馄饨

上海人对馄饨的大小分的特别清楚。

上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。

馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅 心,而是纯肉的。

所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。

枣泥酥饼 是用油酥面作皮,黑枣泥为馅,经油炸成熟的面食。

其色泽金黄,小巧玲珑,外皮酥松,馅香甜可口,深受港澳同胞及日本 旅游者欢迎。

1988 年第二届全国烹饪比赛获银牌奖。

阳春面 又称光面。

民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。

以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。

开洋葱油拌 面又称海米葱油拌面。

以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。

面条韧糯滑爽,海米软而鲜 美,葱油香郁四溢.1945 年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。

葱香浓郁与众不同, 很受欢迎,流传至今。

现为湖滨点心店的特点小吃。

蒸拌冷面 是将面条先蒸后煮,再用冷风吹凉,加调味拌食的面食。

上海饮食市场上,冷面一向是夏季旺销品种。

1937 年前后,制法 都是将面条煮熟后,用冷水冲凉而成。

1949 年后,卫生部门因冷面用生水冲凉而予以禁售。

1952 年,四如春点心店采取将 面条先蒸后煮,再用冷风吹凉的办法加工冷面,获得成功。

不仅符合卫生要求,且加工后的面条硬韧滑爽,受到广大顾客的 欢迎。

酒酿圆子 以果料为馅,滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。

酒酿味浓甜润,圆子较糯,馅甜香。

素菜包 是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。

该店已有 70 多年历史,它是融京、苏、扬帮风味于一体的,又有上海本地风味的 素菜馆。

该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名,尤其是该店制作的素菜包 更是名闻遐迩,十分受人欢迎。

素菜包是用精白面粉作皮,馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香 油、糖等调味品制成。

将包好的素菜包上笼蒸熟后,皮白松软,馅心则绿中生翠,鲜艳悦目,一开笼就满室生香,食之味美 爽口,多吃不腻,百吃不厌。

此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。

油氽馒头 是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。

该店的油氽馒头博采众家之长:馒头皮的制法取于南翔小笼馒头, 用不发酵的精细粉擀成,馅心取法于淮扬细点的汤包,将肉馅加骨头汤打匀,调以葱、姜、蒜等制成的佐料;氽炸时又采用

近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头,形状小巧玲珑,皮呈金黄,色泽美观,入口松脆,肉馅鲜嫩,一 咬汤汁四溢,肥而不腻。

吃后齿颊留香,满口生津,若趁热食用,更会余味无穷。

小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。

该店由一绍兴人创办于 1947 年,由于创办人和主要操作师傅均系绍兴 人,在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地,故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。

小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米 粥,配以鸡肉和各种作料的一种小吃。

吃鸡粥时,将煮熟的鸡切成 3 厘米长 0.6 厘米宽的块,装盘,鸡粥盛入碗内,加上 葱、姜末和鸡油,一同上桌。

此时,鸡粥黄中带绿,鸡肉色白光亮,令人赏心悦目,食欲大增。

品尝时,鸡粥粘韧滑溜,鲜 香入味,鸡肉细嫩爽口,营养丰富,越吃越香。

此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

糟田螺 是著名的特色风味小吃。

这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,进店后先用清水养两天,使其 吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮较长时间。

最后将烧好的田螺放上陈年香糟,糟制而成。

这种糟田螺呈褐 灰色,肉质鲜嫩,汁卤醇厚,入口鲜美,十分受人欢迎。

此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小 吃。

鲜肉猫耳朵 传统的猫耳朵是用凉水和面制成猫耳朵形疙瘩,用鸡丁、肉丁等作配料,带汤食用。

上海乔家栅的猫耳朵独创一格,用手擀 面皮,包入肉馅或豆沙,油氽而成,风味特异。

年糕 猪大排肉佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成。

该小吃在上海有二种制法,分别以曙光饭店(原名小常州,号称排骨大 王)和鲜得来点心店为代表,这两家都以经营排骨年糕而著名,但制作方法不同,口味迥异,各有特色,20 世纪 30 年代初 在上海出名。

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有 50 多年历史。

上海有两家著名的排骨年糕━━“小常 州”和“鲜得来”。

“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等 混合的油锅中氽,氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。

与此同时,将松江大米煮熟后,放在石臼里用榔头反复捶 打,待捶打至米已无整粒后取出,每 500 克切 20 根,每根里裹一小块已经氽过的排骨,再入酱汁油锅中煮氽,吃时,洒上 五香粉,则既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口;“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一 起搅成浸裹在排骨表面,放入油中氽熟。

这种排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。

与此同时,将松江大米与红酱油、排骨 一起加上甜面酱,浇上辣椒酱即可。

入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。

上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜 得来”点心店作的排骨年糕最具特色.松糕

用糯米、粳米掺和,磨成粉,加赤豆、果料等蒸制而成。

为旧岁暮新春的时令米食。

糕身松软香甜,糯而不粘,果仁口味多 样。

枣泥酥饼 是用油酥面作皮,黑枣泥为馅,经油炸成熟的面食。

其色泽金黄,小巧玲珑,外皮酥松,馅香甜可口,深受港澳同胞及日本 旅游者欢迎。

1988 年第二届全国烹饪比赛获银牌奖。

蟹壳黄 用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。

饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。

成品呈褐黄色,吃口酥、松、香。

早期上海的所有茶楼、 老虎灶(开水专营店)的店面处,大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉,边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。

蟹壳黄香酥,生煎馒头鲜嫩,深受茶客喜爱。

20 世纪 30 年代后期,出现了单卖这两个品种的专业店,如黄家沙、大壶春、 吴苑等,名噪一时。

小笼生煎 素来一提到上海的点心,人们必先想到的便是出了名的四大金刚--油条,大饼,粢饭,豆浆。

可是斗转星移,现在这些称号 该让位与另两位大贤--小笼与生煎。

在上海的街头你可以很容易地见到小笼和生煎身影。

关于小笼的起源在此我转录一下古猗园网站上的介绍“南翔小笼驰名中外,已有百年历史。

”它初名"南翔大肉馒头",再称"古 猗园小笼",现叫"南翔小笼"。

它的成名成古猗园牵连,却鲜为人知。

清代同治十年(公元 1871 年)南翔镇上日华轩糕团店老 板黄明贤改业经营南翔大馒头,天天挑着馒头到古猗园叫卖,因大肉馒头味道鲜、脍炙人口而出名。

同行老板闻风而动,都 来古猗园叫卖大肉馒头,使黄明贤生意受到影响,不能一人专利,于是他对大肉馒头采取"重馅薄皮,以大改小"的方法,选 用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,又取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还 根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲 珑;出笼时任意取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟为佳品,逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点,成为古猗园内 独家出售的美味佳点,皆称"古猗园南翔小笼"。

”在全国也有很多类似与上海小笼的小吃,比较有名的便是天津的狗不理包 子,西安的贾家灌汤包子,河南开封的包子。

但相对而言,上海的小笼包子是其中的翘楚。

皆因上海的地理位置南北要冲, 从而其口味能被南北所接受。

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上海老字号的食品 云南路:上海人下“馆子”去的最多的要数云南路了。

不仅长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等日渐兴隆,并且 弄口过街楼下也开始设摊供应宵夜,成为沪上闻名的美食街。

云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。

还有“鲜得来” 排骨年糕,“小绍兴”的白斩鸡,“南翔”的小笼包,天津狗不理包子,山东水饺,“老四川”火锅等,当然最让人“牵肠挂肚” 的要数“**烤羊 肉”了,老远就能闻到羊肉的香味,2 元钱买上一串,让你离开云南路的时候都有些恋恋不舍。

黄河路:从南京路拐进,你会感觉进入了一条森林之路,高大密集的餐馆门牌在向你频频招手。

你已经进入了一条生猛实惠的 餐饮超市。

乍浦路:虹口著名的美食街,紧邻市级商业街四川北路,这里汇聚着各地特色菜肴的饭馆、酒楼,是沪上中产阶层宴请、聚会的 首选。

交通:100、848 路乍浦路终点站、63、563 路吴淞路终点站,61 路天潼路终点站,途经乍浦路,在海宁路上设站的有 6、13、14、17、25、 147、220、223、510、922 路。

在天潼路上设站的有 19、65、928 路。

1.万寿斋——理想海派小吃店--三鲜大馄饨 也许你会觉得这家店不是很好找 也许你会觉得这个小店不干净,还人挤人的 也许你会觉坐在门口的老阿姨不讲卫生 用刚刚收过钱的手在抹布上抹两把就继续包那些看起来白白胖胖的大馄饨 但是这里的三鲜大馄饨不会让你失望,肯定是上海最好的三鲜大馄饨了 大大的个头,饱满的身材,丰富的馅料,本帮的味道,实惠的价格 走进处在山阴路的老式上海民居小洋房夹缝之中,处在法国梧桐的树荫之下的传统小店 给穿着白褂子带着老花镜的老阿姨 3.5 元钱, 来一碗三鲜大馄饨,QQ 的甜甜的香香的饱饱的。

这就是我理想中的上海的小吃店。

(也许,旁边还坐着对穿中山装、旗袍的老夫妻?^_^) 地址:虹口区山阴路 123 号(四达路吉祥路间)人均¥10。

2.兰桂坊——上海滩面之王者--黄鱼煨面,雪菜黄鱼羹,炸猪排,桂花酒酿圆子 这个兰桂坊和那个香港的兰桂坊可是两码事情

这里说得是一家本帮面菜馆,是在虹桥,这个上海美食密度最高的地方 这里的面,是上海第一的,当然,价格,也是不菲的 招牌黄鱼煨面,劲道的面,鲜美香嫩的去骨黄鱼,贝壳类熬出来的海鲜汤,赞。

炸猪排,事先浸过酱汁,嗜甜的人一定喜欢,沾点辣酱油煞是美味 雪菜黄鱼羹,真的可以这么形容,鲜的眉毛掉下来 桂花酒酿圆子,黑糯米+“黑洋沙”+桂花糖,香气四溢,甜中带点咸 作为爱面之人不可不去的一家店 另外,别拿阿娘来比较,那纯粹是两码事 地址:长宁区娄山关路 417 号(近仙霞路口)人均¥50 3.绿波廊——上海正统点心--桂花拉糕,眉毛酥 这里说的绿波廊指的是九曲桥边上的老店 ¥50 一人的下午茶点心套餐,可谓是上海的小吃大全 桂花拉糕上海第一,清香可口 眉毛酥这个在其他地方几乎绝迹的东东这里也有,好吃的很 还有其他数种上海特色的小吃,如小笼等也是不错 在这里,也许味道算不上顶级,但是这种城隍庙的纯粹老上海感觉是其他地方所没有的 三五知己,在这里品品茶,吃吃本帮小点心,聊聊天,很是写意 但是,作为国营店,服务么,自然还是有待改进。

地址:黄浦区豫园路 125 号(城隍庙九曲桥),人均¥50。

4.美新点心店——汤团上海第一--鲜肉汤团 上海最好的汤团在哪里?不是那个在豫园里面名气响响的宁波汤团店 而是在陕西路上的美新点心店呵呵 这里的汤团,皮薄、糯,看上去几乎有晶莹剔透的感觉 鲜肉的馅料尤其出色,肉紧,汤鲜,感觉还带微量酱油,怎一个美字了得~ 黑洋沙的口感细腻,甜而不腻,也是好东东 搞笑的是这家店还有些派头,中午有休息时间的说,到底是国营老字号啊 地址:静安区陕西北路 105 号(威海路口),人均¥10

5.阿娘面馆(泰和饮食店) ——上海最火的面馆--黄鱼面+雪菜,蟹粉面 说到店家的派头,就不得不提上海最火最火的面馆--阿娘面馆 这家小店,当年是只有马路东面的 6、7 平米的小店面 后来发达了在马路对面也开辟了一块 20 个平米不到的战场 说它有派头原因有二 第一,一年之中有寒暑假,三伏天和过年期间休息各一个月 一天之中有营业时间段,早 6-9,中午 11-14。

(不过听说现在由于生意太好,放假以及营业时间有所调整) 第二,吃碗面要拿号码,一般来说,吃饭高峰时间需要等 40 个左右的号 那差不多要等至少是 50 碗面,一般是 40 分钟左右呵呵 我想全上海找不出第二家这样的了,不过也许正是上海人的“钆闹猛”的习惯所致吧呵呵 不过实话实说,这家店的面的确是值得称道的,标准的苏式白芯面,劲道 浇头中的黄鱼+雪菜可谓绝配,鲜美无比,秋季的蟹粉面也很赞 但是,汤,说到这个汤,我,觉得是味精很多的,虽然那位号称慈眉善目,但是,在我看来却是人精的阿娘口口声声说自己 的汤从来不放味精。

我个人其实是不喜欢这家店的,却还不得不把这家给写进来,说实话,如果你是作为一个上海的年 轻的爱吃之人,而且有点点那么的小资、小情调,这家店是应该作为小吃店的典型来观摩学习实践探讨的,绝对是上海小吃 扫盲班必修课程之一,绝非吹捧,阿娘面馆的地位的确如此,阿娘面馆文化?阿娘面馆现象?虽然我也不喜欢去排个半小时 和 5、6 个人挤一个小桌子去吃这碗面呵呵, 地址:卢湾区思南路 19 号(近淮海路),人均¥15 6.佳家汤包——上海最龌龃却最拥挤的小吃店——虾肉汤包 前面说到阿娘面馆排队领号码,这里再说说佳家汤包排队领扑克牌~呵呵,我没有打错,是领扑克牌,不知道是不是佳家的 老板娘有打牌的嗜好,竟然想出这个排队的方法。

按照花色黑桃红桃草花方块 A-K 的次序来排队,如果你拿的是方块 2,现 在正好排到红桃 Q,那说明你还要等 15 个人次的才能吃上~有创意吧呵呵~不过也说明了排队的人实在是多啊。

说说味道,这里的汤包最大特点是皮薄汤多,馅紧味鲜,味道最赞的是虾肉汤包,猪肉的鲜美、虾仁的海味这种配合的确恰 到妙处,不过这里的环境实在是上海小吃店中比较差的,5、6 个平米的小店面,脏兮兮的桌子,脏兮兮的地面,经常可以 看见有只猫串来串去,小强偶尔也出来探个脑袋。

地址:黄浦区河南南路 638 号(文庙路口) ,人均¥157.北万新--上海的包子--肉包 在我看来,生煎也好,小笼也罢,还比如包子,不单单是看馅料,现在馅料的口味往往差别不是很大,其实皮和底是很重要 的,而且好坏明显,而且,打个比方,一般家或者单位附近总有一些小店,做的包子味道其实也不错,馅料好吃,但是如果

和北万兴的一比,从外表你会觉得平时吃的皮怎么那么黄啊,吃口也是天差地别,一个有点粘牙,一个入口松软,这里的包 子可以用“嫩”来形容,白白小小的,馅料是不加酱油的肉,味道鲜美精致,典型的上海包子。

地址:卢湾区淮海中路 462 号,人均¥5 8.章氏餐馆--锅贴上海第一--锅贴,鸡蛋排骨 章如花是小绍兴创始人之一,是小绍兴章润牛的妹妹。

以前也是一起开小绍兴白斩鸡的,不过不知道为何自己又开了个章 氏,而且就在小绍兴隔壁,一边卖鸡一边卖小吃点心,环境类似于振鼎鸡,白斩鸡味道好,5 元起卖,虽然吃口略逊小绍兴 但是比起振鼎鸡是好上不少,锅贴值得品尝,2.2 元 4 只,是我吃到最好的了。

馅料新鲜,汤汁足,而且不粘牙,皮脆是我 吃到的上海最佳锅贴。

鸡蛋排骨就是炸猪排也要推荐下,和兰桂坊的有得一拼啊,而且还很厚,嫩嫩的非常好吃,综合来 说,是个有钱途的连锁店,可惜 4 家分店都在虹口,影响不是很大。

地址:虹口区凉城路 457 号,人均:¥15 9.Tima Harbour Caffe--上海性价比最高的 cheesecake--marble cheesecake, tiramisu tima 这个名词的由来有点意思,是中文“铁马”的谐音,意为自行车 tima harbour 直译就是自行车的港湾了, 由于自行车在中 国是主要的交通工具,这家店的老板取这个名字就是希望这里可以成为平民的港湾,似乎现在也几乎做到了这一点,这家店的 cheesecake 我不敢说是上海最好,毕竟一些高级的意大利餐厅小弟未曾尝试 ,但是 tima 的 cheesecake 肯定是性价比最高 的,¥15 一份,味道绝对值得称道纯,浓,甜,滑 ,正点,赞都是这里的东东的形容词:尤其适合喜欢甜食的 tx ,里面的大 理石芝士蛋糕和提拉米苏绝对值得一试 而且和中式小吃不同,这里似乎没有质量不稳定这种问题,介绍去的人几乎没有一个不说好的,尤其是 mm,如果想讨好某位 mm 的话可以一试哦~ 地址:长宁区遵义路 100 号虹桥上海城美食街 134-137 ,人均 40 呵呵,本来想把小金陵盐水鸭也列进来的 但是由于该店水准不稳定,时好时坏故就不列了 其中万寿斋,兰桂坊,美新,章氏,tima 这 5 家是大家特喜欢2 | 评论 2010-8-3 13:50yh8161012 | 八级出生在上海,生长在上海,几十年了,都没感觉出特别想吃什么,出国一年半了,怀孕后突然感觉很想吃上海的点心,不知道能不能 帮到你,不过以下提到的的确是上海人认为的最有特色的点心.1,锅贴 2,生煎 3,油条 4,豆浆

5,条头糕 6,小笼包 7,小混沌这些是我在国外期间很想吃的,特别是怀孕后超级想吃的中国食物,为了吃一两锅贴,我和老公花了 6000 人民币买了两张飞机 票回国.可想而知,这些食物多有吸引力啊.哈哈另外,上海本来就是一个人口多,而且游览的人多的城市,有名点的小吃店天天客满,别说是小吃街了,就一般稍微好吃点的地方 到了吃饭时间连座位都得等半天的.去郊区吃吧,也不一定能找到好吃的地方.既然是来玩的,那么就找家人多的吃吧,人少的生 意肯定不好.推荐以下几条美食街,去了基本就能吃到上海小吃的精华了! 塘沽路-江西北路(近七浦路)小吃品种很多,上海的生煎(3.5 元一两)。

台湾的蚵仔煎、大肠包小肠(10~15 元)。

港式、韩式小吃都有,味道都不错。

另外七浦路-福建北路口,有一家重庆酸辣粉很好吃(5 元/份)。

城隍庙小吃也很多就是贵了点,城隍庙里的小笼比较正宗(九曲桥边排队外卖的好吃又相对较便宜 8 元/笼)。

离城 隍庙不远有条 寿宁路上也有不少小吃,排骨年糕(8 元/份)。

地铁 10 号线,豫园站下就到了。

七宝古镇 我以前去过 七宝老街上的小吃味道很一般还贵。

 
 

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