宁夏特色小吃

 时间:2013-02-19 19:24:08 贡献者:lijiesister645

导读:宁夏特色小吃宁夏小吃烩小吃的做法详细介绍所属地区:宁夏小吃工艺:其他烩小吃的制作材料:烩小吃的介绍:烩小吃是一道传统著名小吃,宁夏各地均有制作。因为夹板(夹沙)和丸子

宁夏特色美食小吃 只推荐经典的!(3)
宁夏特色美食小吃 只推荐经典的!(3)

宁夏特色小吃宁夏小吃烩小吃的做法详细介绍 所属地区:宁夏小吃 工艺:其他 烩小吃的制作材料: 烩小吃的介绍: 烩小吃是一道传统著名小吃,宁夏各地均有制作。

因为夹板(夹沙)和丸子是小吃的两种主料,故又称烩夹板丸 子。

烩小吃的特色: 质地软嫩,滋味鲜香。

教您烩小吃怎么做,如何做烩小吃 羊肉洗净剁成肉泥,拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料,制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上,上面再盖 一张鸡蛋皮,压实后用刀切成菱形块,下入油锅内炸呈金黄色捞出(俗称夹板或夹沙)另一半肉馅则用手挤成丸 子,也下油锅炸熟。

烩制时,炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料,烧开后用淀粉勾薄芡即成。

宁夏小吃爆炒羊羔肉的做法详细介绍 所属地区:宁夏小吃 工艺:爆炒法 爆炒羊羔肉的制作材料: 羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。

爆炒羊羔肉的介绍: 爆炒羊羔肉是一道传统小吃,宁夏各地均有制作,尤以平罗的制作独具特色,知名度较高,故又称平罗羊羔肉。

爆炒羊羔肉的特色: 色泽红亮,肉质软嫩,滋味醇厚。

教您爆炒羊羔肉怎么做,如何做爆炒羊羔肉 炒锅中放入适量植物油,将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒,边炒边加入芹菜、粉条等配料,炒至羊羔肉断 生即成。

吃时,可佐以米饭。

宁夏小吃粉汤水饺的做法详细介绍 所属地区:宁夏小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 粉汤水饺的制作材料: 羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油。

粉汤水饺的介绍: 粉汤水饺是一道传统小吃,宁夏各地均有制作。

过去常见于街头摊点,现在也多用于筵席,作为筵席小吃上桌。

粉汤水饺的特色:

汤鲜味香,民间风味。

教您粉汤水饺怎么做,如何做粉汤水饺 炒勺内放少量植物油,用葱、姜、蒜炝锅后,依次放进羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、 香菜等。

锅开后,将汤带料一起倒入盛煮熟的羊肉馅水饺的汤碗里即成。

宁夏小吃雪花羊肉的做法详细介绍 所属地区:宁夏小吃 工艺:蒸法 雪花羊肉的制作材料: 教您雪花羊肉怎么做,如何做雪花羊肉 雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。

此菜以熟白羊肉片去皮拍松,切成骨牌块 又加料渍匀。

再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸,入小笼屉蒸透后撒上了百合粉,复杂的工序至此 还远未结束,将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。

坐勺上火,再层层加 料、勾芡,最后淋入鸡(鸭)油,一道造型爽亮,入口松软鲜嫩,如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。

用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。

宁夏小吃清蒸羊羔肉的做法详细介绍 所属地区:宁夏小吃 工艺:蒸法 清蒸羊羔肉的制作材料: 教您清蒸羊羔肉怎么做,如何做清蒸羊羔肉 宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。

羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内, 放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸 30 分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等 调料佐食。

宁夏小吃回民筵席十大碗的做法详细介绍 所属地区:宁夏小吃 工艺:其他 回民筵席十大碗的制作材料: 回民筵席十大碗的介绍: 在宁夏农村回民聚居村点,每到结婚喜庆的日子,回民们都要做十大碗,来招待宾客。

这十大碗筵席以偿为主, 有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。

教您回民筵席十大碗怎么做,如何做回民筵席十大碗 这桌农村回民筵席,主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、苹果、豆腐、糯米、鸡蛋,配以菠菜、黄花、木耳、桃仁、 圆肉、葡萄干、青梅、红枣、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色调味品制成。

虽是大众菜肴,但各有各的味道。

烩九子: 丸子酥烂,汤浓味香;烩夹板;夹板软韧可口,外酥里嫩;烩肚丝:肚丝筋软,香辣适口。

烩羊肉:汤鲜、肉烂; 烩假莲子:用土豆炸成的假莲子,色黄软嫩,滑润香甜;烩苹果;白汤,金黄的苹果,散见的青红丝,软烂甜香;

烩狗牙豆腐:软嫩,汤浓,味鲜,别有滋味;红炖牛肉:肉烂,色红亮,味醇香;烩酥肉;酥脆鲜香;最后一道 酿饭,是软糯甜香,果味鲜。

吃了农村回民十大碗,你也就领略到宁夏农村回民的饮食特点。

宁夏小吃羊杂汤的做法详细介绍 所属地区:宁夏小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 羊杂汤的制作材料: 羊杂汤的介绍: 白汤杂碎是清真回民小吃之一,多在立秋后供应(现在一年四季都有供应)。

白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊 心、羊头肉等为原料,用羊内脏的种类多,故称杂碎。

羊杂汤的特色: 杂碎熟烂,汤色奶白,香辣味浓。

教您羊杂汤怎么做,如何做羊杂汤 白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。

汤锅内盛煮羊肉 的汤上火,将各种主料下汤锅,调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜,汤烧开后撇去浮沫,待汤成奶白色时即成,吃 时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油,将汤盛上即成。

宁夏小吃正宗涮羊肉的做法详细介绍 所属地区:宁夏小吃 工艺:其他 正宗涮羊肉的制作材料: 正宗涮羊肉的介绍: 涮羊肉,始于我国东北和西北少数民族地区,最初称“煮羊肉”,是以厚片小块为主。

到了南北朝出现了铜制火锅, 使用火锅煮羊肉就逐渐发展了。

宁夏滩羊不与其他羊类杂交,生活在腾格里沙漠边缘,吃盐碱地里的草长大,因 而肉质好驰名于世。

特别是滩羊中的羯羊(即小山羊出生一月内阉割,使其长大后食用)。

羯羊肉是上乘的佳品, 营养丰富,并有滋补功效,吃起来细嫩可口,火燥腥味,我们全部选用的是滩羊中的羯羊为原料,所以保持了特 有的风味和品牌。

宁夏的涮羊肉吃起来鲜、嫩、满口生香,没有半点腥臊味。

火锅中的汤是中药,羯羊脖子等十 几种原料配制而成,味道更加丰美特别。

食用方法独特,涮着吃味道十分鲜美。

教您正宗涮羊肉怎么做,如何做正宗涮羊肉 1.精选原料:盐池等地的绵羯羊,这种羊没有膻味。

一只羊以出肉 20 公斤左右最佳。

其中能够涮食的肉只有十五 斤左右,是用羊的“上脑”、“小三岔”、“大三岔”、“蘑裆”、“黄瓜条”这五个部位。

2.传统冻肉方法:冰池内埋肉,一层肉一层冰,中隔油布,层层埋好。

冰冻两天左右,使肉内外冻实,其目的, 清除膻味,改善肉质。

3.调料不少于七八种,如可用香油炸制的辣油,用芝麻酱、卤虾油、酱豆腐、腌韭菜花和酱油等。

辅料还可加酸 菜、冻豆腐、热芝麻饼等。

4.食用时一次夹的肉片不宜过多,一般来 2 至 3 片,过多就会靠民生熟不均的现象,影响口味。

宁夏小吃烩羊杂碎的做法详细介绍 所属地区:宁夏小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 烩羊杂碎的制作材料: 烩羊杂碎的特色: 鲜香微咸,下酒最佳,尤其是羊肝,有清肝明目效果。

教您烩羊杂碎怎么做,如何做烩羊杂碎 (1)将完好的羊肺从喉管灌满水,反复多次洗灌,直至肺色洁白为止。

(2)灌入面糊,使羊肺涨大挂起控干水份,下锅煮熟取出。

(3)羊头、心、肚、肠等均烫洗干净煮熟,切成丝下入原汤中,加葱、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。

宁夏小吃炒糊饽的做法详细介绍 所属地区:宁夏小吃 工艺:爆炒法 炒糊饽的制作材料: 面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油。

炒糊饽的介绍: 炒糊饽是一道地方著名小吃, 流行于吴忠、 灵武、 银川等地。

“糊饽”系一种用烙饼切成饼条的俗称, 又称“糊饽子”。

炒糊饽的特色: 肉嫩饼爽,微咸稍辣。

教您炒糊饽怎么做,如何做炒糊饽 面粉加碱和成较硬的面团,稍饧后揉匀,再擀成薄饼,放入饼锅中烙至半熟,取出后切成长条。

焖炒时,炒勺里 放适量植物油,先将羊肉丝煸炒至肉色变白,再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。

烧开后,将切好 的饼条抖散放进勺内,盖上盖子。

焖至饼条熟透,再撒上蒜苗终一即成。

宁夏小吃酿皮子的做法详细介绍 所属地区:宁夏小吃 工艺:炸汆法 酿皮子的制作材料: 精面粉,少许油、盐。

酿皮子的特色: 清香爽口,物美价廉。

教您酿皮子怎么做,如何做酿皮子 1.用精粉洗过面筋后,调成糊状,加盐,用镟子在开水锅上镟成一张张类似粉皮子的薄膜。

2.表面涂清油,冷却后油光锃亮。

3.食用时切成条加各种佐料即成。

 
 

微信扫一扫 送福利