山东特色小吃做法羊油小酥饼的做法

 时间:2017-03-15 13:16:58 贡献者:百度―百家号

导读:山东特色小吃做法羊油小酥饼的做法羊油小酥饼油皮原料:羊油30克、面粉200克、糖5克、水125克、干酵母2克油酥原 料:羊油50克、面粉100克、盐3克、小香葱碎适量制作工具:电饼铛做法1、

山东特色小吃做法 羊油小酥饼的做法
山东特色小吃做法 羊油小酥饼的做法

山东特色小吃做法羊油小酥饼的做法羊油小酥饼油皮原料:羊油30克、面粉200克、糖5克、水125克、干酵母2克油酥原 料:羊油50克、面粉100克、盐3克、小香葱碎适量制作工具:电饼铛做法1、将所有 油皮原料放入盆儿中混合均匀,揉搓成光滑的面团,盖盖发酵;山东特色小吃做法 羊油小酥饼的做法2、将羊油、面粉和盐混合均匀后,加入小香葱 碎搓匀成团,盖盖静置备用;3、取出发酵好的面团,用擀面杖擀开后,包入油酥捏 紧收口,静置10分钟;4、用擀面杖将其轻轻擀开约5mm厚,在面皮上刷一层油,撒 一点椒盐,再从上而下将其卷起,切小段备用;5、将每一个小段捏住两头,顺势一 拧,竖起来按扁,轻轻擀开约8mm厚,盖保鲜膜饧发20分钟左右;6、电饼铛预热好 下盖,放入小酥饼生坯,盖锅盖,点亮“发面饼”程序;7、听见提示音后,将小酥饼翻 面,再次点亮“发面饼”程序,再次听见提示音后约3分钟即可;流亭猪蹄材料:猪前蹄 2只、香料包(八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、)1个、生抽1大勺、冰糖1勺、 老抽半大勺、料酒1勺、盐适量、葱段、姜片、香菜1根、蘸料蒜泥适量

山东特色小吃做法羊油小酥饼的做法

山东特色小吃做法 羊油小酥饼的做法做法1、将猪蹄清洗干净2、飞水,用流水冲洗干 净,准备好砂锅,底下垫一块清洗干净的篦子(防止糊底的很好用)3、放上猪蹄, 复合香料用茶包包好投入锅中,加入1勺料酒,1大勺生抽、半勺老抽(为了上色) 4、添水至锅子的三分之二,放入葱段和姜片,将香菜洗净粗根保留,整棵系起来投 入锅中(香菜根增加香味同时煮好后整棵取出来也方便)5、小火炖煮约2-3小时,捞出 (全程小火,保持汤不沸,焖烂!根据自己的口味,想有点嚼头的话,不必太烂可适 当缩短时间)6、将汤中杂物滗净,卤汤将猪蹄没过(剩的自然晾凉后冰箱保存,做 老卤汤)7、自然冷却后,放冰箱,凝固成冻后,用小勺将表面的猪油刮干净,切块 装盘可蘸蒜泥食用。

甏肉干饭原料:八角、桂皮,草果,莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜做法1、选用瘦 七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。

把焯过水的五花肉晾凉 后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。

2、砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好 的五花肉片。

大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

油皮卷尖的做法: 3、用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸,取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一 边用力卷起。

4、用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀,封口。

山东特色小吃做法羊油小酥饼的做法

山东特色小吃做法 羊油小酥饼的做法5、锅里坐油,油七成热后放入卷尖,炸制金黄 即可。

豆腐塞肉做法:6、用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞,把调好的猪五花肉馅慢慢 的塞入,做好后用鸡蛋液封口。

7、锅里坐油,油七成热后放入豆腐泡,稍微炸制即 可。

8、做甏肉干饭的配菜:海带、油皮卷尖、面筋卷、煮熟的鸡蛋,豆腐泡塞肉9、 把处理好的配菜放入煮肉的砂锅,小火慢炖1小时即可。

配菜在盛有煮甏肉的老汤里 面加热,之间互相影响,相辅相承自形成一体,口味独特。

把子肉材料:四层见方带 皮五花肉约一块;葱姜、八角适量;酱油、清水适量;冰糖适量(可不用)做法1、 五花肉刮洗干净;2、整块儿(或一切为二)凉水入锅,加入几片葱姜,大火烧开后 保持4、5分钟,出净血沫;

山东特色小吃做法羊油小酥饼的做法

山东特色小吃做法 羊油小酥饼的做法3、捞出用流动的水冲洗干净;4、切成长约 10cm、厚度约0.5cm的大片;5、砂锅(我用铸铁锅)底部铺上大段香葱和大块儿生 姜,并加入一粒八角;6、将肉片整齐地铺在葱姜上;7、加入酱油,没过肉片约1/3的 高度;(酱油的品质和颜色决定成品的色泽,可以用生抽,成品颜色略淡;也可以加 入适量老抽调色;一般酱油的颜色也有深有浅、味道有咸有淡,成品色泽和口味会有 差别)8、加入清水,水量(包括酱油)和肉片持平;9、加入冰糖(可不加。

正宗的 济南把子肉是不加糖的,但稍微加一点儿,会中和酱油的咸味,味道也会更鲜美); 10、大火煮开后转小火,盖锅盖,慢炖2到3小时,至肉片酥烂,即可!本文作者:菠萝美食汇

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