韩国小吃简单做法大全

 时间:2012-09-15 10:48:27 贡献者:高江辉

导读:韩国小吃简单做法大全 韩式泡菜拌饭: 制作材料: 主料:牛肉片 3 片 甜不辣、芹菜 各适量 菠菜 70 公克 辣泡 菜 2 大匙 荷包蛋 1 个 白饭 1 碗 芝麻 少许 蒜末 1 小匙 调味料 A:辣豆瓣酱 1

导读:年糕的做法大全,制作年糕的方法,韩国年糕的做法这个更靠近
导读:年糕的做法大全,制作年糕的方法,韩国年糕的做法这个更靠近

韩国小吃简单做法大全 韩式泡菜拌饭: 制作材料: 主料:牛肉片 3 片 甜不辣、芹菜 各适量 菠菜 70 公克 辣泡 菜 2 大匙 荷包蛋 1 个 白饭 1 碗 芝麻 少许 蒜末 1 小匙 调味料 A:辣豆瓣酱 1 大匙 糖 1 小匙 调味料 B:盐 1/3 小匙 糖 1/3 小匙 调味料 C:酱油 1/2 大匙 糖 1 小匙 做法: (1)将甜不辣切片、芹菜切段备用。

(2)将处理好的甜不 辣及芹菜入油锅,加入调味料A炒匀起锅。

(3)菠菜切段,用蒜末爆 香炒熟,并加入调味料B炒匀起锅。

(4)起油锅,煎牛肉片用调味料 C调味煮熟后起锅。

三色卷的做法及制作方法详细介绍 制作材料: 主料:菠菜200公克、豆包6块、海苔6张。

沾料:甜辣酱。

做法: A、 菠菜洗净, 以热水烫熟, 冷水过凉, 再拧乾水分。

B、 豆包以热水烫熟,再以冷水泡凉备用。

C、海苔铺上豆包和菠菜, 再将海苔卷起来,最后切块。

贴士: A、菠菜拧乾水分时,切勿太用力,以免菠菜断裂。

B、 卷海苔时,卷的密实些,才不会松散。

C、海苔先用火烤一下。

马铃薯手卷

制作材料: 主料:小黄瓜1条、海苔4张、沙拉酱150公克、 生菜8片、马铃薯300公克。

做法: A、小黄瓜洗净、切细丝,生菜洗净、切丝,马铃薯去 皮切片。

B、将马铃薯上蒸笼蒸热,熟后岛成泥状,待凉放入沙拉 酱扮匀。

C、再将海苔切成三角形,依序放入生菜、马铃薯泥、小 黄瓜丝,卷成筒状即可。

贴士:生菜稍微拉出一点,造型较为好看。

韩国泡菜 材料: 大白菜 1 颗; 白萝卜、胡萝卜各 2 根;鱿鱼 1 条 调 味料: 韩国辣酱(Kimchi) 1 瓶;泰国鱼露 1 瓶(普通鱼露也可 以) ;味淋 1 瓶(**调味料)——以上 3 样在大型的超市均能买到。

盐 1 瓶。

做法: 1.大白菜切成 4 半,每一片叶子剥开都撒上盐,放在一 个容器内,上面压一个盘子,盘子上压一块重物,腌一个晚上。

2. 鱿鱼切成丝,汆水,加鱼露,腌一夜。

3.白萝卜、胡萝卜切成小条, 加少许盐,腌 10 分钟左右,水份倒掉。

4.大白菜取出,洗掉盐, 挤干水份,切成小片。

加上腌好的鱿鱼、白萝卜、胡萝卜。

拌上韩国 辣酱、味淋、少许酱油、糖、葱。

放入容器,压紧。

腌 1-2 天即可。

辣炒鱿鱼丝 原料:鱿鱼 300 克,醋 10 克,酱油 25 克,湿淀粉 75 克,花 生油 100 克,大葱 10 克,干红辣椒 3 克,料酒 25 克,鸡汤 300 毫

升,芝麻油 5 克,精盐 1.5 克 做法:1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成 6 厘米长,2 厘米 宽的丝,泡入清水中。

2、炒锅旺火烧热,放入 25 克花生油,烧热, 烹入料酒,放盐和 150 毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下, 捞出,待用。

3、 干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱 去皮,洗净,切碎 4、净锅烧热,放入余下的 75 克花生油,旺火烧 至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡 汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅, 入,即可。

凉拌三丝 原料: 水发海带 200 克, 青椒 50 克, 精盐 1.5 克, 红椒 50 克, 酱油 40 克, 25 克, 醋 白糖 25 克, 姜末 20 克, 芝麻 15 克 (焙好) , 辣椒粉 25 克 做法:1、海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮 2 分钟,捞出, 用凉水焯一下,控干 2、把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝, 分别入开水锅中焯一下, 捞出, 用凉水冲一下, 控干 3、 取洁净瓷盆, 将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、 姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉 4、熟 芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍 40 分钟,入盘,撒入芝麻 油,即可 番茄牛肉菠菜汤 【原料】 熟牛肉 250 克,鸡汤 2500 毫升,土豆 500 克,鸡蛋

4 个,芝麻油 50 克,盐 15 克,胡椒面 2 克,花椒粒 2 克,番茄 酱 150 克,菠菜 500 克,醋 20 克,辣椒油 1 克,芝麻 10 克(焙 好) ,葱头 2 个,胡萝卜 2 根 【制作过程】 1、葱头去皮,洗净,切丝;熟牛肉切片;鸡蛋煮 熟,去皮,竖切一半;菠菜摘洗干净,切成 1.5 厘米的段;土豆去皮, 切块;胡萝卜去皮,洗净,切斜花片 2、炒锅内, ,放入芝麻油,烧 热,放入葱头丝煸炒出香味,放胡萝卜斜花片,加花椒粒焖半熟时, 放上番茄酱,焖至油呈红色时,成汤码 3、煮汤放入鸡汤,投入土豆 块,焖九成熟时,加上焖好的汤码,加盐、胡椒面、醋、辣椒油,调 剂好口味。

4、食用前 5 分钟放入牛肉片、菠菜段,拣去花椒粒, 煮开,出锅,盛入碗内,每碗放半个煮老熟的鸡蛋,撒上芝麻,即可 石锅拌饭 做法: 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是 凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品 种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果) 2.只 。

煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。

准 备两个嫩蛋黄。

3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层 香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。

4.准备一小碗 佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入 后非常提味。

5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的 蔬菜、 肉末与鸡蛋, 加热后当香油滋滋作响时端下, 此时, 浓香四溢, 你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热

接触中,增加你的味觉快感。

泡菜汤 用料准备: 1.辣白菜: 要选稍酸的辣白菜, 并切成 4cm 大小。

2. 猪肉:切成 2cm 大小。

3.葱:先横切后,再切成 4cm 大小。

乔麦凉面做法: a. 做面 - 先和面团,面粉雨水为 2:1,再将 荞麦与面团以 3:7 的比例充分混合。

c. 拔面 - 以特制模具将面团 压出面型之后,并下锅煮熟,切忌不要煮烂。

d. 冲冷水,至少三次 (这样才洗掉面条上的杂物) b. 下面 - 先把洋白菜、小黄瓜、萝卜 切成细条,放在最下面,再放面块。

最后把辣椒酱放在面块上面。

c. 放小菜 -腌萝卜、乾肉块、生小黄瓜、鸡蛋 tips: 拌面辣椒酱 做法,作料辣椒酱(芝麻、辣椒酱、辣椒粉、糖、醋、洋葱、葱、 酱)跟水一起拌(做作料辣椒酱的重点是洋葱跟青葱,这两个材料是 做韩国菜时必要的材料。

) 制作步骤: 1.先在锅里放油炒猪肉,猪肉颜色变了之后,再放辣 白菜一起炒。

2.然后放适当的水后,放白糖和辣椒。

3.辣白菜半 熟了之后,放粘糕、葱、蒜、芝麻油等,再煮一会儿就可。

紫菜蛋卷的做法及制作方法详细介绍 主料: 紫菜 8 张, 猪瘦肉馅 1000 克, 鸡蛋 12 个, 韭菜 100 克, 盐 15 克,料酒 10 克,味精 5 克,芝麻油 20 克,大葱 25 克,生 姜 25 克,胡椒面 5 克,水淀粉 30 克,辣大酱 20 克。

做法: 1、韭菜摘洗干净,切末;大葱、生姜去皮,洗净,均切

成末,待用; 2、将猪肉馅放入瓷盆内,放 10 克盐,3 个鸡蛋,20 克水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、韭菜末、大葱末、生姜末 搅拌均匀后,用力打上劲,待用; 3、再将余下的 9 个鸡蛋,打入 瓷盆内,加入 5 克盐、10 克水淀粉,搅拌均匀后,待用; 4、把铁 锅净后,烧热,热的程度地热而不烫,擦少许油,烧热,抹掉油,试 好热度,逐个加入已经打好的鸡蛋液,摊成 8 张圆形蛋皮,平放在 净案板上; 5、把搅拌均匀后的猪肉韭菜馅,放在蛋皮上抹平,上面 再放一张紫菜,然后遭到放一层猪肉韭菜馅抹平; 6、将两侧向里折 一个小边,再从两头向中部卷起,至中部合拢,用净纱布扎好,依次 将所有肉馅制成 8 个蛋卷; 7、把做好的紫菜蛋卷,逐个放入在平 盘里码好,入蒸锅隔水蒸半小时左右,至熟透为佳; 8、把蒸熟的紫 菜蛋卷,用平面的重物压在上面,压平后,去掉纱布包; 9、食用时, 将紫菜韭菜蛋卷切成片整齐地码在盘上,随配一小碟辣大酱蘸食,即 可。

蛋炒饭 主料:米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两, 胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、 味精、胡椒粉、酱油。

做法: 1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少 许盐搅拌,包菜切成 2cm 的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内, 加精盐、葱末搅打均匀。

2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒 入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

3. 锅中放适量的猪

油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包 菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入 少量鸡汤, 加盐、 胡椒粉继续炒匀, 起锅前加少许味精翻炒一下即可。

酱汤泡饭 材料: 牛排骨和肉 600g,萝卜 200g,水 20 杯,蕨菜 100g,桔 梗 100g, 黄豆芽 100g, 牛肉 150g, 热饭 5 杯 肉佐料: 酱油 1.5 大 勺,葱 1 大勺,蒜 1/2 大勺,芝麻 1 大勺,香油 1/2 大勺,胡椒面 1/2 大勺,清酱 5 大勺 做法: (1)把牛排和肉用凉水洗净,与萝卜一起放在水里煮烂。

(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚,并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油 调味,再放在汤里炖。

(3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。

(4)然 后黄豆芽煮出来,加佐料拌好。

(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形,再 切成四角形。

(6)把米饭盛在沙锅里,放上酱汤,然后把肉与拌菜放 匀。

(7)吃的时候,根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。

拌饭 材料: 制作材料:大米 2 杯,牛肉 150 克,山菜 70 克,桔梗 100 克,豆芽 150 克,黄瓜 1 个,胡萝卜 150 克,木耳 5 克,番茄 6 个,鸡蛋 2 个,油炸片 15 克,凉粉 100 克,菠菜 100 克。

牛肉 调料: 酱油 1 大勺, 白糖 1/2 大勺, 葱末 1/2 小勺, 蒜泥 1/2 小 勺, 香油 1 小勺, 芝麻盐, 胡椒少许。

调味辣椒酱材料: 辣椒酱 2 大 勺,香油 1 大勺,蒜泥 1/2 小勺,葱末 1 小勺,牛肉陷 30 克,蜂 蜜 1 /2 大勺。

做法: 1、 淘米做好饭。

桔梗收拾好后用盐水浸泡一下, 撕成丝, 切成 2 厘米长,然后用香油、芝麻盐调好味之后,用油炒片刻。

2、 蕨菜切成 2 厘米长后,用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好 味后上锅炒。

3、把豆芽用盐水烫下后,与调料拌好。

4、把去心后 的黄瓜与胡萝卜切成丝后,用盐、醋、白糖调味。

5、切细牛肉后, 调好味,用油炒。

6、用温水泡好香菇和木耳,并切成丝放入锅中翻 炒一下。

7、鸡蛋分成蛋黄与蛋清两种,在热锅上摊开做成鸡蛋饼, 取出切成丝。

8、凉粉也切成同样的丝。

9、拌饭里不可缺少的就是 决定味道的辣椒酱。

平锅烧热之后,倒入少许油,先炒已拌好的牛肉 后,添加少许水、辣椒酱、蜂蜜、香油再一起翻炒。

10、把饭放入 大碗之后,再放入山菜、桔梗、豆芽一起拌匀。

11、拌好的饭盛到 一个小碗里,做成一定形状之后,再把饭放入拌饭碗。

在其上面放上 不用颜色的黄瓜、胡萝卜、香菇、蛋丝、肉和凉粉丝,倒入辣椒酱并 在上面放些木耳与油炸片来做装饰,便完成拌饭的制作。

 
 

微信关注公众号,送福利!