品牌餐饮加盟店运营管理方案

 时间:2017-09-13 14:34:22 贡献者:兰红苏

导读:品牌餐饮加盟店运营管理方案品牌餐饮加盟店运营管理方案(此文档为 word 格式 ,下载后您可任意修改编辑! )1品牌餐饮加盟店运营管理方案第一章 总第一条.为加强北京(则)品牌餐饮管

为多家已营酒店进行诊断,让这些店面建立良好运营模式,步入良性管理
为多家已营酒店进行诊断,让这些店面建立良好运营模式,步入良性管理

品牌餐饮加盟店运营管理方案品牌餐饮加盟店运营管理方案(此文档为 word 格式 ,下载后您可任意修改编辑! )1

品牌餐饮加盟店运营管理方案第一章 总第一条.为加强北京(则)品牌餐饮管理有限公司对加盟合作店的服 )品牌餐饮管理有限公司加盟合作店加盟业务规务与管理,推动(范、健康、有序的发展,特制定本规定。

第二条.要求在统一政策、统一管理、统一服务的基础上,加大对加盟者的资质审查力度、支持服务力度、监督力度,在保证其经济效益的同时, 维护好“ ( )品牌”品牌的社会效益。

)品牌餐饮管理公司将第三条.本手册所称加盟合作店是指北京(自己所拥有的商标(包括服务商标)、商品、产品、专利和专有技术、经营 模式等以加盟合作店合同的形式授予被加盟合作店者使用, 被加盟合作店 人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动, 并向公司支付连锁合作 费和权益金。

第四条. 第五条.(被加盟合作店人是指符合合作应具备条件的合作经营方。

( )品牌连锁合作体系指本公司目前及将来拥有的有关)品牌的商标、商品、商号、标识及甲方其他商标、标识、商号、专利、专有技术、著作权、域名等知识产权,以及本公司目前及将来拥有 的有关“ ( )品牌”特色餐饮的商誉等无形资产。

“ ( )品牌餐饮管理有限公司所拥有的“ ( )品牌” )品特色餐饮指北京(牌”系列餐饮产品、服务及相关经营模式、经营技术等。

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品牌餐饮加盟店运营管理方案第六条.本手册是运营部实施质量管理手册的细则,适用于加盟合作店。

必须严格遵守;第七条.手册中文件为运营部负责编制的文件,有的适用于全总公司实施,有的仅适用于本部门实施,运营部经理应根据需要,对于手册中文件 的适用性进行评审,并在适当时进行修订,本手册颁布后,如有总公司或 运营部发放的新文件,只要属于长期有效的文件,均应适时纳入手册;3

品牌餐饮加盟店运营管理方案第一章、 全国合作店分布图第八条.此图适用区域管理分部 (共 7 个区 110 家门店,实际数量为准) : 组织架构分布划分另议,原则上管理范围相对集中(路线车次便捷)的下属机构分为一个区。

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品牌餐饮加盟店运营管理方案第二章、 ()品牌运营部组织架构图第九条.配置原则:5一、 管理范围相对集中(路线车次便捷)的下属门店分为一个区。

品牌餐饮加盟店运营管理方案二、 三、 四、 五、 六、 七、加盟店中心管理负责人属于副总级,管辖区域经理 5-10 名。

区域经理管辖督导专员 5-10 名。

督导专员管辖店面 5-10 家。

店面较多区域内,管理人员增加则相应增加。

建议:北京建议市区所辖不设置督导专员岗位;工作由直营店管辖。

管理范围相对集中的城市,如直辖市其所辖门店超过规定编制不增 加区域经理。

八、 此编制适用于目前合作店规范期阶段性编制, 正常情况下管辖区 域和数量将有变动,另行规定。

第三章、 主要职能和质量目标第十条.主要职能:加盟合作店合作方签约后门店筹建工作。

确保门店与 总部之间追踪、讯息收发、传递及执行;使门店与总部、加工厂间三角平 衡得以维持。

使用的方法包括文件传递、聚会、对话二人双向沟通等。

一、 区域所辖加盟合作店管理 1. 档案资料管理; 2. 文件管理; 3. 督导检查管理; 4. 质量管理手册监督 二、 质量目标 对本部门的服务质量和产品质量进行检查与考评,确保质量管理手6

品牌餐饮加盟店运营管理方案册在本部门的正常运行,落实本部门的质量目标。

第四章、 加盟合作店运营管理流程第十一条. 各运营事项由运营经理向营运部总监汇报。

以下各项文件经营运部总监审核后交由总经理审批。

一、 所有文件传输直接由区域指定人员传输到相应部门经理︰ 1. 运营部︰服装和瓷器的采购申请、 设备维修申请及区域自行检查 结果等运营事项。

2. 新品部︰新品推广、锅底管理、出品管理等相关事项。

3. 所有报损及预算外申请按财务部相关流程执行。

二、 各区域门店如被政府下整改通知、处罚或被员工及客人投诉到相关 政府部门,须第一时间通知总经理或运营总监。

三、 每月召开经营分析及财务分析会各一次。

1. 下发会议通知,内容包括参会人员、议题等。

2. 会议结束后整理会议纪要并下发参会人员。

3. 会议其它要求参照原会议制度。

四、 需要制定相应的规章制度时,必须在起草完毕后交由总经理审核、 审批方可下发。

五、 其它具体管理制度流程按各部门要求进行申报和审批。

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品牌餐饮加盟店运营管理方案第五章、 签约后运营部工作流程(图 1)8

 
 

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