8种锅贴

 时间:2018-07-02 15:33:40 贡献者:dick702

导读:8 种锅贴老北京的锅贴老出名了, 香香脆脆的, 一口一个! ! 其实在家里只要花个几分钟, 也可以快速做出小吃店里那种带卡兹脆外皮的锅贴,当早餐夜宵都非常赞噢!! 西葫芦锅贴食

别怕没时间做早餐,锅贴的8种美味做法,几分钟就能轻松
别怕没时间做早餐,锅贴的8种美味做法,几分钟就能轻松

8 种锅贴老北京的锅贴老出名了, 香香脆脆的, 一口一个! ! 其实在家里只要花个几分钟, 也可以快速做出小吃店里那种带卡兹脆外皮的锅贴,当早餐夜宵都非常赞噢!! 西葫芦锅贴食材:西葫芦 1 个、鸡蛋 2 个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量 做法:1)西葫芦擦成丝,放少许盐杀出水,沥干水份备用 2)鸡蛋放少许盐炒熟 3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起,加盐香油等作料拌成馅儿 4)用准备好的饺子皮 包成一个个的锅贴 5)在油锅中小火煎 2 分钟加水盖锅盖小火闷 5 分钟,出锅

大葱羊肉锅贴食材:500g 羊肉、600g 饺子皮、250g 大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料 酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油 做法:1)准备好食材 2)羊肉洗净剁碎 3)放姜末,盐,糖,鸡精 4)放料酒,鲜抽, 胡椒粉 5)放植物油,麻油,分 2 次加点水,往一个方向搅拌好 6)大葱洗净切碎, 加入羊肉 7)搅拌均匀 8)买现成的饺子皮.包锅贴 9)冷锅放油, 放上锅贴 10)放适 量冷水,盖锅盖,中火煮开 5 分钟 11)不停的转动锅子,让锅贴受热均匀。

待锅 贴皮子转色,加葱花 12)大火收至锅贴底成金黄色,撒些黑芝麻即可 13)浇上辣 油即可 三鲜锅贴

食材:250g 猪前夹肉、100g 水发香菇、50g 榨菜、60g 葱、1 个鸡蛋、500g 饺子 皮、 40ml 油、1 勺盐、15g 生粉、15g 姜、15g 大蒜、1/2 小勺老抽、10ml 蚝油、适 量鸡精、适量胡椒粉 做法:1)猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入 1 个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅 2)取适量肉馅 包入饺子皮中, 制成饺子生胚 3)电饼铛倒油,将饺子摆放整齐 4)倒入适量清水, 以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜 5)盖上盖子,选择程序“煎锅贴”, 8 分钟后,饺子即可煎好啦 6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦

韭菜锅贴食材:350g 饺子皮、250g 肉泥、150g 韭菜、100g 香葱末、20g 白芝麻、适量太 太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、 适量油 做法:1)肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味 2)韭菜 切碎,用盐搓去水分,沥干加入肉泥中 3)将它们混合搅拌至粘稠 4)取一饺子皮 放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下,这样方便饺子封口) 5)将锅贴胚一一做好 6)电饼铛刷薄油,只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄 7) 加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎 8)至水分差不多时候撒上香葱末 和白芝麻,再淋点油至底部有脆感就可以了。

虾皮锅贴食材:50g 虾皮、1 根黄瓜、5g 糖、30g 香油、2 个鸡蛋、适量葱末、适量姜末、 200g 中筋面粉、78g 沸水、56g 冷水、1g 盐、20g 面粉水:中筋面粉、400g 清、 适量油量盐 做法:1)虾皮清水浸过后劳出滤净水份 2)鸡蛋搅打成糊加入少许葱末和姜末拌 匀 3)锅上火加入适量植物油把鸡蛋炒熟后用锅铲戳成蛋碎 4)把切好的黄瓜丁和 晾干的水份虾皮和香油一起放入 5)搅拌均匀即可备用 6)把所需面皮料全部混合 先用沸水把面烫熟后再用冷水把面合匀 7)揉成光滑的面团盖上保鲜膜后醒发 20 分钟 8)把面团做成面剂后成每块 10g 后擀出约 8cm 的面皮 9)包入约 15g 左右的 馅儿包成饺子形状两角对折 10)锅上火加入少许油排入饺子稍稍煎一下底 11)倒 入刚好没过饺子一半的高度的面粉水,盖上盖子小火煎至无水份 12)最后在锅内 加入少量植物油小火把饺子的底煎成金黄色即可 13)反扣过来装盘

荠菜猪肉锅贴食材:500g 荠菜、200g 猪肉馅、500g 饺子皮、适量油、适量盐、2g 糖、2g 胡 椒粉、1g 姜粉、20ml 生抽、15ml 料酒、适量香油、适量鸡精、20ml 色拉油、5g 鲜辣粉 做法:1)荠菜摘洗干净。

2)锅中水烧开放入荠菜焯烫。

3)挤干水分后切碎。

4) 肉馅中加入盐,糖,料酒,香油,鸡精,胡椒粉,姜粉,生抽拌均匀。

5)锅中加 入色拉油和鲜辣粉。

6)小火炸香后加入荠菜肉馅中。

7)全部拌均匀成为馅料。

8) 取一张饺子皮包入荠菜馅。

9)把上面面皮捏紧,两边不用捏紧。

10)一次全部做 好成为锅贴生坯。

11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至 1 分钟。

12)然后加入冷水。

13)加盖子大火煎至。

14)水分已干。

在淋入适量的香油。

15)中火煎至 2 分钟, 底焦黄关火。

速冻饺子版锅贴食材:速冻饺子、葱花、食用油、面粉 做法:1)准备好饺子,将 1 汤匙面粉调成略稠的面粉水,注意不是浓稠的面粉浆 2)取平底不沾锅,倒少许食用油,约 1 汤匙,温热,码入饺子 3)将面粉水均匀 倒入不沾锅中,并左右转动,使其均匀包在饺子上,面粉水约漫过饺子三分之一 即可 4)约 6、7 分钟后,可开盖看看,若饺子皮呈透明并鼓起状,表示熟透;若 饺子熟透而水未干,就起大火收干水,同时撒入葱花,稍待片刻即可 5)起锅开 吃, 底酥而不焦, 葱花香气扑鼻, 狠好吃也。

(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)

豆腐皮锅贴食材:200g 豆腐皮、100g 小白菜、50g 猪肉、适量油、适量盐、适量一品鲜、 30g 扇贝肉、适量葱、适量老抽、适量味精 做法:1)小白菜切碎 2)菜和肉放入盆里 3)葱和扇贝肉放入盆内 4)将所有调料放 入搅拌均匀进味 5)取一块豆腐皮把馅放入皮上 6)豆腐皮两边包上,用牙签固定 7)电饼铛刷油加热 8)放入豆腐皮锅贴 9)煎至两面金黄即可

 
 

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