现在到处都是卖蒸碗的哪家好吃还能学到呢?

 时间:2018-08-22  贡献者:西安厨魂小吃培训中心

导读: 蒸碗确实是好吃好做,特别适合想吃好却又没时间等的朋友们.,西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站:www.029chu.com现在到处都是卖蒸碗的哪家好吃还能学到呢?蒸碗的做法有哪些,怎么做好吃,经常有人问我你们做的这么好,

 蒸碗确实是好吃好做,特别适合想吃好却又没时间等的朋友们.
蒸碗确实是好吃好做,特别适合想吃好却又没时间等的朋友们.

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站:www.029chu.com现在到处都是卖蒸碗的哪家好吃还能学到呢?蒸碗的做法有哪些,怎么做好吃,经常有人问我你们做的这么好,我不会做怎么办? 没关系,西安厨魂小吃培训的师傅会手把手教你做的!下面是师傅为大家带来的三种做法, 一起来看看吧。

干笋小酥肉蒸碗 用料 五花肉 匙 盐1匙 淀粉 鸡蛋 2 枚 老抽 3 汤匙 大葱一段 油 姜 1块 大蒜 3 瓣 花椒 1香菜 1 棵水发冬笋绍酒 1 汤匙做法: 1. 五花肉切成 1cm 宽、 4cm 长的小片。

大葱切斜片。

姜和大蒜一同切薄片。

2. 香菜洗净切碎。

水发冬笋切成梳子片。

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站:www.029chu.com3. 将淀粉倒入蒸碗中,磕入鸡蛋混合均匀,再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌 制 10 分钟。

4. 中火烧热锅中的油, 待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中 (要防止相互黏连 ), 用中火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分。

5. 锅中留底油,烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香,随后放入水发冬笋 片翻炒片刻,再调入适量清水、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。

6.将炒好的冬笋片倒入五花肉片中混合均匀 黄焖鸡块蒸碗 原料 嫩鸡肉、 笋肉、葱段、白汤、味精、湿淀粉,绍酒、熟猪油、酱油、白糖。

制作过程 1.鸡入沸水氽 2 分钟,捞出,冷却后切成 5 厘米长、 2 厘米宽的小块。

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站:www.029chu.com2.将炒锅置旺火上烧热, 下猪油 25 克放入葱段煸至有香味时, 即可下入鸡块加绍酒、 酱油、白糖及白汤,煮沸后移至微火上,炆至汤汁稠浓时,把鸡块捞出,皮朝下排放在 蒸碗。

3.鲜笋切成滚料块,放入鸡汁锅内,略煮沸。

捞出,铺在鸡块碗内,然后将剩下的 汤汁滗入锅内,鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟猪油 10 克,均匀地浇在鸡块上即成。

八宝饭蒸碗 原料 : 糯米提前先泡几个小时,枸杞 , 红枣 , 莲子 , 蜜枣 , 葡萄干 , 栗子之类的做法 1.提前先用水泡好,红枣去核 , 莲子去莲心 , 先在水里煮半个小时 2.把泡好的糯米水分沥干,放在笼屉里垫上蒸布,蒸半个小时

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站:www.029chu.com3.将蒸好的糯米饭稍微放凉加适量糖和猪油 ( 或色拉油 ) 4.准备蒸碗先抹上油,把莲子、葡萄干 ,红枣等先在碗底摆好, 5.盖上适量糯米饭,压实,挤上层红豆沙,再盖层糯米饭, 6.然后把蜜枣 , 葡萄干等铺好 , 再盖上糯米饭压实,上笼屉蒸 40 分钟 . 7.蒸好后稍微凉了后 , 用一个碟子盖住敞口碗 , 将碟子和碗反转过来 , 8.将八宝饭倒扣在碟子里就可以啦。

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