好吃的贵阳小吃----红油米豆腐,自己在家也能做哦

 时间:2017-01-13 09:20:32 贡献者:百度―百家号

导读:好 吃 的 贵 阳 小 吃 ----红 油 米 豆 腐 , 自 己 在 家 也 能 做 哦 去过贵阳的人都知道,红油米豆腐是贵阳甚至是贵州最风行的特色风味小吃之一,它 是由多种原料配制而成的一道小吃,

4.红油米豆腐
4.红油米豆腐

好 吃 的 贵 阳 小 吃 ----红 油 米 豆 腐 , 自 己 在 家 也 能 做 哦 去过贵阳的人都知道,红油米豆腐是贵阳甚至是贵州最风行的特色风味小吃之一,它 是由多种原料配制而成的一道小吃,对于它的做法要讲究正宗,本文就教大家制作最 正宗最美味的贵阳小吃,红油米豆腐。

  夏季是红油米豆腐最行销的时候,人们在休闲逛街、外出旅游,都少不了来碗红油 米豆腐解馋爽嘴,家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。

只要到菜市场称上 一斤,两斤米豆腐,配上些调料,一家人就能吃得爽口爽嘴。

  原料及配料:    大米、黄豆、石灰、红油、葱、姜、绿豆芽、花生米、泡酸萝卜、黑大头菜、麻 油、酱油、大蒜、醋、味精适量。

  具体制作方法:   1、米豆腐,大米淘洗干净泡四个小时,黄豆洗净泡五个小 时,用石磨磨成浆,米/黄豆/水的比例一般为1:0.5:4,磨好下锅烧开冷却到约50度 用少许石灰水点制,搅拌均匀后用搪瓷盆盛出来,完全冷却即成米豆腐。

  2、花 生油炸脆、黄豆泡开用油炸酥、葱切成葱花、姜剁成细末、大蒜剁成蒜泥放在用少许

好吃的贵阳小吃----红油米豆腐,自己在家也能做哦

冷开水中漂着、绿豆芽用开水烫熟沥干水、泡酸萝卜切成小丁、黑大头菜剁成碎末。

  3、食用时用刀把米豆腐切成长6厘米、宽高各1厘米见方长条放入碗中,淋上红 油,放上葱、姜、绿豆芽、炸花生米、炸黄豆、泡酸萝卜、黑大头菜、麻油、酱油、 大蒜、醋、味精拌匀入味即可。

本文作者:农村人一日三餐

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