各种粥的做法与功效

 时间:2018-06-30 17:07:36 贡献者:zidong9593

导读:各种粥的做法与功效    分享分享日志 热门日志 各种粥的做法与功效各种粥的做法与功效来源: 陶莹的日志(1)山芋粥:山芋与粳米同煮,常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等

各种家常养生粥的做法与功效大全带图片_营养又实惠的
各种家常养生粥的做法与功效大全带图片_营养又实惠的

各种粥的做法与功效    分享分享日志 热门日志 各种粥的做法与功效各种粥的做法与功效来源: 陶莹的日志(1)山芋粥:山芋与粳米同煮,常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

(2)芝麻粥:捣碎芝麻与大米同煮,可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。

芝麻 50 克、米 1 00 克。

先将芝麻炒熟,最好研成细末,待米煮熟后,拌入芝麻同食。

秋季常食,可益寿延 年,还可润肺,是秋季保健粥的佼佼者。

对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。

(3)牛肉粥:切碎牛肉与粥同煮,可补脾胃、强筋骨。

(4)乌鸡肉粥:乌鸡同粳米同煮,加调味,用于高血压、贫血、营养不良等。

(5)木耳粥:取木耳、粳米加冰糖同煮,润肺生津,滋阴养胃,补脑强心。

(6)胡桃粥:取胡桃仁捣碎同粳米同煮,有补肾、益肺、润肠的功用。

胡桃肉 20 克、米 100 克。

核桃肉洗净,放入锅中,同米煮粥,大火煮沸,转用文火熬煮至熟即成。

常食核桃粥, 不仅能补肾,还可以预防阳萎、遗精,有延衰抗老作用。

(7)枸杞粥:枸杞同粳米共煮,有补肾益血、养阴益目功用。

(8)胡萝卜粥:取新鲜胡萝卜切碎,同粳米共煮,能健胃、补脾,助消化。

将胡萝卜用素油 煸炒,加 100 克米和水煮粥。

因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素 A,适 于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

(9)栗子粥:栗子肉与粳米共煮,有补肾强筋、健脾养胃之功用。

栗子 50 克、米 100 克加 水同煮成粥。

因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,尤其适用于老年人 腰腿酸痛、关节痛等。

(10)百合杏仁粥:鲜百合、杏仁与粳米同煮,加白糖适量温服,能润肺止咳,清心安神,用 于病后虚热,干咳劳咳。

(11)红枣糯米粥:山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮,放入适量白糖,有健脾胃、益气血、 利湿止泻、生津止渴之功效,适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患 者食用。

(12)百合红枣粥:原料:江米 30 克勤克俭,百合 9 克,红枣 10 枚,白糖适量。

1、先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。

2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成 (13)鸡肉粥: (1)鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥 快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。

起锅,喝。

(2)非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。

米淘洗 后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。

这样煮粥的时间短,口 感好,所谓"生滚"嘛。

(3)重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。

(4)如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州"鸡粒粥"了。

(14)鱿鱼粥:把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。

等到粥好了的时候先放鱿

鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那 个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。

(15)广州的粥其实就是"生滚粥" :意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小 锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。

至于材料 就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花) PS;每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。

先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养. (16)皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。

重点就是 粥要熬得好。

(17)红枣粥:红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功 能薄弱者服食。

红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、 贫血等,并有保护肝脏的作用。

红枣粥对美容护肤也是大有益处的。

方法:取红枣 50 克,粳米 100 克,同煮为粥,早、晚温热服食。

(18)山药粥:山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。

据近代医学研究,山 药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素 C 及碘、 钙、磷等。

山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。

因为它能分解蛋白质和碳水化合物, 所以有滋补效果。

中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。

方法:取干山药片 45~60 克,或鲜山药 100~200 克,洗净切片,与粳米 100 克同煮粥, 早、晚餐食用 (19)芝麻粥:黑芝麻适量,淘洗干净、晾干炒熟研碎,每次取 30g,与大米 lOOg 同置锅中 加水煮成粥,此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性 便秘者食用。

(20)龙眼粥:龙眼肉 30e,粳米 100eI 同煮作粥。

龙眼又称桂圆,具有大补气血、养气安神 的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。

(21)牛奶粥:大米 100 日淘洗干净,入锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入 300g 牛奶 稍煮即成。

牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质, 与米做粥同食具有特殊的奶香。

(22)北方的腊八粥:是用多种杂粮与干果混同各种米类谷物煮成的,用料如:赤豆、绿豆、 黄豆、黑豆、百合、大枣、莲子、葡萄干、红薯、大米、小米、麦仁、苡仁、桂圆等等。

既 好吃又有营养 (23)白木耳粥:材料:白木耳 60 克,糯米 100 克。

白木耳先用清水发泡洗净。

糯米淘净后, 置入锅内加水烧开, 再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。

此粥滋阴生津、润肺养胃、 益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

(24)菊花粥:菊花适量,粳米 100 克。

秋季霜降前,采摘菊花,烘干或蒸后晒干,亦可置通风处 阴干,然后磨粉.先用粳米煮粥,待粥将成时,调入菊花末梢煮一二沸即可.此粥有散风热、清 肝火、降血压之功效 (25)莲子桂圆粥 [原料]莲子 20 克、龙眼肉 10 克、糯米 50 克。

[做法]取莲子、龙眼肉、糯 米同煮成粥。

[用法]每日 2 次,温热食用。

(26)柏子仁粥 [原料]柏子仁 15 克、 粳米 100 克、 蜂蜜适量。

[做法]先将柏子仁去除皮、 壳、 杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。

(27)百合粥 做法: 1 将大米放入锅中,加入适量清水;水沸后,改用小火熬。

2 熬制约 20—30 分钟后,待米熟,加入百合和冰糖,再煮 10 分钟左右即可。

(28)白果腐皮粥 做法: 1 先将泡好的大米在火上熬制 1 个半小时左右; 2.加入白果和腐竹,再熬 1 个半小时; 3.熬制半小时以后,再放入姜丝和其他调味品,这款粥的特点是入口即化,所以在熬制时 比较耗时。

(29)黑芝麻糯米粥 做法: 1.将糯米放入锅中,加入适量清水,煮 200—300 分钟; 2.加入黑芝麻,再煮 20—30 分钟; 3.最后放入冰糖调味即可; 注意:如果想节省时间的话,糯米和黑芝麻可以同时煮。

时间多加 20 分钟即可。

(30)营养蔬菜粥 做法: 1.熬好的粥底待用(也可用白粥代替) 2.将新鲜的青瓜、菠菜洗净榨汁,胡萝卜洗净榨汁; 3.加入白粥中,同时熬制约 5-6 分钟,最后放入冰糖即可。

(31)豆腐粥 原料:米饭--1/6 碗,肉汤--1/2 杯,豆腐 1/10 块,盐--若干;制法:(1)将豆 腐切成小块。

(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

(3)煮至粘稠时加入适量的 盐调味。

(32)干酪粥 原料:米饭--1/6 碗,水--1/2 杯,干酪--5 克 制法:(1)将干酪切碎。

(2) 将米饭入锅加适量水煮。

(3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。

(33)豌豆粥 原料:米饭--1/4 碗,豌豆--5 个,牛奶--1/4 杯,盐--若干;制法:(1)将豌豆 用开水煮熟,捣碎并过滤。

(2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。

(3)之后放入牛奶和豌 豆,并用文火再煮。

(4)加盐调味。

(34)胡桃粥 原料:糯米--1/3 杯,胡桃--5 个,红枣--1 个,盐--若干;制法:(1)将胡桃夹 开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。

(2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

(4)煮好后用盐调味。

(35)芋头粥 原料:芋头--1/2 个,肉汤--1 大匙,酱油--若干 制法(1) 将芋头皮剥掉切成 小块,用盐腌一下再洗净。

(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。

(3) 将肉汤及芋头放在 小锅里煮,并不时地搅一下。

(4) 煮至粘稠后加酱油调味。

(36)土豆粥 原料:土豆--1/3 个,牛奶--2 大匙,熟蛋黄--1/4 个,盐--若干 制法(1) 将土 豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。

(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。

(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

(37)干酪面包粥 原料:主食面包--1 片,牛奶--2/3 杯,干酪粉--1/2 匙 制法(1) 将主食 面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干 酪粉。

也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

(38)胡萝卜酸奶粥 原料:胡萝卜--1/10 个,面粉--1 小匙,卷心菜--10 克,酸奶--1 大匙, 肉汤--3 大匙,黄 油--若干 制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

(2) 用黄油将 面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。

(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 (39)番茄粥 原料:番茄--1/8 个,米饭--1/4 碗,海带清汤--1/2 杯,盐--若干;制法:(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。

(2)将米饭和海带清汤倒入小锅里煮。

(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。

(40)枣糯粥 原 料:大红枣 15 个,糯米 80 克,砂糖 300 克。

做 法: ①红枣洗净,放进小瓦锅去,注入一碗清水,把红枣煲粘,捞起,剥去枣皮和枣核,将枣肉 放入碗内,用匙羹压成枣泥; ②糯米用清水洗净,用水浸 15 分钟; ③把煲过红枣之水另多加二汤碗水,烧滚,倾下糯米,直煲至糯米“开花”时,便将枣泥和糖 一并加入,全部搅匀,滚几滚后,即可盛碗。

(41)红豆粥 原 料:红豆 200 克,花生仁 80 克,大米 80 克,砂糖 200 克。

做 法: ①将红豆洗净。

②花生、米洗净,陈皮浸软。

③水沸后放入各料同煮熟,以砂糖调甜味。

(42)糯米花生粥 原 料:糯米 200 克,花生仁 80 克,糖 100 克,湿淀粉 40 克。

做 法: ①糯米用清水浸二小时洗净、沥干。

②花生仁用沸水冲烫去皮,放入清水锅中煮熟; ③锅放在旺火上,放入糖,加些清水熬至糖化后,滤去浮沫杂质,然后倒进糯米、花生仁, 烧沸后再滤去杂质浮沫,至八成熟时,用湿淀粉作微芡,转装在锅中用小火煮熟。

(43)南瓜粥: 原料:大米 2.5 两、南瓜半斤、芹菜若干、油、盐、味精 作法: 1、大米淘净加水入电锅煮成稀饭,要多放些水哦(罗嗦) 2、南瓜切丁、加少许盐和淀粉勾芡,芹菜切丁 3、锅热下油,加入南瓜炒到八分熟 4、把稀饭倒入煲中,再将炒好的南瓜加入煲中。

5、煲滚后加入芹菜换小火继续煲,中间要记得用勺搅动粥,以免糊底 6、煲到自己喜欢的浓度,加盐、味精调味即可食用。

(44)农家炒米粥:原料:大米 100 克,干豌豆 50 克,芝麻 10 克。

调料:盐。

做法: 1.大火将炒锅烧至冒烟,倒进大米,转小火不断翻炒,至米粒金黄喷香盛出。

2.再倒进干豌豆炒至金黄。

同样方法将芝麻炒香。

3.炒好的大米和豌豆放进锅中,加水煮成粥,吃时撒上芝麻。

炒米粥的记忆: ● 炒米粥煮稀熬烂,顺口喝下的感觉最好吃,仿佛喝下了满口香。

● 豌豆一定要用干的,鲜豌豆就全不是那味了。

(45)牛奶杏仁粥:材料:鲜牛奶适量,北杏仁 60 克,粳米 100 克。

做法: 1、北杏仁用开水烫、去衣,用搅拌机搅成泥状。

2、粳米洗净,加清水适量,大火煮滚后,改小火煲成粥,放入杏仁泥和牛奶,搅匀煲沸, 放入白糖煲沸成甜粥。

功效:润肺止咳,美白肌肤。

注: 1、北杏仁有小毒,勿过食,婴幼儿宜慎食用。

2、若用南杏仁亦可,但润肺止咳之力弱。

(46)绿豆粥:绿豆味甘性寒,具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。

粳米与绿豆共煮 其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。

(47)银花粥:银花性味甘寒、气味清香。

用银花 30 克水煎后取浓汁约 150 毫升,再用粳米 50 克,加水 300 毫升煮成稀粥,分早、晚两次温服,可预防治疗中暑。

风热患者、头痛目 赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。

薄荷粥:先取新鲜薄荷 30 克,或干薄荷 15 克,煎汤取汁备用。

再取 100 克大米煮成粥, 待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖,煮沸一会儿即可。

此粥具有清热解暑、疏风散热、清利 咽喉的功效。

薄荷叶性味辛凉,气味清香,很是可口。

(48)莲子粥:莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。

用莲子粳米同煮成莲子粥,对夏热心烦不 眠有治疗作用。

(49)荷叶粥:取新鲜荷叶一片,洗净切碎,放入纱布袋中水煎,取浓汁 150 毫升,加入粳米 100 克,冰糖适量,加水 500 毫升,煮成稀粥,每天早、晚食一次。

荷叶气香微涩,有清热 解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效,与粳米、冰糖煮粥香甜爽口,是极好的清热解暑 良药。

(50)藿香粥:藿香 15 克(鲜品加倍),加水 180 毫升,煎煮 2-3 分钟,过滤去渣;粳米 50 克淘净熬粥,将熟时加入藿香汁再煮 2-3 分钟即可,每日温食 3 次。

藿香味辛性温,是夏 令常用药,对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用 (51)药膳粥的做法:秋天,气候干燥,容易出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。

在日常饮 食中加入具有养阴润肺的食物,既能裹腹又能治病。

在煮粥时,适当加入梨、萝卜、芝麻等 药食俱佳的食物,可收到养肺润燥的功效。

下面介绍几种药膳粥的做法: a、梨子粥梨 2 个,洗净后切碎,加粳米 100 克,和水煮粥。

因梨具有良好的润燥作用。

用 于煮粥,可作为秋令常食的保健食品。

b、芝麻粥芝麻 50 克、粳米 100 克,先将芝麻炒熟,研成细末,待粳米煮熟后,拌入芝麻 同食,对便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者有一定的疗效。

c、胡萝卜粥将胡萝卜用素油煸炒,加粳米 100 克和水煮粥。

因胡萝卜中含有胡萝卜素,人 体摄入后可转化为维生素 A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

(52)豆浆粥:把营养的豆浆和暖胃的粥组合在一起,最适合早晨了! 材料:豆浆 1 袋,大米 50~100 克,砂糖少许 做法:先将豆浆加入已经煮熟的稠粥内,然后调和均匀,放入砂糖,再煮一会儿即可食。

功效: 豆浆可以消除脸上的暗疮, 使肌肤润泽, 而且消肿减肥。

大米粥则有暖胃养胃的功效, 而且最关键的是无 论怎么吃都不会胖。

(53)苹果麦片粥 :原料:燕麦片--3 大匙,牛奶--1/4 杯,苹果--1/6 个,胡萝卜--1/3 个 制法(1)将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

(2)将燕麦片及擦好的 1 大匙胡萝卜放 入锅中,倒入牛奶及 1/4 杯水用文火煮。

(3)煮开后再放入 2 大匙擦好的苹果直至煮烂。

(54)鸡蛋粥:原料:鸡蛋--1/2 个,胡萝卜--1/5 个,菠菜--1 棵,米饭--1/4 碗,肉汤--1/2 杯,盐--若干 制法:(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

(2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅 中同煮。

(3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。

(55) 红薯鸡蛋粥:原料:红薯--1/6 块,鸡蛋--1 个,牛奶--2 大匙 制法:(1)将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。

(2)将鸡

 
 

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