广东广州地区特色传统名吃

 时间:2016-08-16 13:27:47 贡献者:mnbxzc12

导读:广式甜品早知道烧麦烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法,音shāomài)、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴

广东广州地区特色传统名吃美食排行榜
广东广州地区特色传统名吃美食排行榜

广式甜品早知道 烧麦 烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法,音 shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是 形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

形如石榴,洁白 晶莹,馅多皮薄,清香可口。

喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。

在中国土生土长,历史相当悠久。

相传,明末清初起源于大同,据说在明朝代王建立代王 府之后,御膳房里就开始了制作烧麦。

刚出笼的烧麦非常好看,边口雪白,如同梨花开瓣, 透过面皮可以看到肉馅,皮薄肉嫩,其味道十分鲜美,色香味形俱佳,被誉为大同一大名 吃。

,后流传至京、津称为烧麦,而后至江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧 卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

超级芒果绵绵冰 细腻到入口即化的绵绵冰已经是大家公认的最夯招牌,其中的超级芒果绵绵冰就是一整 座芒果冰山的既视感。

光是盘子就有 30cm,芒果也用了两大个,足足有 3-5 人的份量,最 是适合约上朋友一起共享的美味。

绵绵冰上覆盖着满满的大块芒果果肉,再淋上纯手工制 作的香浓芒果酱,挖上一勺入口立马就可以尝到鲜奶的浓香和芒果的清新。

芒果和绵绵冰 的匹配程度几乎达到 99.9%,谁也离不开谁,一口一口往嘴里塞,太过瘾,直接爽到嘴歪!

咀香园杏仁饼 是一道美味可口的汉族名点,属于粤菜系。

咀香园杏仁饼创始于一九一八年,产于广东中 山市。

因其外形似杏仁,故称杏仁饼。

已有八十余年历史,原属家庭自作自食;以后创制 成为产品,外形改为圆形小饼。

先选取一级绿豆,经传统工艺精选制成绿豆粉;配以上等 菊花精制而成。

特点 饼身松脆,饼心香甜,入口松化,风味独特。

中山杏仁饼,以咀香园生产为正宗,规模最 大,质量最佳,又称咀香园饼。

伦教糕 伦教糕的制作起源于广东顺德区伦教镇,是岭南典型的汉族糕点名吃。

由于品质、风味特 殊,特别在夏天为广大消费者所喜爱,目前生产已很普遍。

伦教糕是由籼米粉用酵母发醇, 使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体,再蒸制成型,其透明程度较高。

软韧性则近似用糯 米的制品。

广式糯米鸡

广式糯米鸡是广东的汉族特色点心的一种,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、 冬菇等馅料。

然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。

地址:半岛名轩酒家、唐苑酒家 生滚粥生滚粥是广东广州的汉族传统名点之一,属于粤菜系。

是一种粥品统称,用预先煮好的白 粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。

猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底;肉料有鱼片、猪 肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等,先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制,再加姜丝拌匀。

用小锅再把白粥烧开,下肉料,滚后片刻即离火,放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。

食 时佐以胡椒粉,味道更美。

地址:祥云西餐厅、渔村皇宫、渔来鱼旺(灏景轩店) 及第粥

广东地区特色传统名吃,一种粤式粥点。

用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。

色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。

讲究粥底绵滑,白米粥熬到米粒全化。

客人点时,舀入 小锅烧滚,加猪心、猪肝和猪粉肠,滚熟后盛碗,撒花生米,切碎油条,伴小碟鸡蛋散上 桌。

猪内脏又称“杂底” ,美化为“及第” ,成为卖点。

十分鲜味可口。

地址: 银记肠粉店、荔湾名食家、伍湛记、龙津中路店叉烧叉烧,是将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名。

看似很简单的一道菜,确有着极大的魅 力。

好的叉烧看上去色泽鲜明,惹人食欲,不禁会往嘴里送,靠近嘴边时香味四溢,咬上 一口,外焦里嫩,肉质软嫩多汁。

在叉烧当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为 “半肥瘦”。

地址:天河区天河东路 168 号石牌酒店 1-2 楼【炳胜品味(天河店)】 、荔湾区第十甫路 20 号 【陶陶居酒家】 牛杂

广州以西关的牛杂最为美味,西关牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。

它有 “广州美食甲天下,西关美食甲广州”之说。

广州牛杂以和萝卜烩炖为特色,萝卜酥香, 牛杂软嫩,再浇上特制的豆豉酱和辣椒酱,真是无法形容的美味。

地址:十八甫北路 36 号(近十甫名都)【林林牛杂(十甫假日店)】

 
 

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