2018年美食刊物餐饮DM具体执行策划

 时间:2018-11-20 14:31:06 贡献者:在行传媒

导读:2018 年美食刊物餐饮 DM 具体执行策划《美味生活》餐饮 DM 具体执行策划 主管单位: 主办单位: 出版周期:月刊(每月 1 日) 发行范围:西安市内 发行数量:3000 册 第一部分:杂志定位分

餐饮策划之菜谱
餐饮策划之菜谱

2018 年美食刊物餐饮 DM 具体执行策划《美味生活》餐饮 DM 具体执行策划 主管单位: 主办单位: 出版周期:月刊(每月 1 日) 发行范围:西安市内 发行数量:3000 册 第一部分:杂志定位分析 杂志定位: 展现所有可及和不可及的美食极致,范围小至小店的私家菜、街头小吃风景,大 到大店大餐、中西美食;地域以西安为主,辅以古今中西的美食,体现对于吃的 极品享受。

做成餐饮行业的美食文化传承版本,及时记录搜寻行业最新流行,拓展美食文化 演进。

读者定位: 杂志以其精美的形式和丰富的内涵直接面向中高档收入人群, 主要是政府官员和 行业老总,这部分人群经济实力雄厚,对于餐饮方面因公与私都有需求,这部分 人群自然就成了我们的目标读者群体。

杂志特色: ⒈ 形式精美:提高纸张、装帧质量,纸质阅读感强,封面新颖独到,具有市场 震撼力,用极佳的版式设计和插图营造感性深度,紧紧抓住读者的阅读兴趣。

⒉内容上有深度:注重生活方式,思维方式和态度的影响和引导。

本刊是餐饮行 业杂志,注重提出相对新锐的观点以树立起杂志的权威性,提高可读性。

⒊强化互动性,沟通促进传播:便笺留言或者书签式的活页,并配以相应的不同 风格的小信息。

同时我们的杂志应该适时举办一些 PARTY 或是其它互动类的活动 (餐会等)给看到这本杂志的人们一个沟通的机会。

把杂志变得灵活起来,体现 真正的人文关怀。

并以口碑传播的方式扩大了我们杂志的宣传范围。

4.杂志的版面设计应与美食的特色专栏相符。

将不同风格不同特色美食的阐释写1/6

进去, 开头的不妨是名人与美食以吸引读者的阅读兴趣。

内容可设“美食美味”一栏, 发表美食家们对美食的感悟、理解、心得等灵性文章。

形式上小说、散文、评论 都可以。

把品味美食写成故事,写成心情,写进生活中。

5.网站服务, 我们可以把我们的杂志整和到网络资源中去, 白领总有上网的习惯, 找 些志同道合的朋友,灌灌水,发表一下意见等。

不能在杂志上直接剪取的折扣券 也可在网上下载并打印出来就可以直接使用。

这些都是我们以后的盈利方向。

6.关于指数营销在杂志里面的体现:用色彩,图片,图表的形式表现出来,类似 读图的 形式但同时又能达到我们了解不同美食偏好的人群的消费倾向的目的。

文字性的 表达会叫人觉得千篇一律。

栏目内容分析: 【美食风向标】 :每期一个独家策划,突出美食文化品位。

让消费者系统的 了解美食内涵,推荐特色餐饮商家,有看有学有玩有吃。

如:麻辣蜀国行。

详细 介绍川菜的历史、特点、风俗、美味、消费价格等。

【畅游美味】 :推荐西安市近期美食流行元素 【美食美味】 :把名人、美食家品味美食的故事写成心情生活 【特别佳肴】 :介绍商家的特色美食,休闲场所的特色美味 【食在旅途】 :将美食和旅游相结合,走出一条美食路线 【自助食神】 :推荐特色菜品,并教你制作方法,自己也可以当食神 【读图休闲】 :图文并茂,介绍休闲场所篇 【茶余饭后】 :吃吃喝喝的时间,哪能少了逗乐子,来段幽默笑话吧 【食家坐标】 :用图标的形式表现餐厅环境、服务、菜品质量、消费价格等 【美味超市】 :商家的活动咨讯,消费打折信息,招商信息等 第二部分经营管理 编辑部基本情况: 编辑部名称: 《美味生活》 DM 杂志编辑部 杂志总编辑一名:把握杂志整体风格定位以及正常运营流程。

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摄影、编辑两名:负责杂志栏目广告软文的撰写。

负责杂志的图片拍摄以及 客户要求的广告图片拍摄。

设计一名:负责杂志的正常排版设计以及广告客户的广告图文设计。

业务三名: 负责杂志广告业务联系以及客户的后期维护。

并负责杂志的业务、 发行等数据的收集、整理、分析。

杂志发行三名:主要职责是杂志的按时定期发送、邮寄,杂志在每月上半月 发行完毕,下半月巡视补发杂志丢失部分。

经营方向: 我们将要强调内容的可读性、娱乐性,及时介绍美食流行和美食资讯;我们 会更注重实用性, 以传承美食文化为己任,把国内外最新流行最美味的美食大餐 和美食讯息介绍给读者; 在这些要求下我们会追求文字的生动活泼,图片的精美 有趣, 选材的新颖独特, 努力为餐饮企业与消费者之间提供一个最有效的信息平 台。

一、经营步骤: 第一步根据杂志的发展需要,先期主要以西高新、经开区为主要发行网点, 对这些区域的企业高层人士以直接邮寄的方式, 使部分高端消费者能够最快了解 杂志,创知名度,占领餐饮类商务期刊的制高点。

建立良好的信息采集渠道,培 养出过硬的宣传团队, 在客户心中形成较深的影响, 为发展营造必要的先期条件。

第二步掌握了大量的餐饮企业资源和高端消费资源, 我们可以整合这些资源 开始与行业相关的活动, 以及承接和承办行业相关的客户邀请会议,依靠我们掌 握的数据源盈利。

二、经营盈利模式: 期刊发行过程中的收入: 杂志发行过程中的收入——广告收入,据有关机构调查显示,期刊杂志的收 益的 75%来源于广告, 《美味生活》不但可以刊登美食信息,与美食相关的产品 信息,也 可刊登与生活息息相关的广告,像旅游、休闲、汽车、保险、银行等 广告,还可以刊登介绍企业的企业形象广告或根据行业需要,依据《美味生活》 杂志的资料库和数据库做企业需要的内刊。

本刊的信息服务收入:3/6

信息服务的收入,主要包括了各种数据检索、信息查询和咨询服务。

我们有 自己的网站,也已经和一些商家在合作,可持续和扩大我们的合作范围。

资本市场运作收入: 随着刊物知名度的提高,发行量的增加,必然开始资本的新一轮的扩张,通 过以下几种方式,都可以从资本市场获得较丰厚的回报。

(1)吸引其他广告公司的合作:用广告经营权吸引其它企业的联手,从而 实现资本的增加。

(2)合作经营:杂志发展中,可以通过短期外包广告经营权的方式,获得 稳定的收益, 也可以通过与企业签订长期的特定增刊的方式获得收益,这更有利 于刊物知名度的提高。

(3)资源置换:杂志知名度的提高,发行量的增长,会有很多公司或个人 希望参与合作。

可以与媒体间的广告互换;物质资源与广告互换;信息资源与广 告互换等方式来实现杂志影响力最大化。

第三部分广告策略: 、客户目标:各种与餐饮行业相关的产品和服务广告类型。

主要客户定位 在和美食息息相关的行业,如餐饮、酒店、休闲、娱乐、旅游、调味品、厨具、 餐具等。

、广告内容:讲究知识性、趣味性和信息量,图文并茂、可读可视。

、广告预算:初期平均每页广告 2000 元,每期投放量 30 个彩页,如果全 额做满,每期广告收入为 6 万元。

扣除 40%费用,预计每期广告盈利 3.6 万元。

第一周期争取达到 10 页全额收费广告收入 2 万元,不能保证保本。

第二周期达 到 20 个彩色广告可以达到自养。

发行 1 万册后,广告收费上调三倍,平均每幅 广告收费 6000 元,每期盈利 8 万元左右(30 版广告) 。

以上预期理由: )有一支经验丰富的广告队伍。

) 有一批资深撰搞人, 确保刊物的深度及高定位, 坚持既定的方针与宗旨。

) 有一个独具特色的、 有一定品位的、 设计印刷精美的富于吸引力的刊物。

)有特定的读者群,他们在经济上具有消费能力,而且追求高品味生活, 我们的广告定位正是为了满足这些读者的需求,对广告客户具有说服力。

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) 有广告宣传的独特视角, 注重产品文化特色的宣传, 把广告当作文章做, 有品位、有知识、有趣味、有内涵。

)大幅广告与小幅广告的销售策略,可以满足不同广告客户需要。

)各大商家的产品分类小幅广告,将以数量上的优势为本刊广告目标提供 保证。

)以小带大、以短期带长期是我们达到广告稳步增长的销售策略。

、风险预计 书刊市场刊物竞争激烈,读者口味多样化,需要较长时间的培育,一般需要 一年时间。

为了占领市场,开始广告价格不可能太高。

关键在于杂志的内容及编 排是否有独特性,品位上是否适合读者口味、有吸引力。

尽管我们在规划上进行 了充分的考虑,但还需要一段时间的摸索,不能保证极短时间内见效。

广告市场的不确定性, 受经济形势的影响较大。

许多刊物的有名无实的无效 广告影响了期刊信誉。

这对于初创刊物来说都是不利因素。

需要我们以出奇制胜 的广告策略和独特的内容吸引客户,作好服务和多手准备。

为了保证广告量以吸 引客户,初期将有一些赠送广告,这势必要加大成本,影响效益。

为了降低风险,我们一方面要在杂志内容上下工夫,树立起杂志的品牌,另 一方面举办一些有影响的、可以在短期盈利的活动以弥补不足等。

第四部分关于杂志的结构的建议 其实一个杂志的结构并不复杂。

要讲求它的起伏变化,讲求它的起承转合和 读者的情绪变化。

这样一个感觉就要进行它的结构设计。

1.专题: 一个好的专题是成就一期杂志的生命。

一期杂志也就一个中心话题,这个话 题谈的好不好,是在其思想性的开掘,深到什么程度,取决于策划者的角度与水 平。

专题是要一个大一点的文章与若干篇小一点的文章组成的,这些文章有深广 的大而全的,也有细而微的,还有一些是晴蜓点水的东西。

这样出来的专题就会 有一定的节奏感,读者看起来会有一股气势和流畅。

另外,专题还要有一定的故 事性,这样才可能好看。

也才有客户为这个专题买单。

2.行业分类: 以资讯为主的杂志当是以最新锐的眼光和最深的厚度来显示对这一行业的指导5/6

意义。

几个板块可分为, 沟通: 如读者来信、 编往读来, 这是一个通气的口。

策划: 这是一个正式的会议, 专门讲一些行业特色的东东。

人物: 一本杂志的活动部分, 是活跃读者思想吸引别人关注的部分, 也是软性收入部分。

文化: 是杂志的小菜, 它让读者感到很可口有味。

3.杂志的包装: 好的内容是杂志成功的基石。

但杂志的包装同样非常重要。

首先,杂志的封 面是读者取阅至关重要的一方面。

很多杂志的封面精美富有吸引力,在选用色彩 上要富有视觉冲击效果。

一个好杂志的品味是靠包装出来的, 这种味道表现在每一个版式的字号大小, 用什么字体、 什么颜色、 版式的留白等等, 从这些细节中才能感受到杂志的性格。

往往一些细微的点缀是可以起到画龙点睛的作用的。

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