开小吃店要注意的

 时间:2013-12-03 00:58:58 贡献者:7298028

导读:开小吃店要注意的开小吃店关门的人永远都比赚钱的店要多得多。而小吃店的竞争激烈,如何经营更 是一个需要重视的大问题。 开小吃店,最重要的就是产品口味了,首先自己认为自做的

开好一家小吃店要注意哪些方面?
开好一家小吃店要注意哪些方面?

开小吃店要注意的开小吃店关门的人永远都比赚钱的店要多得多。

而小吃店的竞争激烈,如何经营更 是一个需要重视的大问题。

开小吃店,最重要的就是产品口味了,首先自己认为自做的是美味了,别人才会认 可,如果能将这一核心竞争力掌握,再加上灵活的头脑和正确的待人处事的态度,生意 不好都难。

此外,还要注意一下几个要点: 1、亲自操刀。

能不雇的人尽量不雇,既可减少开支,又让自己直接与客人沟通联 系,了解顾客的需求,及时对自己的工作、服务进行改进,还能拉近与客人之间的距离 并逐步建立起朋友关系。

2、改善卫生状况。

将店里店外清洗、洗刷一遍,让店堂干干净净、清清爽爽给人 面貌一新,新开了一家食店的感觉。

3、 将炉灶放到门口(注意当地有无限制)。

让路人看到店里热气腾腾, 厨师来来往往, 制造出热闹、繁荣的景象,也方便与过路的客人问候、招呼。

(如果你是八月份开店的 话,冬天很快就来了,可以考虑下要不要顺便弄下窜窜香/关东煮) 4、换服装礼仪。

新换职业装,对人热情礼貌、温文尔雅、彬彬有礼。

....................................................................................................................................................... 如果你想开小吃店,自己没经验,周围亲朋什么的也不懂。

可以看一下下面的某创 业者的早餐创业计划书,也许对你会有所帮助。

(案例虽然是关于早餐的,但是总会有 共同之仇,也总有些地方可以借鉴的,所以,耐心浏览哈。

O(∩_∩)O 哈哈~) 早餐创业计划书 一、创业前的准备:主要产品及服务、服务人群! 我想在学校开家小吃店,主卖串串香与章鱼小丸子。

学校大概有 5 千师生,学校周 边还有普通住户,由于去市里有 20 多分钟的车程,所以大家一般都在学校。

学校中心 有个商业中心, 也就是小吃店之类的, 学生上课都要经过那, 也是这学校最热闹的地方。

那有好多餐饮店,却没有一个看上去比较卫生的。

我的老师说宁愿在家吃泡面也不去那 吃,可学生不一样啊,在那边上还有家网吧学校的人大都在那上网,所以我想开家中档 的小吃店应该有很赚吧!学校有 4、5 个食堂,可米粉和粥却不怎么样,我只在食堂吃 过一次就在没吃过了,在学校的论坛上也看到不少人攻击学校的食堂。

二、创业中:店铺的选址及租赁、店铺的装修设计、服务流程、宣传策划! 我准备租 1 间 20 平方的门面(那里全是平房,而且都是 20 平方左右)一月大概 400 元, 厨房 6 平方应该够了吧,卫生间和杂物间共 2 平方。

简单装修,墙群为绿色,其余为白 色,玻璃门.希望给学生们一种清新、自然和放松的心情。

圆大理石桌,鼓状凳,靠墙则 用方型桌。

我认为大理石好清理,看上去也比较干净。

刚开店时在门前放些需要捐款的图片资 料,最好是校内的。

在门口旁放个捐款箱,告诉他们每天捐一角钱,世界将因为他们而 改变。

利用大学生的同情心,达到宣传和满足他们希望帮助他人的欲望。

所以我的店里 只有牛奶或豆浆卖 9 角钱,其他都卖整数,柜台正对门口,上方是菜单和本店主题"让 一角钱传达你的爱",先在柜台付帐点单,点单时服务员必须紧接着问需要牛奶还是豆 浆,让顾客没有选择不要的机会。

然后由服务员拿单到厨房,客人那也留份单,最后由 服务员从厨房上菜。

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这样我还把慈善顺便做了。

一天到晚应该不愁客人,所以我放点英语学习方面的,毕竟 一天之季在于晨嘛。

中午大家一般都吃饭,所以我决定在中午搞促销,在中午 12 点半 放首外文歌,尽量选好听的,第一个说出歌名的将免费吃一碗米粉或粥。

晚上 6 点半同 样。

三、费用的计算:装修费用、房租、工资、营业管理费等! 我得自己当店长,采购员,还兼厨师,这样省下了一笔不小的钱。

服务员请 2 个每 个 800,收银员可以请学生,学生不在乎多少,给个 500 他应该心满意足了。

洗碗清洁 的也可以请学生,挂个帮助勤工检学牌子,上班前一天 6 点半报名,一人不能连续上两 天班,每天付工资,20 元一天,一月下来才 600,这样还能增加在学校的知名度。

要一 名学徒也 800 吧,大概需要 1 万元,简装修 1500 元(包括厨房设备等) ,首付房租 3 个 月 1200,2200 用于营业,2000 做流动资金。

我希望营业额是 30000 除去工资 3000 以内房租 400 水电杂费 500 左右 煤气 600 税收杂项没有(现在小店免税)粗算下 45000-3000-400-500-600=40500 ,40500 元里的 3000 储存用于寒暑假期的预备资金,自己能拿 37000 左右。

平均每天要挣 1200 元,每 位顾客平均消费 4-10 元的话,需要 200 多位顾客。

应该不难吧。

....................................................................................................................................................... 问与答。

问 1:想开家小吃店要办什么手续? 答:开不同的小吃店有不同的手续,具体的要到当地工商局去问,一般来说卫生许 可证、工商营业执照、税务登记这些必不可少。

一般来说: 1. 找好店面,办好租用手续,准备好租用合同,准备好产权证明的复印件; 2 . 到工商部门办理名称预先核准登记; 3. 进行从业人员的健康体检,取得健康证,各大医院有办理; 4. 到卫生防疫部门办理卫生许可证; 5. 凭以上手续的复印件和本人身份证就可以到当地工商部门办理营业登记了 (通常 说的办营业执照) ; 6. 凭营业执照到当地税务部门办理税务登记, 领取税务登记证 (有的地方税务证在 工商部门一同办理) ; 7. 择良辰吉日,开张咯。

问 2:我想开个小吃店,却什么都不会,请问如何开始,关于筹划,运作,处理问 题等? 答:你好!其实做小吃也还是很赚钱的,那看你怎么做了! 第一,开家小吃店最重要的是选址,要考察周边是否有消费群体,要有足够的 客流量,一般工厂、学校、居民区的客流量都很大 第二看你在的地方人喜欢什么口味!小吃的种类和口味,这个是口碑宣传的基 础!要做点有特色的东西。

(要是自己会做秘制的酱料或者调料就更好了) 第三: 做餐饮靠的就是回头客口味一定要做好, 在营业额能保住当天的开销 (比 如卖一千块你就能保住当天的水电、房租、员工工资、材料成本、煤气瓦斯)如果能营 业额往上的话那应该利润在 50%左右!所以每天你必须记录支出和收入,定期核算成 本....要搞清楚你到底能不能赚钱! 其实很多经验还是得靠自己总结摸索,有这种自主创业想法很不错!但是做餐饮真 的很辛苦!祝你早日赚钱,祝你早日把我妹娶到手,祝你们都过的幸福!2

 
 

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