2016年家用食谱大全之米饭的37种花样吃法

 时间:2016-10-27  贡献者:爱上地球人01

导读:4岁宝宝花样食谱 花样米饭的做法大全,2016 年家用食谱大全之米饭的 37 种花样吃法平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢?今天阿兰给大家找来了米饭的 37 种 菜谱,给大家介绍一下米饭的 37 种花样吃饭,赶快来看

4岁宝宝花样食谱 花样米饭的做法大全
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2016 年家用食谱大全之米饭的 37 种花样吃法平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢?今天阿兰给大家找来了米饭的 37 种 菜谱,给大家介绍一下米饭的 37 种花样吃饭,赶快来看看吧!1 辣白菜炒饭 1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。

2.锅里热油,葱姜炝锅。

放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

3.倒入打散的冷饭,翻炒均匀即可。

根据辣白菜的咸度适当放盐2 水果饭

材料:大米糯米 1:1,菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡萄干,枸杞子,莲子。

做法: 葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。

大米糯米加水蒸成干饭。

加少许白砂糖拌匀,晾凉。

菠萝横切 1cm 左右的片,浸盐水。

猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形。

菠萝片中间刻 心形,套住心形猕猴桃。

铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。

铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。

上面再铺一层大米。

压实。

上锅蒸 10 分钟即可。

(或者,可以用任何你喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形3 清香炒饭 原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

调料:油、盐。

做法: 1、胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分; 2、鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出;

3、锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色; 4、下入莴笋和火腿丁炒匀; 5、倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。

最后加盐调味。

4 台湾油饭 原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、 盐、香油。

做法: 1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制 20-30 分钟, 小白菜洗净切成碎片; 2、香菇(清水泡发,泡过的水留用)、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝; 3、锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香,倒入肉丝 翻炒均匀; 4、倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝卜片,均匀的浇上泡过香菇的水,盖上盖子, 冒气以后,小火继续焖煮 20-30 分钟,关火焖 10 分钟左右; 5、打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香 油即可食用。

5 红薯杂粮饭原料:杂粮米、红薯、玉米油。

做法:1、杂粮米加入适量的水,浸泡过夜;浸泡好的杂粮米捞起,沥干水分;红薯去皮切成小 丁;2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭多加一点水,再加少许玉米油蒸熟即 可。

煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭, 香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。

6 金包银炒饭 材料:冷饭 ,毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒,冷饭泡在打散的鸡蛋液 10 分钟,让米饭吸收鸡蛋。

做法: 1、在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒 1 分钟, 盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻,而且健康); 2、锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭干身(至 鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中会一粒粒跳动才够干身); 3、放入 1 料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

另(甜玉米粒、紫色甘蓝 丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉)拌匀即成美味沙拉。

7 彩虹饭 原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。

做法: 1、将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等); 2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉 调味即可。

(记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的时候加点生抽味道会比只加盐好,如果 加了鸡蛋就不要加味精,会相克。

8 榄菜春笋素炒饭原料:凉米饭 200 克、春笋 80 克(去皮后)、胡萝卜 40 克、豌豆 30 克、榄菜 2 大匙、葱 花 5 克。

蚝油 1 大匙、盐 1/2 小匙。

做法:1、胡萝卜、春笋去皮切丁。

春笋倒入加有少许盐的沸水中煮 1 分钟,然后捞出,用凉水 冲净、沥干。

豌豆也入沸水中煮片刻,之后过凉水、沥干;2、锅入油(因为是炒饭,油要稍多些),热后倒入胡萝卜和葱花,中小火炒至胡萝卜变色 发白;3、倒入春笋和豌豆,略微翻炒;调入蚝油,炒匀;倒入榄菜,翻炒均匀;4、倒入米饭翻炒,将米粒炒至松散,不要有结块。

之后加盐,炒匀即可。

9 奶香南瓜饭 原料:大米 130 克、南瓜 70 克、洋葱 20 克、甜玉米粒 30 克、葡萄干 20 克。

黄油(或色 拉油)10 克、淡奶油 20 克、盐少许。

做法: 1、大米淘洗干净,用清水浸泡 30 分钟; 2、南瓜洗净去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干,也切成小丁; 3、黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁,翻炒片刻; 4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水,大火煮开后转小火慢慢焖; 5、待米粒即将熟透,还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干,再倒入淡奶油,炒匀; 6、继续小火焖至米饭全熟,水分收干。

最后加入少许盐拌匀即可。

10 香辣萝卜腊肠饭 原料:白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。

红油豆瓣酱、盐(少许)。

做法: 1、白萝卜洗净去皮,切丁。

广式腊肠切丁; 2、锅入油,热后倒入萝卜丁和葱花,中小火炒至萝卜水分减少,边缘略上色; 3、倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱,炒匀; 4、倒入米饭,翻炒均匀,如果太干的话可加入一点点水(勿多)。

最后调入少许盐就可以 了。

11 荷叶糯米鸡 原料:鲜荷叶 1 张、糯米 250 克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。

蚝油、料酒、老抽。

做法: 1、糯米提前浸泡 2 小时以上,然后上蒸锅蒸熟,水量约为平时蒸米饭的 1/3 吧,看个人 喜欢的口感了。

当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了! 2、鸡肉洗净切小块,用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌 15 分钟(最好用鸡腿肉,比较嫩滑, 我懒得拆骨头就用了鸡胸肉); 3、干香菇温水泡发,洗净,切丁;竹笋切丁,入盐水中焯烫下后捞出;豌豆也入沸水中 快速焯烫一下; 4、锅入油,热后倒入鸡丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒; 5、倒入竹笋、香菇和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火; 6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀; 7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下,然后捞出冲净,上面铺上“6”中的材料; 8、用荷叶把糯米饭包上,用绳子系紧(懒得分块了,一个就 OK)。

上蒸锅蒸 15 分钟(火 不用很大,因为食材已经经过初次加工,慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入)。

12 番茄炒饭 米饭 1 碗、番茄半个、虾仁 6 个、鸡蛋 1 个。

番茄酱 1 大匙、鸡精 1/4 小匙、白胡椒粉 1/4

小匙、白糖 1/2 小匙、盐适量。

做法: 1、番茄洗净,去皮切小块;虾仁洗净切碎,用少许盐和料酒腌 10 分钟;鸡蛋打散成蛋液; 2、锅入少许油烧热,放入蛋液炒散后盛出备用; 3、另起锅放油,烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁,炒至虾身变红; 4、倒入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。

13 黄瓜糙米饭 糙米......200 克(吃糙米很容易有饱足感,减肥的人不妨用来做主食。

要是觉得糙米口感 太粗了,可以适当加一点大米一起煮。

)黄瓜......80 克,盐......少许,鸡汤......少许 做法: 1、糙米超市就可以买到,除了做糙米饭、糙米粥,还可以自制糙米茶,同样减肥美容又 营养。

2、把糙米洗净,提前浸泡 2 小时。

把糙米放入电饭锅,加适量清水煮成糙米饭。

3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。

黄瓜洗净,切成小丁。

4、平底锅中加入少许油,倒入糙米饭翻炒,再加入少许盐和鸡汤,黄瓜丁一起炒匀就可 以吃了。

14 泡菜炒饭 材料:米饭,韩国泡菜,腌萝卜,火腿,葱。

(因为泡菜,腌萝卜味道已经够重了,所以 不必再加盐了) 调料: 1、将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。

2、锅中倒入适量油烧热,放入葱末爆香,然后放入腌萝卜丁翻炒,再接着放入泡菜丁, 继续翻炒,再放入火腿,炒匀,最后放入米饭不断翻炒拌匀,炒匀就可以吃了。

15 腰果鸡丁炒饭

材料:米饭,鸡脯肉,鸡蛋,胡萝卜,香菇,熟腰果,葱花。

盐。

做法: 1、将米洗净在电饭锅中蒸熟,晾凉备用。

(如果家里有剩下的米饭就方便多了) 2、将鸡脯肉洗净切小丁;胡萝卜、香菇洗净切丁;葱切末;鸡蛋打散备用。

3、锅内加油烧热,下入鸡蛋液翻炒取出备用;再加入适量的油,下入鸡丁划散翻炒至熟, 取出备用。

4、锅内留底油,下入葱花炒香,放入香菇丁,胡萝卜丁翻炒,然后下入鸡丁和鸡蛋继续 翻炒,再下入米饭不断翻炒,最后加盐调味,倒入腰果炒匀即可出锅。

16 黄金蛋炒饭 用料:白米饭 250 克、蛋黄 2 个、胡萝卜 1/2 根、洋葱 1/4 个、黄瓜 1/2 根、盐 3 克、食 用油 15ml。

做法 1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

3、大火烧热锅中的油,将过好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状。

4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒 2 分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。

17 香肠菜饭 材料:香肠、青菜、大米、盐、油。

做法: 1、香肠切丁、大米洗净,比正常煮饭要少放一点点水,用电饭锅煮。

2、青菜洗净,切成寸段,过油稍炒至微微断生,加盐调味。

3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候,把处理好的青菜放进去拌匀,再焖 5-10 分钟就 可以了(时间长了,青菜就不绿了)。

18 烤肉饭

原料:土豆,烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。

做法: 1、将土豆,烤肉切丁,如果是冻的青豆和玉米要提前解冻; 2、炒锅内加橄榄油,放入葱花爆香,加入菜翻炒至 6 成熟; 3、将菜盛入电饭锅内铺开;加入淘洗好的大米和水;按平时煮饭的程序开始煮饭; 4、等电饭锅跳转至保温状态时,打开锅盖,翻拌一下米饭,再盖上锅盖继续保温状态 5 分钟左右即可。

19 韩式石锅拌饭 原料:熟米饭、鸡蛋、猪肉丝(或牛肉丝)、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、 芝麻少许(不加也行)、韩国大酱、韩国辣椒酱。

做法: 1、将全部蔬菜洗净、切丝,用热水焯熟;肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用; 2、煎一个鸡蛋,只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结; 3、石锅内壁均匀涂抹香油,将米饭加入抹平,均匀地把菜丝和肉丝码在饭上,洒少许芝 麻,最上面放上煎好的鸡蛋; 4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热,听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火;

5、加入辣酱,翻拌均匀,开吃!20 金瓜盅 原料:南瓜 1 只(900 克)、糯米 150 克、芸豆 50 克、葡萄干 30 克、蔓越莓干 20 克、百 合 60 克、白糖少许。

做法: 1、糯米浸泡一晚,隔水蒸 15 分钟晾凉; 2、芸豆煮熟,葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分,百合淖热水沥干; 3、南瓜刨去皮,头尾修平; 4、横切南瓜三分之一,挖去瓜囊,高压锅上汽后再蒸 15 分钟; 5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀;在蒸好的南瓜中挖出 60 克南瓜蓉, 料理机打成糊状; 6、拌匀的馅料填入南瓜中,再蒸 10 分钟;搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸; 7、取出南瓜,在开口处扣上碗碟后翻转;在翻转好的南瓜盅顶部开个小口,淋上南瓜蓉。

21 孜然羊肉焖饭 原料:羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。

做法: 1、准备葱段、姜片,胡萝卜切小丁;准备羔羊肉片; 2、锅内水沸后投葱段、姜片,约 1 分钟后放入羔羊肉片;羊肉变粉白后立马捞出备用; 3、另取一炒锅,落少油,入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒,按个人口味撒入孜然粉和 盐,倒入 1-2 碗开水煮滚; 4、加入胡萝卜丁;撒上一小把葡萄干;将炒锅内汤汁连料一起放入电锅; 5、大米洗净入电锅,覆盖于羊肉汤料之上,使汤汁恰好与米平齐,按正常煮饭程序操作, 煮好后以勺拌匀再焖至 10 分钟即可。

22 盖浇饭 原料:牛腩 700 克、土豆 500 克、西红柿 500 克、洋葱 300 克、黄油 20 克、芝士 30 克(可 省)、番茄酱 300 克、盐 8 克、胡椒粉 5 克。

做法: 1、取 200 克西红柿打成泥备用; 2、放入黄油和芝士; 3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥; 4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀; 5、放入压力锅,选择牛肉那一档,加热即可。

23 浓汤肉香饭 原料:大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。

做法: 1、将干香菇和海米用水泡发,然后海米切碎,香菇切片。

2、瘦肉切小丁,锅烧热,把所有海米,瘦肉,香菇放入翻炒,加少量酱油,然后加水大 火煮沸后放盐和鸡精。

3、大米喜好,把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭,饭熟即可。

24 牛肉炒饭

材料:牛肉 150g,冷饭 300g。

黄瓜半根,胡萝卜半根。

做法: 牛肉切粒,加老抽,生抽,黑胡椒粉,淀粉腌制 1 个小时。

冷饭加少许开水打散。

黄瓜胡 萝卜切小丁。

锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。

若不够咸,可在出锅时加少许盐。

25 番茄培根芝士焗饭 1、培根切小块放锅内稍微煎一下,豌豆入开水焯熟捞出 2、番茄去皮切块放入锅内,用铲子压成酱,洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火 3、米饭和豌豆放入锅内拌匀 4、拌好的米饭放入烤碗,上面洒上一层马苏里拉奶酪碎,烤箱 175 度中层烤 7 分钟

26 土豆培根炒饭 材料:土豆、洋葱、培根、冷米饭。

盐、胡椒粉、孜然粉。

做法: 1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁; 2 起油锅,油温后下土豆煸熟至呈金黄色,盛出备用; 3 另起油锅先下洋葱煸香,再下培根小火煸干; 4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒; 5 调入盐、胡椒粉和孜然粉,炒匀即可。

27 虾油炒饭 原料:鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

做法: 1、鲜虾洗净后剥去壳,跳去肠线,虾头留下备用; 2、冷锅放油,放入虾头和葱段,开火一边小火慢慢熬,一边用锅铲压压虾头,滗出虾膏; 3、熬至虾头酥脆,油色变红,盛起虾头滤油,撒上椒盐,熬好的虾油倒至容器中备用; 4、锅里放清水和姜丝,烧开后将虾仁放入,加点料酒汆熟捞出备用; 5、香菇用清水泡发后切丁备用;炒锅烧热后放入虾油,烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒; 6、放入冷米饭炒热炒散,加盐、胡椒粉和鸡精炒匀;加入虾仁和葱花炒匀即可。

28 鲜虾咖喱炒饭米饭 2 碗、鲜虾 8 只、胡萝卜 60 克、洋葱 30 克、甜嫩玉米粒 50 克、豌豆 50 克、火腿 60 克。

调料:咖喱粉 1 大匙、鸡精 1 小匙、白胡椒粉 1/2 小匙、盐适量。

做法:1、鲜虾去头去壳留尾,去除虾线,洗净沥干;胡萝卜去皮切丁,洋葱和火腿也切丁;玉 米粒和豌豆洗净沥干;2、锅放少许油,将虾仁炒至发红,加入少许盐后盛出备用;3、另起锅,油烧热,先炒洋葱和胡萝卜,然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒;4、加入米饭炒匀,再放入虾仁快速翻炒均匀;最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量 盐,炒匀即可。

29 腊肉扁豆焖饭材料:腊肉、扁豆、大米。

过程:1、大米淘洗干净,用水浸泡 15-20 分钟,水量高出大米的一食指肚;2、扁豆择去老筋,掰成小段,洗净;3、腊肉洗净切丁(如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会,如果是用来炒菜就蒸 20 分钟左 右,用来焖饭的话 10 分钟就可以了);4、锅入油(比平时炒菜略多一些),下入葱姜碎爆香;5、倒入腊肉和扁豆同炒(如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉,把肥肉部分炒至透明状再下 入扁豆。

这里用的是纯瘦的腊肉);炒至扁豆变色,调入鸡精、生抽和适量盐炒匀;6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中,用电饭煲蒸熟,就像蒸米饭一样。

熟后稍微焖一 下,然后拌匀食用。

30 玉米球 材料:甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。

做法: 1、糯米提前浸泡 1 小时,然后用电饭煲蒸熟(水量约为平时蒸米饭的一半) ,晾凉备用; 2、3、4、把玉米粒从玉米棒上切下来,放开水里煮熟,然后过凉水,再沥干水分;用刀 稍切碎; 5、蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀(这时可以直接拿勺子开吃啦); 6、团成球。

31 酸甜菠萝饭 材料:大米、糯米(大米和糯米的比例为 1:1 或 2:1)、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰 糖(可多放些)。

做法: 1、糯米至少浸泡 4 小时,大米泡 20 分钟;菠萝切大块在淡盐水中浸泡 10 分钟,然后切 成丁;葡萄干洗净; 2、所有材料入电饭煲,加入跟平时蒸米饭一样多的水,再滴入几滴橄榄油,蒸熟即可。

吃前搅拌均匀。

32 培根芸豆饭 原料:大米 2 人份、芸豆适量(随意放)、培根 2 片、洋葱 1/4 个、豌豆适量、大蒜 3、4 瓣、盐、黑胡椒碎各少许。

做法: 1、芸豆洗净,提前一晚泡好,泡芸豆的水不要倒掉,第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起 倒入小锅中,把芸豆先煮熟; 2、培根切小丁,还需要一点蒜末和洋葱丁,洋葱可以多放一些; 3、再准备些新鲜豌豆,洗净备用; 4、锅中倒入少许油,先炒香蒜末和洋葱丁,再放入培根炒至出油;

5、再放入豌豆和大米,大米洗净后提前泡上一会,泡米的水也不要倒掉,连同大米一起 倒入锅中,水量没过食物 1 厘米左右;6、盖上锅盖,中小火焖至汤汁收干,米粒熟透了就可以了,饭焖好后再放入煮好的芸豆, 加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。

水可以根据情况随时添加。

33 荷叶芋头饭 原料:长糯米半杯、大米半杯(我做了两人份,你根据家里的情况放米就好了,可以一半 糯米一半大米,也可以全部都用糯米。

)、干荷叶 1 张、芋头、南瓜、白薯各一小块(这些随 意放)、猪肉丁适量;(可用五花肉丁,肥瘦相间最好) 腌猪肉丁: 生抽 15 毫升(可再加一点老抽上色)、料酒 15 毫升、香油 5 毫升;调味汁: 生抽 30 毫升、盐 2、5 毫升、白胡椒粉少许、白糖 5 毫升;用到的工具:小蒸笼两个。

做法: 1、一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。

把两种米淘洗干净,泡水 30 分钟,糯米可 多泡一些时间,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约 30 分钟后取出; 2、猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料腌制 20 分钟; 3、取一个小锅,放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开,再倒入刚才的糯米饭中拌匀; 4、把荷叶刷洗干净,汆烫至软后取出。

今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了;

5、取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约 30 分钟就可以了。

做两人份可以 用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来用。

34 豉汁排骨煲饭 原料:大米 1 杯半(具体的量根据你家的需要就行了,白米与水的比例约为 1:1、2)、 排骨 300 克。

调料: 豆豉 5 毫升、大蒜 3-4 瓣、盐 2、5 毫升、糖 5 毫升、白胡椒粉 2、5 毫升、海鲜酱油 5 毫 升(可再加一点老抽增加一点颜色,一点点就好)、香油 5 毫升、淀粉 15 毫升、辣椒 1 个。

(喜欢辣的可再加一个小辣椒) 做法: 1、大蒜和豆豉切碎后爆香,排骨在清水中浸泡 2-3 个小时,然后洗净放入容器,加爆香 的大蒜和豆豉,再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌一 个晚上,第二天取出腌好的排骨,可以挑除去多余的调料,再将大米淘洗干净,放入电饭锅 中浸泡约 30 分钟; 2、米泡好后,放入腌好的排骨,水的量跟平日蒸饭差不多,稍多一点或稍少一点不会有 什么影响,这时开始蒸饭就可以了,时间在 55 分钟左右; 3、饭蒸好后焖 20 分钟左右就可以吃了; 4、吃时可以撒入一些香菜和葱花,拌匀就可以了。

35 菠萝什锦饭 材料:菠萝果肉 1 小碗、米饭 2 小碗、鸡腿 2 只、鸡蛋 2 只、葡萄干适量、盐、油 做法: 1、将成熟的菠萝从 1/3 处横向剖开,将果肉挖出,将挖出的果肉切块 2、鸡腿去骨切块,用少许盐稍腌,鸡蛋打散加入少许盐,炒锅烧热下适量油,烧至 8 成 热时下蛋液 3、将蛋液炒散,铲起待用,锅中再放入少量油,将鸡腿肉放入炒熟 4、下米饭炒散(可将火调小,避免米饭粘锅)加入炒好的鸡蛋 5、加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可,装入菠萝中即可上桌出锅后,放在菠萝壳中,烤箱 里烤几分钟。

(可不烤)

36 番茄奶酪烤米饭 材料:米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。

做法: 1、把米饭炒炒,这个地球人都会。

2、炒好的饭放进烤碗里,倒一小勺牛奶,这样做一来增加奶香,二来防止烤好的米饭过 于干硬。

3、放一片番茄。

最上面铺一层奶酪。

烤箱 220 度 10 分钟,OK。

37 杂粮饭

原料:小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。

做法:1、米和豆子要先浸泡一定时间,一夜或者数小时不等; 2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。