沙县小吃菜单福建沙县小吃菜单

 时间:2018-07-01 18:54:48 贡献者:1倜敛凡橙晕1

导读:沙县小吃菜单 福建沙县小吃菜单 沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规普通小吃。 先说节令小吃: 春节城乡都吃年糕、 白果、 糍粑, 城关吃面条, 农村吃粉干;元宵节吃芋

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沙县小吃菜单 福建沙县小吃菜单 沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规普通小吃。

先说节令小吃: 春节城乡都吃年糕、 白果、 糍粑, 城关吃面条, 农村吃粉干;元宵节吃芋包子; 立春吃春卷;清明吃清明果;农历四月初一烙粑,有甜有咸两种;立厦城乡家家户户食果;分为 馅和无馅两种,传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品;端午节吃粽子、花椒饼、 荷菜包;七夕又称七七节, 是沙县民间儿童节日, 是时家中有新入学的儿童, 外婆要送小书包、 雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼,祝愿学习取得好成绩;中元节又叫鬼节。

这时 新鸭、 新芋上市, 除了吃鸭子外, 还做芋包吃, 市上供应葡珠, 有糯米做的和面粉做的两种, 除了上供外,大人小孩都爱称上一、二斤做零食;中秋节除了吃月饼、白果糕,也吃芋包;立 冬、冬至吃猪脚、糍粑,号为补冬;腊月二十三,龙王爷上天,常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼 花、米花、甘蔗俸供。

地域小吃中,夏茂牛系列拥有 60 多种佳肴,还有芋包、糖烧麦、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、 米冻皮、金钱蛋、油糍;南阳的蛋素、蛋角,南霞的泥鳅粉干,郑湖的板鸭在沙县小吃系列中 最具有名气。

常规普通小吃有:扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、 糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、 糕、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、油条、花椒饼、 起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋 果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等,琳琅满目,外地 客人品赏后,每每赞不绝口:沙县小吃,名不虚传啊! 小吃名录: 米类 年糕、汤圆、白果(甜馅、咸馅、炒白果三种)、艾果、糍粑、泥鳅粉于、鸭汤粉干、黄膳粉 干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、 发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、 安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。

面点类 扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月 饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡 珠(开口笑)、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、芋饺、饺子、锅贴、油条、油 饼、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。

豆类 豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、 金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆 腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。

其他 瓦罐汤、芋包、芋鳅、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、 芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉 肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。

 
 

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