奶茶做法大全

 时间:2018-10-09  贡献者:陈晨

导读:珍珠奶茶的做法,奶茶做法大全引导语∶天凉了,暖暖的奶茶是大家最好的暖胃品, 奶茶一般是在早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。喜欢喝奶 茶的朋友都知道奶茶分为很多种,制做奶茶也是一门很

珍珠奶茶的做法
珍珠奶茶的做法

奶茶做法大全引导语∶天凉了,暖暖的奶茶是大家最好的暖胃品, 奶茶一般是在早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。

喜欢喝奶 茶的朋友都知道奶茶分为很多种,制做奶茶也是一门很讲技 巧的手艺,接下来,我们就一起来看看这些奶茶奶茶做法大 全吧!维吾尔族咸奶茶维吾尔族咸奶茶的制作材料: 茯砖茶、 鲜牛奶 (或羊奶) 、 盐。

维吾尔族咸奶茶的做法:步骤一:敲茶;取茯砖茶,敲 取适量的饼茶(因为饼茶是压制而成的,所以需要敲打才能 取下茶叶) 。

步骤二:熬茶;将取下的茶叶放入锅中煎熬。

步骤三:加奶;在熬茶的锅中加入牛奶。

步骤四:加盐;再加入适量的食盐,即可饮用。

煮咸奶 茶一般要先将茯砖茶敲成小块,然后抓一把放到装有八分水 的茶壶中,放在火上去煮,煮沸 4—5 分钟后,即可加入鲜 奶或几个奶疙瘩和适量盐巴,再沸腾 5 分钟左右,一壶热乎

乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。

珍珠奶茶珍珠奶茶的制作原料:珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉 或鲜奶、水。

珍珠奶茶的制作工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、 滤网、茶杯、吸管。

珍珠奶茶的做法: 步骤一: 先烧一锅开水, 等水烧开了, 加入珍珠圆子, 用中火煮, 等珍珠浮起来后再煮 5 分钟左右。

步骤二: 将开水倒掉, 并准备一碗冷开水, 将珍珠倒入, 浸上半分钟,再将冷开水也倒掉。

步骤三:在珍珠里加糖水或蜂蜜,浸着待用。

注意:珍 珠冷掉会变硬,变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。

步骤四: 再烧一锅开水, 水的多少以你准备做多少人喝为准。

步骤五:水烧开后,将立顿红茶包若干(依口味而定) 浸入开水中,泡上十分钟左右,红茶即做好了。

步骤六:取若干奶粉(依口味而定) ,用鲜奶或麦乳精 或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。

步骤七:将冲好的奶粉加入红茶,搅拌均匀,最好能在 冰箱里冰一会,口感会更好的。

步骤八:将浸好的珍珠加入奶茶中,就是一杯蓝手套爱 心珍珠奶茶。

步骤九:如珍珠奶茶还不够甜,可以在奶茶里加糖或蜂 蜜。

姜汁奶茶姜汁奶茶的制作原料:牛奶,生姜、白糖。

姜汁奶茶的做法:步骤一:把姜切成碎末; 步骤二:将姜末倒入茶杯中; 步骤三:将牛奶煮至 80℃; 步骤四:将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中; 步骤五:浸泡一段时间,待姜的味道散发出来; 步骤六:再加入适量白糖,搅拌均匀,姜汁奶茶就制作 完成,即可饮用。

姜汁奶茶的制作知识:①牛奶中透着淡淡的辛辣味道, 品过之后,清新提神。

自己根据口味调整姜末的多少。

②可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶 的香浓,又有红茶的甘醇,牛奶中透着淡淡的辛辣味道。

麦香奶茶麦香奶茶的制作材料:西米,麦香奶茶,水。

麦香奶茶的做法:步骤一:将西米放入冷水盆中浸透; 步骤二: 将浸透的西米捞出, 放入沸水中浸泡直至透明; 步骤三:待西米在沸水中浸泡透明时捞出,隔去水分,

待用; 步骤四:将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用; 步骤五:将浸泡透明的西米煮熟; 步骤六:将冷冻的麦香奶茶放入茶杯; 步骤七:将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯, 成分搅拌后即可饮用。

薄荷奶茶制作原料:薄荷叶、红茶包(红茶叶) 、鲜奶、白糖。

做法:步骤一:将薄荷叶用沸水浸泡三分钟,取出薄荷 叶,留下汤汁待用; 步骤二:锅中放入清水煮至九十度左右,这时放入红茶 或红茶包,转成小火再煮一分钟; 步骤三:滤出茶汁,将薄荷茶重新放入锅中。

此时加入 鲜奶,再进行加热; 步骤四:煮至九十度,似开未开就可以了; 步骤五:加入统一麦香奶茶,可按个人喜好酌量加入蜂 蜜; 步骤六:将清水倒入锅内后点火; 步骤七:倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为基准。

例 如:若是要冲泡 4 杯,则煮 2 杯份的水; 步骤八: 在水烧开前, 将预先计量计好的茶叶放放锅中,

而茶叶的量和冲泡红茶时一样,斟酌欲冲泡的杯数据加以调 整。

此外,以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时,也要在 此时放入其他材料和茶叶一起煮泡; 步骤九:加熟后,茶叶若已绽开,则可加入鲜奶的量和 清水一样。

也就是,若水为 2 杯,则鲜奶也要加入 2 杯。

则 加入鲜奶后,要在沸腾之前将火关掉,盖上盖子。

浸泡 3 分 钟左右; 步骤十:以滤网滤过,将红茶倒入茶壶或茶杯中,和冲 泡纯红茶时一样,需先将红茶壶及茶杯温热。

香蕉奶茶香蕉奶茶的制作原料:香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜。

香蕉奶茶的做法:步骤一:将香蕉包去外皮; 步骤二:放入榨汁机中打成泥待用; 步骤三:锅中放入 150 毫升清水; 步骤四:煮沸锅中的水; 步骤五:待水煮开后,加入鲜奶,红茶包; 步骤六:大火煮至九十度左右; 步骤七:关火后加入打成泥的香蕉。

步骤八:在喝香蕉奶茶时调入蜂蜜即可饮用。

花香奶茶:

花香奶茶的制作材料: 红茶包, 勿忘我花、 冰糖、 牛奶。

花香奶茶的做法: 步骤一:先将勿忘我花与红茶包置于茶杯中; 步骤二:以热开水冲开; 步骤三:再加入冰糖及牛奶; 步骤四:搅拌均匀,花香奶茶就可以饮用了。

西米奶茶:原料:红茶一包、西米 1/2 杯、牛奶适量。

做法:1.先将西米浸透,放入滚水中边搅拌边煮直至透 明,隔去水分待用。

2.将牛奶在壶中煮热后,加入红茶浸泡。

3.将泡好的奶茶放入茶杯,然后加入煮熟的西米,饮用 时搅拌均匀即可。

简易午后奶茶:立顿红茶 1~2 包,放入茶碗中,冲入煮至 90 度牛奶, 加入两块方糖,搅拌即成。

咖啡冻奶茶:配方:红茶 130ml 焦糖 20ml 冰块 150 克奶精粉 2 匙咖啡冻 1 份。

制作咖啡冻的做法很简单,只需将鱼胶粉加入制作好的 冷咖啡中搅匀,然后加热搅拌熬制,冷却后即成果冻状。

伯爵奶茶伯爵奶茶的制作原料:伯爵茶叶、鲜奶、清水、蜂蜜。

伯爵奶茶的做法 步骤一:锅中倒入200毫升清水; 步骤二:将锅中的清水煮沸; 步骤三:煮沸后加入200毫升鲜奶; 步骤四:在加入伯爵茶叶再加热; 步骤五:似开未开时转小火再煮一分钟后熄火; 步骤六:滤出茶渣;步骤七:喝时调入蜂蜜,伯爵奶茶 制作完成即可饮用。

奶泡红茶原料:祁门红茶3克、牛奶80毫升、自制奶泡、蜂蜜 适量。

做法:1、将红茶用九十五度左右的热水冲泡好,滤去 茶渣,取茶汤300毫升左右。

2、鲜牛奶加热到45度左右备用。

3、取一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用。

4、将红茶与牛奶倒入杯中,直至完全溶合。

加入适量

蜂蜜调味。

5、将打好的奶泡倒在已经冲泡好的奶茶上就可以了。

奶泡红茶的口感性状:奶香浓郁,口感醇厚甜润。

红枣桂圆奶茶用料:红枣去籽 200 克、桂圆 200 克、枸杞 25 克.糖浆 25 克.奶精和其他副料。

1200 克水适量(一壶标准) 做法:1、将水煮沸后,变成小火。

2、将桂圆放进沸水中煮 20 分钟后,放入红.枣枸杞.糖 浆,再焖煮 20 分钟即可。

3.出锅时加入奶精拌匀。

4、夏天做好后放入冰箱冷藏,想起来的时候就来上一 碗。

玛莎拉茶做法:1100 毫升水煮至沸水;2 加入茶叶和牛奶继续煮 至沸水;3 加入 2 克糖继续煮至沸水。

港式冻奶茶原料说明:红茶(根据自己的喜爱选择茶种) ,雀巢叁 花淡奶。

特别提示:茶水和奶的比例是 7:3,我是按照最后做成

1000ml 的奶茶做的。

因为要撞茶, 所以容器的选择很关键, 要选择可以放火上直接煮的,而且要轻巧,还要很方便往外 倒茶。

1、先要做茶胆,港式奶茶,对茶叶的选用比较讲究, 要用锡兰红茶和其它一些茶配和起来,我觉得,这不用那么 死板,主要看个人口味,当然也因为我手边没有那些茶。

我 用了个人比较喜欢的祁门红茶,加入的茶量也和你喜欢茶味 浓度有关,一般来讲,浓一点会比较好,不然压不住奶味。

2、量 700ml 水到电水壶(考虑到会有蒸发等损耗,我 多量了 20ml) ,烧开后,冲入茶中,为了让茶充分的被水发 开,我是直接把茶放壶里,让水直接冲入的。

然后再撞茶, 这个时候我用了茶隔(没有棉布做的茶隔,我用了电咖啡壶 里面的咖啡漏) 。

所谓撞茶,就是指把茶从高出往另一个容 器里倒,目的是让茶充分的和空气接触,最后成品中含有空 气,口感会更棒。

直接把茶隔放壶口上,从高处把茶水从另 外一个容器中倒入,冲得要尽量让茶叶起泡,来回撞个 5、6 次,撞后茶的颜色明显深了,这时候茶水温度也降低了。

3、这时候就需要焗茶了,把茶连着茶叶放火上用最小 火煮到微开后,关火,盖盖,焖 5 分钟,为了让茶更香滑, 在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳,我加了两个生鸡蛋壳, 掰碎了放茶水中。

4、焗好的茶,再撞 5、6 次,就可以放在一边待用了,

 
 

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