家庭奶油蛋糕的制作方法大全

 时间:2018-06-30  贡献者:weeeekyamap

导读:家庭制作奶油蛋糕,家庭奶油蛋糕的制作方法大全 奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、袴*******中提取的 黄色或白色脂肪性半固体食品。 它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含

家庭制作奶油蛋糕
家庭制作奶油蛋糕

家庭奶油蛋糕的制作方法大全 奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、袴*******中提取的 黄色或白色脂肪性半固体食品。

它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含 量较高的一层制得的乳制品。

【主料】鸡蛋 500 克,精粉 200 克,奶油 100 克。

【辅料】白糖 150 克,香 精水少许。

奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。

【材料】全蛋 -----3 个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g *******油----15g、牛奶 -----15cc 奶油蛋糕的制作方法一:1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。

把白糖加入 蛋黄中,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽 打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。

再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。

再 将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。

2.取 30 个蛋糕模(铁 皮圆模或花模均可),抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约 5 分钟左右即熟,下笼磕出,中心点一红点即成。

奶油蛋糕的制作方法二:1.将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在 此蛋的温度若太冷,可用四十度 c 的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的 蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入 1 的料中, 以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛 奶*******油倒入 2 料快速搅拌混合。

在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡 大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡. 4.将 3 料倒入 蛋糕模型约八分满,入一百八十度 C 烤箱中烘烤约 30 分钟.