吃货福音厦门最新美食攻略

 时间:2013-08-29 23:03:33 贡献者:淼若蝶韵

导读:吃货福音 厦门最新美食攻略厦门的风味小吃久负盛名,发展至今已有 200 余种。花样繁多,做法也面面俱到,饶 有自己的个性特质。 由此, 厦门美食赢得了众多游客的高度喜爱。 海鲜大餐

吃货福音!万国美食来袭,带你吃遍全球!-最新楼盘动态
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吃货福音 厦门最新美食攻略厦门的风味小吃久负盛名,发展至今已有 200 余种。

花样繁多,做法也面面俱到,饶 有自己的个性特质。

由此, 厦门美食赢得了众多游客的高度喜爱。

海鲜大餐什么的就不多说, 给大家推荐的是人均¥10 左右的厦门特色风味小吃,接招吧吃货们~ 机票 厦门旅游最佳时间是春秋两季,因为此时天气清爽、温度宜人,而厦门很多品种的花 也主要在这两个季节开放。

夏冬也是不错的选择,夏季厦门天气炎热,这 7-8 月份一般都在 30℃以上,但是这个时候的海岛游显得特别舒服。

冬天的厦门显得有些安静,但是天气又 相对温暖,也适合游玩。

纵横天地旅行网,北上广直飞厦门,最低只需 245。

9月 北京到厦门 上海到厦门 广州到厦门 770 300 365 10 月 720 245 300 11 月 960 600 480(特价机票会经常变动,上表为纵横天地旅行网 8 月数据,仅供参考) 海蛎煎

海蛎煎,用闽南话讲是“蚵仔煎”,是闽南地区特有的小吃。

香鲜细腻、美味可口。

海蛎 味道有点腥,如何去腥并保持鲜味,海蛎的新鲜程度至关重要。

通常,为了去除腥味,有些 厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。

在盖掉海蛎腥味的同时,海蛎煎也丧失了灵魂。

这道海蛎煎的做 法是把蛋围在海蛎煎的周围,保持了海蛎的原味。

沙茶面厦门是个较早对外开放的城市,人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。

沙茶始源 于印尼,也有来自马来西亚一说。

沙茶原本应读作“沙嗲”,到了饮茶成风的厦门人嘴里,便 顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”,与普通话的“嗲”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙 茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。

沙茶面的妙处,是在汤头。

采用新鲜的猪大骨、整只 鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤;主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以 上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣 椒粉、芝麻等制成。

故汤头甜辣可口,风味独特。

土笋冻

土笋冻,特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。

它含有胶质,主原料是一种 环节动物,学名海星虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成, 其肉清,味美甘鲜。

配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、 辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。

亮晶晶,吃起来很清爽很香嫩,常常用芥 末来做调料。

烧仙草

几十年前的人们吃仙草,主要是把它切成小方块,再简单地加上糖水和碎冰。

虽然也有 热饮,但还是冻吃为妙。

配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠,啖啖清凉令人心境平和。

但这款食品孕妇忌吃。

在夏天,一碗冰冰凉凉的仙草冻,的确能将五脏六腑的闷热血气都清 除的一干二净,当然也就容光焕发的洋溢自然之美了,是炎热消暑的圣品。

在冬天,热腾腾 的烧仙草是让食用者感到温心的甜点, 食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、 细粉圆、 花豆、 绿豆、 红豆等材料, 加糖搅拌后食用即可。

烧仙草具备有去干降火, 美容养颜的功效, 备受当下女性的青睐。

鱼丸汤

厦门鱼丸汤以草鱼为主料,油菜、胡萝卜、芹菜为辅料,姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、 鸡精、香油为调料。

将草鱼宰杀洗净,剁成蓉,加入淀粉、水制成鱼蓉,用勺制成小丸子; 胡萝卜洗净切成片;芹菜切成丝;姜切片;坐锅点火,放入清水,水开后放入油菜、胡萝卜片、 芹菜、姜片,开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸,待丸子变成白色时加入胡椒粉,淋上香 油即可,色淡鲜香。

烧肉粽

厦门的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。

色泽红黄闪亮, 多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧, 吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。

需提醒一点,肉粽要趁热 吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。

油葱粿

油葱粿,闽南话也叫碗仔粿。

农历七月半,厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。

相传一 户人家,在蒸制米粿时,家中顽皮小孩,揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿,嫌其平淡无味, 顺手把一碗肉丝倒入米粿中。

被大人发现后,生米已蒸成熟粿。

吃的时候,大人发现这样的 做法,吃起来更加多样味道也很不错。

于是,人们竞相效仿,最终演变为油葱粿。

 
 

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