宁夏盐池滩羊做法大全

 时间:2018-06-30  贡献者:0921shl

导读:宁夏盐池滩羊肉,宁夏盐池滩羊做法大全清炖盐池滩羊(最能吃出滩羊别致的味道) 推荐等级:★★★★★ 制作难度:★ 主料:盐池滩羊(脖排、寸排、腿肉等均可) 配料:配葱、鲜姜、精盐、花

宁夏盐池滩羊肉
宁夏盐池滩羊肉

宁夏盐池滩羊做法大全清炖盐池滩羊(最能吃出滩羊别致的味道) 推荐等级:★★★★★ 制作难度:★ 主料:盐池滩羊(脖排、寸排、腿肉等均可) 配料:配葱、鲜姜、精盐、花椒、胡萝卜、冬瓜切片等。

制作: 1、精选的盐池滩羊解冻后用清水浸泡30分钟捞出。

2、羊肉放入锅中加冷水(水要漫过肉块)烧开,打去浮沫,然后加入花椒、盐、葱段、鲜姜、置小 火炖30-50分钟,加入胡萝卜、冬瓜、至熟后适当调味,盛盆食用。

特点:汤清、肉烂、鲜香味醇、营养丰富。

功效:补气养血,养容养颜。

==========================香煎滩羊蝴蝶排 推荐等级:★★★★★ 制作难度:★ 主料:滩羊蝴蝶排 配料:配蒜片、洋葱丁、盐、花生油。

制作: 1、滩羊蝴蝶排用清水浸泡15分钟捞出,换水冲洗。

2、用平锅加花生油、慢火将蝴蝶排翻正反复煎至半熟,然后放进蒜片、洋葱丁、盐、再翻正反复煎 至9成熟,起锅。

特点:肉质酥软、外脆、香气四溢。

功效:温中去寒、温补气血、是温补之佳品。

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滋补滩羊脖 推荐等级:★★★★★ 制作难度:★ 主料:滩羊颈排。

配料:黄芪、党参、鲜姜、葱、精盐、花椒。

做法: 1、将滩羊颈排,放入适量冷水中煮沸(切记不可盖锅盖) 。

2、撇去血沫,将黄芪、党参、放入锅内,鲜姜、葱段、花椒、用慢火同煮一个小时左右,待肉熟加 盐盛盆食用。

功效:本菜有很好的保健食养作用,有明显的补气、健脾开胃、补肾增精、扶赢愈疮功效,是病后气 虚食补的佳品。

==========================碗蒸羔羊肉 推荐等级:★★★★★ 制作难度:★ 主料:滩羊羔羊。

配料:面粉、大葱、鲜姜、香菜、盐 、花椒大料油 、植物油 做法: 1, 羊羔肉带骨剁成小块,用精盐,加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸即可。

2, 吃时可撒上香菜,宁夏当地人一般配干粮馍食用

==========================手抓滩羊肉 推荐等级:★★★★★ 制作难度:★ 主料:滩羊肋条肉。

配料:小葱30克、糖蒜1头、花椒5g 、姜20g、 料酒5g 、精盐10g、 胡椒10g 、蒜泥5g 、食醋3g 、 小茴香5g 做法: 1、 2、 3、 4、 讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。

葱切段,姜切片备用。

将锅中加水放入浸泡过的羊肋条,大火烧开,撇去浮沫。

讲锅内的羊肋条,大火烧开,加料酒、葱段、姜片,花椒,小茴香,改用小火煮1.5小时。

加食盐等,待肉质酥烂,捞出装盘。

小料:取一个小碗加蒜泥、食醋(可加辣油)调匀,同羊肉一起上桌即可。

==========================烤羊腿 推荐等级:★★★★★ 制作难度:★★ 主料:羊后腿。

配料:羊后腿1条、盐20g、胡椒粉少许、黑胡椒25g 、胡萝卜适量、芹菜适量、羊肉汤、油少许 做法: 1、 将羊后腿洗干净,整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末,然后用刀尖把羊肉扎几刀,依次放入大

蒜瓣,放入烤盘、 2、 3、 4、 把胡萝卜、芹菜切片,一起放入油锅里炒出香味,撒在羊腿上,然后放入烤箱。

烤至七成熟取出羊腿,把原汁用刷子过滤,加少许羊汤调好口味。

上桌时,羊腿切片装入盘中,浇上原汁即可========================== 焖汁羊排 推荐等级:★★★★★ 制作难度:★★★ 主料:滩羊羊肋脊排。

配料:滩羊羊肋脊排(4骨、7骨、12骨均可)1公斤、意大利通心粉(penne)20克、青芦笋6支、Aasco 辣椒酱4滴、辣椒酱2大勺、红糖粉、番茄酱各2大勺子、红酒醋1.5大勺、盐2勺、清水一大杯、橄榄 油1大勺、红酒各一大杯。

做法: 1、 2、 将材料均匀混合,浸泡羊肋排半天或一天。

滚水煮意大利通心粉,待凉备用3、 青竹笋整支串烫,待凉备用,橄榄油热锅煎羊肋排,加入红酒,然后以中火煎3分钟,进220°C 的烤箱烤15-20分钟,利用煎羊排的油锅加热腌酱,以中火干汁与辣椒粉即可食用 ==========================

酱羊腱子肉 推荐等级:★★★★★ 制作难度:★★★ 主料:滩羊羊腱子。

配料:大葱40克、生姜15克、花椒适量、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1 茶匙、白糖2 茶匙、味精1/2 茶匙、胡椒粉1/2茶匙 做法: 1、 大葱切段、生姜切片。

2、 把所有的配料放入高压锅中,加适量的搅拌均匀成酱卤汁。

3、 羊腱子肉洗净,放入酱卤汁中。

4、 开盖大火烧开5分钟,撇去浮沫。

5、 高压锅加盖上汽以后小火炖30分钟,关火以后再焖制浸泡1小时,捞出。

6、 卤好的羊腱子肉凉凉以后切片,再佐以米醋、生抽、香油、胡椒粉、辣椒油、香菜混合而成的调 味汁就可以吃了。

关键:1、 卤汁的调味料可以根据自己的喜欢适当加减。

2、 开盖煮几分钟是为了使羊肉中的异味能够尽快挥发出去,因为高压锅比较密封。