美蛙鱼头火锅做法及配方图文

 时间:2018-06-30  贡献者:别太自取其辱

导读:美蛙鱼头火锅的做法【图文】,这家店的辣则是我觉得的一个亮点,同样是一整锅花 椒和朝天椒,我不知道厨师用什么方法处理过,它的 牛蛙其实吃到嘴里并没有想象中的那么辣,像是有延 迟一样,你嘴里虽然感

美蛙鱼头火锅的做法【图文】
美蛙鱼头火锅的做法【图文】

这家店的辣则是我觉得的一个亮点,同样是一整锅花 椒和朝天椒,我不知道厨师用什么方法处理过,它的 牛蛙其实吃到嘴里并没有想象中的那么辣,像是有延 迟一样,你嘴里虽然感觉不到,但是身体会先发出信 号,从你的小腹开始,一点点的往上冒热气,然后逐 渐温暖到你的全身,但到了这个时候,它的辣就打住 了,不会让你浑身出汗,或者是诱发身上的什么过敏 觉得不舒服,就像一炉清火,慢慢的温暖着你,炉火 渐凉的时候,再吃上一口,暖洋洋的感觉又会再度袭 来。

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第二个特点就是这里的蛙了,不同于别的地方总是挑

大的, 这个地方的牛蛙一般都是中等甚至是偏小的蛙。

因为据厨师介绍的话, 这样的蛙肉质会感到更加鲜嫩, 而且大牛蛙做出来各个部位就显得很大,很多以前没 有尝试过想要尝试一下的,看了之后也不想尝了,而 且做小之后,整个锅底的味道都会更加入味,吃一口 在嘴里,你会觉得蛙肉有点像嫩笋,但是又有肉味, 又有点像蒸螃蟹的夹子里剥出来的那一点白肉,个中 滋味,只有自己尝试过才会知道。

这边的锅,都是先把锅里的蛙吃完了,然后再下你点 的配菜:

 
 

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