电烤箱食谱

 时间:2018-08-02 04:07:35 贡献者:lss1250

导读:1、烤箱烘烤西式蛋饼简介: 这道菜肴是用烤箱烘烤加有培根,奶酪,番茄,橄榄和蘑菇的蛋饼。 材料: 鸡蛋 10 个,低脂牛奶 5 汤匙,盐 1/2 茶匙,美国辣椒仔(塔巴斯科)牌原味辣酱 4 大滴

电烤箱食谱大全 吃货必看的烤箱食谱
电烤箱食谱大全 吃货必看的烤箱食谱

1、烤箱烘烤西式蛋饼简介: 这道菜肴是用烤箱烘烤加有培根,奶酪,番茄,橄榄和蘑菇的蛋饼。

材料: 鸡蛋 10 个,低脂牛奶 5 汤匙,盐 1/2 茶匙,美国辣椒仔(塔巴斯科)牌原味辣酱 4 大滴, 或适量,熟培根肉(烟熏猪肉)225 克,切小碎块,黑橄榄 100 克,去核,切碎,李子形番 茄 2 个,切小碎块,青葱 4 条,切细,蘑菇 50 克,切薄片,淡味车达奶酪 100 克,磨碎 做法: 1.预热烤箱至 180° C。

取一个 20 厘米见方的烤盘,轻刷一层油。

2.在一个大碗里,放入鸡蛋,牛奶。

用打蛋器或电动搅拌机打蛋奶,直到打起很多泡沫。

加 入盐和辣椒酱,混匀。

搅拌入培根肉,橄榄,番茄,青葱,蘑菇和奶酪。

混匀后倒入备好的 烤盘,盖上盖或铝箔。

3.烤盘放入预热的烤箱中,烘烤 40 至 50 分钟,或直至鸡蛋饼中心已凝固即好。

2、【肉包妈的美味烤箱】适合小宝宝的营养小点心----香 浓起士块

简介: 加入足量奶酪粉,营养健康,适合小宝宝们吃哦! 材料: 黄油-------------100 克,糖粉-------------90 克,全蛋-------------25 克,低粉-------------200 克, 杏仁粉-----------25 克,Parmesan 起士粉---40 克 做法:过程 黄油软化加糖搅拌均匀 分次加入全蛋,快速打发成均匀的黄油糊 筛入低粉后,接着加入杏仁粉,起士粉,用手抓成均匀的面团 将面团铺在 18*18 公分的烤模内,用手平均摊开并压平,用叉子刺洞 烤箱预热 170 度,烧烤 30 分钟左右,熄火后用余温焖 15 分钟 取出切块装盒. 小诀窍:Tips 成品较厚要用低温慢烤,并要用余温长时间焖到酥松

3、烤箱排骨新做法简介: 今天的排骨又是自己瞎捣鼓出来滴,有烤箱的筒子,真滴可以尝试。

这样的做法,排骨还可 以 2 吃,熬的汤还有用,如果买到肉多的排骨还可以三吃,把多余的肉切下来,作为它用。

这样排骨烤的时间也节省下来了。

经过风干的排骨,考完之后,更香。

材料: 排骨,李锦记叉烧酱 做法: 1.将排骨在开水中飞水。

2.倒上没过排骨的水。

3.大火烧开,让排骨煮 10 分钟。

4.捞出排骨,让它自然风干些水份。

5.抹上叉烧酱,马上去烤。

上下管,200° 15 分钟。

6.中途,最好再涂抹抹 2 次叉烧酱。

即可。

4、美味烤箱菜——奥尔良竹笋培根圆卷

简介: 这个菜用的是之前做奥尔良蜜汁烤鸡翅余下的酷客 100 奥尔良烤肉料, 腌制了培根。

制作中 不用放盐,烤肉料和培根本身都是带咸味的。

考虑到荤素搭配,和口感上的体验,用了竹笋 来搭配。

效果不错,推荐。

我觉得比金针菇更好一些。

不过相比鸡翅来说,培根的味道更重 一些,因为培根本身就有一种带咸的熏制味。

培根腌制的时间可以不用太长,3-4 个小 时就可以。

不用像鸡翅那样腌制一夜来入味。

我是 150 克的培根,用了约 20 克的腌料。

还 是 1:1 兑入清水。

竹笋是超市买的袋装的。

烘焙:180 度,中层,10 分钟 材料: 培根 150 克,,竹笋数根,,酷客 100 奥尔良烤肉料 20 克,,清水. 做法: 1.1.酷客 100 烤肉料包装,我用的是奥尔良口味的。

2.称重好用料,1:1 的加入清水,搅拌 均匀。

3.将稀释的腌料倒入保鲜盒中。

4.放入培根,浸泡在腌料中。

2.4.放入培根,浸泡在腌料中。

5.盖上盒盖放入冰箱冷藏腌制 3-4 小时左右。

中途取出翻面。

6.用的竹笋,很方便。

竹笋营养很高。

7.取出一条培根,把竹笋斜着放在一侧。

3.8.慢慢交错的卷起。

9.用竹签扎牢固定。

竹签提前用清水浸泡,这样不容易烘焙的时候糊。

10.放入预热的烤箱,中层,烘焙 10 分钟即可。

5、南瓜肉桂玛芬-给烤箱剪彩

简介: 将《孟老师的 100 道小蛋糕》翻几遍,下决心用这个南瓜肉桂玛芬剪彩。

笨手笨脚的称量原 料,被打蛋器疯狂旋转抛出的液体吓坏,做个蛋糕,还得到处清洁,柔软的纸膜被我装太多 蛋糕液而变形。

整个过程, 充满了惊心动魄。

终于放进烤箱了, 二十五分钟来回无数次观察, 膨胀没有?变色没有?时间对不对?累心累腿。

慢慢的,香甜开始弥漫厨房,出炉时,看到 一个个饱满的香甜的小玛芬,自我膨胀啊,膨胀啊。

材料: 全蛋两只,盐 1/4 勺,白砂糖 100 克,去皮的南瓜 200 克,色拉油(我用茶籽油代替)100 克,牛奶 70 克,低粉 160 克,肉桂粉 1/2 勺,泡打粉 1 勺,小苏打 1/2 勺 做法:方子来源于《孟老师的 100 道小蛋糕》中的,南瓜玛芬。

我去掉了朗姆酒浸泡的葡萄干这一 原料,一嫌费劲,二没有葡萄干更没有朗姆酒。

这本书没带在身边,凭记忆,将方子分享如 下: 1、两只全蛋,1/4 勺盐,100 克白砂糖,用打蛋器搅拌均匀,去皮的南瓜 200 克,蒸熟后碾 成南瓜泥,放入搅拌; 2、加入 100 克色拉油(我用茶籽油代替),搅拌均匀,加入 70 克牛奶,再次搅拌均匀; 3、160 克低粉,1/2 勺肉桂粉,1 勺泡打粉,1/2 勺小苏打过筛,用橡皮刮刀用不规则的搅 拌方式,搅成糊状; 4、用勺将糊装入玛芬模具(我用的模具太小,拷了两盘,如果 6.5CM 直径,5.0 高度的模 具,可以装 8 个),烤箱 180 度预热后,烤制 25-30 分钟。

5、放凉一晚味道最好。

6、【肉包的美味烤箱】在家自己动手做----best food 香辣 鸡腿堡简介: 烤制的香辣鸡腿堡,健康美味 材料: 面包坯材料:,高粉----150 克,,水------80 克,,糖------20 克,,黄油----20 克,,鸡蛋----15 克,, 盐------1/4 勺,,酵母----3 克,,奶粉----1 小勺,装饰材料:,白芝麻,蛋液.,烤鸡腿材料:,鸡 腿 4 只,盐,味精,料酒,西芹叶,香叶,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,辣椒面,蜂蜜, 鸡腿堡材料:, 面包坯 ----4 个,,烤鸡腿----4 只,,沙拉酱----适量,生菜叶----4 片, 做法:面包坯做法 将除黄油外的所有原料放入盆中,揉至稍具光滑状的面团 加入黄油揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团 放温暖处发酵至原来的 2 倍大,约 1 小时 将发酵好的面团分成四份,滚圆,最后发酵 40 分钟 烤箱预热 180 度,中层,15 分钟 烤鸡腿做法: 将鸡腿洗净,水分吸干 用剪刀把鸡腿从中剪开(如图),剔去骨头 将鸡腿肉摊开放在案板上,用刀尖刺洞,便于入味

把盐,味精,料酒,西芹叶,香叶,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,辣椒面,蜂蜜依次放入盆中,然后放入剔 骨的鸡腿,搅拌均匀,用手揉抓数分钟 放入冰箱腌制 2 小时以上,我放了一晚上. 烤箱预热 200 度,20 分钟左右 汉堡做法: 将提前做好的面包坯从中间切开,夹上一片生菜,挤上沙拉 酱,放上一块烤好的鸡腿 喜欢的话还可以放上一片番茄 小诀窍:腌制的时间越长越入味,至少 2 小时7、蜜汁叉烧鸡腿饭材料: 米饭,油菜,鸡腿肉,酱油,老抽,白酒,洗米水,蜂蜜、,蒜,姜,盐,白糖 做法: 1.大米淘洗 2 遍,加入鸡汤,高于米 1 指。

微波炉米饭档 30 分钟左右。

闷下,稍凉乘入碗 里。

2.油菜摘好洗干净,烧热水加入少许油,快速汆烫,颜色稍微变绿,立刻过凉水。

沥干码到 碗里。

3.鸡腿肉去骨,用洗米水洗泡 15 分钟,去除腥味。

用蒜、姜末、白糖、酱油、老抽、蚝油、 白酒/汾酒拌匀,约腌 1 小时左右,然后加入少许盐。

4.烤箱 200 度预热 10 分钟,烤盘铺上锡箔纸,在锡箔纸上用橄榄油刷一层。

在烤盘下层放 入一碗水,可以防止鸡腿烤制变干。

上下火烤 20-30 分钟左右,然后取出,鸡皮一面朝上刷 一层蜂蜜/糖浆,上火 2-5 分钟。

将鸡腿肉鸡皮朝下平铺放好,食时按需要份量改刀上席。

5.放入碗里,将烤盘里的汤汁淋到鸡腿上,就 ok 了。

小诀窍: 1、糖浆:用沸水溶解麦芽糖(饴糖)30 克,冷却后加浙醋 5 克、绍酒 10 克、干淀粉 15 克 搅成糊状即成。

2、因为鸡皮热量脂肪比较高,可以去掉。

8、烤羊肉串简介: 烤制前,用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁,令食物不会因高温烘烤而焦糊,并能均匀地 吸收入味。

材料: 鲜羊腿肉 500g,肥羊肉 100g,盐 10g,辣椒粉 15g,孜然粉 15g,孜然粒 15g,油 15ml 做法: 将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成 2cm 见方的肉丁, 调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制 20 分钟。

竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿 6、7 块肉,再将 穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

确定烤箱的调温旋钮在“180 度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至 10 分钟(或

者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为 180 度、时间调整为 10 分钟)。

将烤盘放入烤箱炉腔内,10 分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。

9、猪肉脯简介: 真正意义上的肉糜是把肉放在石臼里捣烂而成的肉泥,但现在广泛指用机械绞制成的肉馅。

制作猪肉脯应挑选肥瘦适中的猪肉馅,这样烤出的肉脯才不会口感过分干硬或非常油腻。

材料: 猪肉糜 500g,鸡精 1 茶匙(5g),黄酒,老抽 各 2 汤匙(30ml),生抽 3 汤匙(45ml),黑胡椒 粉 2 茶匙(10g),白砂糖 4 汤匙(60g),工具:烹调铲,烤盘,烤箱,隔热手套,烹调纸 做法:猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子将所有材 料顺一个方向搅拌,直至上劲黏成团,腌制 15 分钟。

将肉团分成三份.铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约 0.2cm 的大 片,移入烤盘取下保鲜膜。

烤箱预热至 180 度,将烤盘放入烤箱中层的位置,烤约 15 分钟至表面焦黄。

用烤箱手套取出整个烤盘, 再用烹调铲小心地将肉脯翻个面, 放入烤箱中继续烤约 15 分钟。

最后取出切成菱形片装盘即可。

10、蜜汁叉烧肉

材料: 猪里脊肉 1 条,莊记叉烧酱 1 瓶,老姜 1 小块,青葱 2 根,蜂蜜 4 汤匙,米酒 20 毫升 做法: 1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去 皮后切成片,葱切成段备用 2、取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀, 最好使肉都浸在酱汁里 3、盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏 1 天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞 出葱段扔掉 4、腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾 15 分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸 5、将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以 180 度烤 20 分钟后取出,刷一层腌制肉的 酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜 6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以 180 度继续烤 20 分钟,再取出反复刷 2 次蜂蜜,最好再烤 10 分钟左右即可 小诀窍: 做叉烧肉要选用较瘦,没有皮及太多肥肉的梅条来制作,如果你买的是一大块后臀肉,那么 从靠右边 5 厘米处往下切一刀, 然后再往左 5 厘米处往上切一刀……依次这样切下去, 使肉 拉开后可以成为一个长条,这样可以使肉更快速的入味,拉开后如果嫌大,再从中间分开切 成合适的大小即可

1、生葱不可腌制过久,不然会形成臭葱味道,影响肉的香气 2、莊记叉烧酱是新加坡的老品牌,国内大多超市也有出售,我觉得这是我最喜欢的叉烧酱, 味道比较正,也不会有很夸张的红色素,用市售的叉烧酱是简易做法,也可以自己调配,过 段时间我把自己调配的也放上来 3、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲,秘诀就是反复多刷几次蜂蜜

 
 

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