开奶茶店你需要知道这些

 时间:2017-11-07 02:18:18 贡献者:黄金Q378222582

导读:奶茶店经营最新三种打法,快来 get!奶茶市场千变万化, 经营策略要实时更新,今天简单耶又给大家搜罗了奶茶店最 新的三种打法: 1、小店思维 在当下房租成本逐渐上升的情况下,奶茶餐

那奶茶店需要些什么,这些容易被忽略的小细节你知道吗?
那奶茶店需要些什么,这些容易被忽略的小细节你知道吗?

奶茶店经营最新三种打法,快来 get!奶茶市场千变万化, 经营策略要实时更新,今天简单耶又给大家搜罗了奶茶店最 新的三种打法: 1、小店思维 在当下房租成本逐渐上升的情况下,奶茶餐饮行业中的小店趋势越发明显。

一方 面小店减轻了房租成本、装修成本乃至人力成本,其次,小店模式也倒逼品牌将 产品高度标准化,使整个模式快速可复制。

2、单品+小食 在消费者需求越来越多样化的今天, 奶茶店仅仅靠单一饮品已经无法满足消费者 的需求了, 因此奶茶店的饮品设计不能过度单品化,而是需要单品与多样小食相 结合。

一方面,保持优质的饮品供应,另一方面,也需融入大量的年轻化的消费 饮食。

3、足够年轻化 奶茶饮品最大的消费群体便是 80、90、00 后等消费者,他们追求新鲜时尚,而 奶茶店的经营也需围绕这一核心需求而展开。

整个奶茶店铺应从饮品、装修到服 务员穿着显得年轻化。

而这样的装修氛围自然也会吸引附近的年轻消费者,奶茶 店的营销逻辑是, 从营销策略、 装修、 饮品、 服务的立体影响下逐渐筛选顾客群, 贴近年轻消费市场。

营销课堂 | 第二杯半价的秘密前一段时间,有一个开奶茶加盟店的朋友说起它的奶茶店生意非常不好,做了很多活动都没什么消费,那 么究竟是怎么回事呢?让我们来帮他分析一下吧? 小耶 你是怎样做的活动呢? 现在就让小编来给大家算一笔账吧,看看买二送一对于消费者和店家是否是最合适的促销活动。

以居中价 8 元为例: 买二送一 顾客买两杯为 16 元,送一杯单价 8 元的奶茶,以单杯成本 4 元计算,店家可以获利 4 元。

买一送一 顾客买一杯 8 元,送一杯 8 元饮品,以单杯成本 4 元计算,店家利润为 0 元。

第二杯半价 顾客买一杯为 8 元,第二杯 4 元,以单杯成本 4 元计算,店家可获利 4 元。

由上可得,店家买二送一与第二杯半价所获利润是一样的。

但对于消费者来说,买二送一,必须买两杯, 然后才能获利。

可以回想一下我们的顾客,大多数为两人结伴或单人,三人成行的较少,买二送一即表明 会有第三杯,为了这第三杯,他们将付 8 元钱,而这第三杯是一个鸡肋,可有可无。

而第二杯半价,他们 只需付 6 元钱,所以哪种促销活动更能符合消费者的习惯,你懂的!

为什么奶茶店要用优惠券的方式促销?说起促销,大家都早已耳熟能详。

从二三十年前的大喇叭广播各种“跳楼价”“大甩卖”开始,到现在的团购、 优惠券,各种促销手段可谓是层出不穷。

现在的奶茶店促销,一般以优惠券为主,那么奶茶店优惠券意义在哪里呢?为何不直接降价?这就是促销 策略了。

优惠券的好处在于让那些没有优惠券就不打算消费的人掏钱,但又不影响从那些有没有优惠券都会消费的 人那里赚钱,这是直接降价无法比拟的优势。

假设一杯奶茶卖 9 块钱,很多对价格不敏感的顾客,直接掏 钱就买了,这些人不是优惠券的目标人群,要是你把奶茶统一降价到 7 块,从他们身上就少赚了 2 块钱。

对于目标群体,拿到了“持券买奶茶减 2 元”的优惠券,即便原本并无买奶茶的打算,也会为了不浪费优惠 券而来买奶茶,尽管会因为优惠券少赚了 2 元,但总的来说还是赚的。

在这一点上,优惠券无疑是比降价 高明的。

此外,优惠券相比降价还有另外一个好处--为通货膨胀提供缓冲期。

假设 2011 年时一杯奶茶的各种成本只需要 3 元,那时奶茶店售价 9 元,能赚 6 元;到 2015 年成本已经升 到 5 元了,奶茶店如果保持 9 元售价不变,虽然赚得少了,但还是能赚。

可如果奶茶店 2011 年做了一个 降价的决定,把奶茶从 9 元降为 7 元,那么到了 2015 年该怎么办?继续卖 7 元赚不到钱,涨价则必然会 损失一批消费者。

而如果在 2011 年的时候,奶茶店不是降价,而是发放优惠券,那么奶茶店只是通过优惠券给部分人优惠, 就避免了这个问题。

最后,优惠券还有一个优势:降价促销没法反复用,但优惠券可以无限次循环。

如果直接把奶茶从 9 元降到 7 元,短时间内固然也能吸引对价格敏感的顾客来消费,但时间长了,当顾客 已经忘记了这杯奶茶原来的价格是 9 元, 反而觉得 7 元是很正常的, 降价对销量的带动效果就等于消失了。

而如果是优惠券,则可以再一次避开这个尴尬问题,一年四季都可以通过优惠券来吸引消费者。

超级店长:会做、会卖、会带人你知道奶茶加盟店的店长都要干些什么吗? 店长,一店之长,那是要十八般武艺样样精通的,从团队经营、货物进出、处理 客诉、制作报表、到吧台管理等等都是店长要操心的。

想要处理好门店的大小琐事, 还要带领大家取得良好的业绩,店长必须具备下面 这些能力: 执行力 别当光说不练的店长!让员工心服口服,必须样样都会、还要做得比别人好,员 工做不来的事你会做,老板交办的事想办法达成。

所有的政策、规则,店长都执 行过了,才会知道优缺点各是什么。

学习力 随时注意外界相关产业或产品信息,并且研究新兴的营销方式。

透过自学、充实 自己,帮助店内的产品和服务跟上社会潮流。

沟通力 与下属之间沟通、 和顾客应对的技巧都很重要。

人与人之间建立了良好的情感关 系,对彼此的影响力也就大,在沟通和推行管理规则时也能更加顺利。

销售力

店长对各个饮品的卖点必须彻底理解, 才能进一步分析现有策略与商品销售方式 的契合度。

同时要时时思考对策,预先想好销售过程中可能会遇到的难题,培养 处理问题的精准判断力。

领导力 门市的从业人员中,有不少是没有经验的非专业人员。

店长身为领导者,应是员 工的老师,要实时提供员工帮助,激励他们增加工作热忱。

奶茶店如何留住老顾客现在奶茶行业的竞争越来越激烈,而说到底,奶茶店争的是什么?是顾客!对于奶茶店来说,既要争取新 顾客,也要留住老顾客! 留住老顾客争取新顾客,靠的是口碑,如何才能赢得良好的口碑呢?诚信经营累积忠诚度做生意以诚为本,奶茶加盟店要在产品的质量、服务上让消费者感受到经营者的用心和真诚。

只有取得消 费者的信任才能让自己的产品获得更大的市场占有率,赢得良好的口碑,获得更大的利益。

优质的产品和服务产品质量过硬、服务态度好是奶茶加盟店要做好的基本条件。

此外,奶茶加盟店还应该通过具体了解每一 个重要顾客的需求,然后对自己的产品和服务进行一定的改进和完善,以更好的满足顾客的需求。

情感营销维护客户奶茶加盟店可以建立客户档案,对客户进行个性需求信息的采集。

然后根据这些信息通过心理和情感上的 交流,争取赢得消费者的信赖,从而让消费者产生购买欲望。

形成有效、畅通的联系纽带在培养了一批老顾客后,奶茶加盟店还应该与顾客建立方便和有效的联系,这也是保留老客户的重要手段, 所以奶茶加盟店一定不能忽视这方面。

人与人之间需要交流感情才会越来越好,所以对客户进行感情投资是很必要的,正所谓说一回生,二回熟, 和顾客必要的交流是和客户建立良好的关系的途径,对于顾客来说,同样都是奶茶店,自然是选择在关系 好的熟人这消费了,这就是关系营销。

有了老客户的光顾和宣传,一个好的口碑不就经营起来了吗。

跟小米手机学奶茶店经营虽然小米的生意跟奶茶生意完全不同,但是从小米身上可以看到,“性价比”永远都是真理。

小米兴起之时, 同样的手机硬件配置只要相同国际品牌一半的价格, 瞬间就俘获了一大批忠 实粉丝。

在选择做奶茶生意道路的时候,可以选择走高大上的苹果路线,也就是精品奶茶路线,反之 就是平民路线。

可惜的是从整个行业来看,目前奶茶界还没有苹果,今天我们来谈如何走好 平民路线,怎么可以得到用户呢,道理非常简单,就是吃得起亏,让顾客觉得赚到。

所以,性价比就是主要维度了,所谓性价比,不是指单纯的低价,前提一个字是性,就是性 能与质量,后面才是价格问题,没有前面的品质与质量,后面的价格再便宜都没有意义,中 国的山寨手机最终成不了气候就是这个原因, 其实小米就是一台有品质的山寨机而已, 但是 小米控制住了品质,所以就成功了。

做平民奶茶,第一个前提是品质,而作为食品要有品质,前提是用货真价实的材料,该用牛 奶就用牛奶,该用红茶就用红茶,该用净水器就用净水器,该用白糖就用白糖,这些一个都 不能少,而且红茶就用品牌红茶,小米不就是用高通的处理器吗。

第二重要就是口感了,口感其实很简单的,选择一个像简单耶这样的成熟加盟品牌,专业研 发,奶茶口感有保证。

接下来那么马上就有人要问了,怎么赚钱呢?1、加料赚钱,不是很多姑娘儿喜欢红豆,仙草吗,OK。

另外加钱吧,这个就会贵一点,利润主要靠这些 加料来出了。

小米不是靠配件赚很多钱吗? 2、高性价比,一定会带来较好的流量,薄利多销,你懂得。

3、以量取胜,简化制作流程与工艺,提升制作效率。

4、高性价比品牌一旦建立后,就具有人流吸引力,跟商场谈低租金。

奶茶店靠什么赚钱?现 在 大 街 上 到 处 都 是 奶 茶 店 ,其 竞 争 之 激 烈 是 可 以 想 象 的 ,每 年 新 开 的 奶 茶 店 其 实 很 多 ,但 并 不 是 所 有 的 奶 茶 店 开 张 之 后 都 能 够 存 活 下 来 ,想 要 从 竞 争 激 烈 的 市 场 里 脱 颖 而 出 ,并 不 是 一 件 容 易 的 事 情。

一家奶茶想要存活下来,必然要有其核心竞争力,那么奶茶店的核心竞争力又是什么呢? 首 先 自 然 是 奶 茶 本 身 !奶 茶 的 种 类 多 、口 味 好 ,都 属 于 产 品 本 身 的 竞 争 力 ,这 也 是 一 个 奶 茶 店 的 立 店之本。

不过在这里,不同的奶茶店之间区别还是很大的,有的奶茶品牌大、团队厉害,不断有新 的 奶 茶 推 出 来 ,自 然 更 加 能 够 吸 引 人 ,而 有 的 奶 茶 店 翻 来 覆 去 就 只 有 那 些 奶 茶 ,久 而 久 之 ,顾 客 就 会厌倦了,也就懒得来,那么奶茶店自然要倒闭的。

一 般 自 营 店 是 没 有 实 力 经 常 研 制 新 的 奶 茶 的 ,想 要 保 证 随 时 能 够 推 出 新 的 产 品 ,选 择 加 盟 是 最 好 的 办 法 。

像 简 单 耶 这 样 的 加 盟 品 牌 ,每 个 季 度 都 会 根 据 市 场 需 求 推 出 新 产 品 ,并 将 配 方 、制 作 方 法 提 供给各位加盟的朋友。

保证消费者对门店时时有新鲜感。

其 次 是 奶 茶 店 的 服 务 ,这 个 服 务 包 括 了 环 境 的 干 净 、装 修 的 美 观 、店 员 的 和 善 ,这 都 是 除 了 奶 茶 本 身口味外影响顾客体验的地方,把这些做好,更容易赢得市场青睐。

简单耶总部会对加盟店进行服务和制作上的培训,抓住每一个细节,呈现最好的店面形象。

最后就是品牌!一个好的品牌,可以让奶茶店在影响力、知名度、口碑等多个方面占据优势,在新 店开张的时候就赢在起跑线上。

奶茶店跟什么店挨着比较好?一般大家开奶茶店都会选在热闹的地方,因为这些地方人流量比较大,目标客户相对更多,奶茶店的生意 自然更有保障一些,但是这些地方通常会有各种各样的商铺。

那如果要开一家奶茶加盟店,应该和哪些类 型的店做邻居呢? 1.小吃店 很多东西都是可以相互促进的,比如吃的和喝的,买奶茶喝的会想要顺便吃点东西,吃东西的时候也通常 会想顺便喝点什么。

如果旁边有一家小吃店、烧烤店,那么除了要来喝奶茶的人之外,被小吃、烧烤吸引 来的人,也会有很多会在吃东西的时候顺便喝一杯奶茶,这样子无形之中,奶茶店就会获得了很多客源。

2.奶茶店 奶茶店跟奶茶店是竞争关系吗?肯定是的!但奶茶店跟奶茶店之间,只能是竞争关系吗?未必。

同一种类店铺开在一块,除了相互竞争之外,也会在同时形成一种效应,会吸引更多的顾客来,因为这里 选择多、 有竞争, 因而顾客潜意识里就会认为有竞争的地方会更加公道, 像商业街、 小吃街是怎么形成的? 就是这个道理。

3.网吧

网吧在世纪之初曾经火爆全国,随后因为家庭电脑的普及而没落了下来,近两年来,随着电子竞技的普及, 萧条的网吧行业又开始逐渐恢复,并且由传统网吧形势渐渐升级为网咖、网络会所,环境优美、整洁,还 有提供订餐、饮料等各种服务。

奶茶店开在网吧旁边,依靠着网吧的人气,进进出出的人们难免会有人想要买一杯奶茶,而上网的年轻人 也多数都很喜欢喝饮料,这个时候与网吧合作,将会是一个双赢的决定,对双方都很有利。

如何让奶茶店快速回本盈利对 于 没 有 餐 饮 相 关 经 验 的 创 业 新 手 来 说 ,初 次 创 业 投 资 选 择 小 成 本 风 险 低 的 项 目 是 比 较 稳 妥 的 。

要 是赚了自然好,如果亏了也不至于亏很多,所以,开一家奶茶加盟店绝对是一个最佳选择。

加 盟 一 个 奶 茶 品 牌 ,会 省 去 很 多 不 必 要 的 麻 烦 。

前 期 的 准 备 工 作 可 以 由 加 盟 总 部 来 全 权 负 责 ,但 是 具 体 的 奶 茶 店 运 营 工 作 就 必 须 要 创 业 投 资 者 亲 力 亲 为 了 ,毕 竟 关 系 到 奶 茶 店 的 盈 利 问 题 。

投 入 了 资 金的奶茶店如何才能够快速盈利,让奶茶店尽快地回本,持续发展呢?1. 让 员 工 变 老 板奶 茶 店 虽 然 是 小 本 生 意 ,但 是 利 润 点 却 是 不 小 。

如 果 拥 有 一 个 团 结 一 心 的 店 长 ,奶 茶 店 的 盈 利 以 及 战 略 发 展 方 向 才 有 实 现 的 可 能 性 。

正 所 谓 ,打 江 山 ,必 须 有 忠 臣 !奶 茶 店 的 出 路 就 是 要 培 养 事 业 的 合伙人,店长和老板捆绑,成为利益共同体,成为事业共同体。

2. 推 行 会 员 制现 在 餐 饮 市 场 的 竞 争 十 分 激 烈 ,大 量 餐 饮 店 不 断 涌 现 ,这 也 给 了 顾 客 更 多 的 选 择 。

面 对 如 此 多 的 选 择,顾客常常会率性而为,奶茶店想要掌握更多的主动权,就要花心思准备营销手段。

奶 茶 店 推 行 会 员 制 不 仅 有 助 于 建 立 稳 定 的 客 户 群 ,提 升 客 户 忠 诚 度 ,而 且 还 能 增 加 奶 茶 店 的 收 入 和 利润。

总之,推行会员制不论对于奶茶店还顾客都能达到共赢的效果。

3. 加 盟 有 实 力 的 奶 茶 品 牌公司实力越大,在原料采购、运输、品牌知名度、店面指导等方面,对奶茶加盟商就会越有利。

所 以 在 选 择 品 牌 奶 茶 加 盟 一 定 要 慎 重 考 虑 ,要 从 多 方 面 进 行 考 察 ,最 好 能 去 公 司 总 部 ,详 细 了 解 公 司 实力、品牌影响力、原料供应等方面的内容。

奶茶加盟店如何定位顾客?奶 茶 加 盟 店 无 论 做 什 么 事 都 需 要 知 道 自 己 的 定 位 是 什 么 ,比 如 装 修 ,促 销 ,经 营 方 向 等 等 ,不 知 道 定 位 是 什 么 根 本 就 不 可 能 服 务 好 顾 客 ,就 更 不 用 说 能 把 奶 茶 店 经 营 得 有 声 有 色 。

今 天 简 单 耶 就 带 您 一起来看看如何定位奶茶加盟店受众人群。

首 先 要 确 定 的 就 是 奶 茶 加 盟 店 周 围 的 人 群 是 怎 么 组 成 的 ,当 然 我 们 要 找 到 组 成 部 分 就 必 须 要 明 白 周 围 有 怎 么 样 的 建 筑 物 。

比 如 奶 茶 加 盟 店 周 围 是 以 学 校 为 多 ,那 么 受 众 群 就 是 学 生 了 。

要 是 奶 茶 店 周 围 办 公 楼 比 较 多 的 ,那 就 是 白 领 为 受 众 群 。

不 同 的 受 众 群 带 来 的 影 响 自 然 也 是 不 同 的 ,所 以 奶 茶 店 的特色也是不一样的。

当 然 奶 茶 店 受 众 群 体 的 选 择 不 是 说 一 味 的 就 选 择 人 数 最 多 的 ,由 于 竞 争 对 手 也 会 选 择 人 数 比 较 多 的 部 分 ,因 此 一 般 都 会 选 择 其 次 或 适 合 自 己 的 受 众 群 体 作 为 奶 茶 加 盟 店 发 展 的 依 靠 ,这 样 就 更 能 够 发 挥自己的特长不用和别人分享这一块大饼。

此 外 还 应 寻 找 受 众 群 体 的 喜 好 ,喜 好 的 分 析 是 能 让 经 营 者 们 明 白 自 己 该 往 哪 一 个 风 格 或 方 向 上 发 展 下 功 夫 ,因 此 明 白 消 费 者 喜 欢 一 些 什 么 才 能 从 各 方 面 入 手 解 决 ,让 奶 茶 加 盟 店 变 得 更 加 有 特 点 。

想 要奶茶店发展的好,用户定位分析必不可少。

奶茶店要不要做团购优惠?

因为“低成本,高利润”的因素,在几年前,奶茶店基本是开一家火一家。

但现如今,随着大街小巷的奶茶 店越开越多,奶茶行业的高利润时代逐渐终结,奶茶加盟店面临着更为激烈的竞争。

那么,奶茶加盟店如 何制胜呢?与美团、大众点评网等一些线上团购平台的合作成为了不少奶茶店的突围方式。

如某奶茶品牌的一款原价 18 元的奶茶套餐,在美团网上仅仅只需要 11.9 元就可以买到。

在糯米网上,另 一款原价 20 元的奶茶套餐,竟然只需要 10 元就可以买到,而其他多款产品的折扣力度也与之相仿。

而这 些团购优惠促销活动,也大大带动了奶茶加盟店销售额的提高。

那么,奶茶加盟店开展线上团购优惠真的 是利大于弊吗,在进行的过程中又该注意哪些问题呢?奶茶店进行线上团购促销,为的不是赚钱,而是赚人气,让消费者口碑相传。

而在开展的过程中,简单耶认为,虽然团 购本身就是靠价格优惠而吸引消费者。

但是奶茶加盟店提供的饮品质量一定要有保证。

消费者会因为优惠而购买他们所 需要的商品,但是购买的商品一定要有保证,不要给别人一种价廉物廉的感觉,不然一定不会再次光临你的团购网站, 就不会成为回头客。

同时,不要因为消费者是通过团购过来的就对他们的服务品质降低,如果店内的服务让消费者感觉非常的 温馨和舒服,即使直接消费贵一点的饮品,相信他们也会很愿意购买的。

也许,短时间内团购能给奶茶店提高知名度,带来一定的客流量,但是好的服务才会有好的口碑,一味追 求名气是不够滴,在市场淡季的时候,奶茶加盟店不妨可以与一些实力雄厚的大型团购网站开展合作,以 优惠的价格吸引消费者进店销售,带动销售额的提高,相信能让你的奶茶店生意锦上添花。

 
 

微信关注公众号,送福利!