地狱牛蛙【精品做菜教程】

 时间:2020-06-05  贡献者:agri35.com

导读:地狱牛蛙代金券,地狱牛蛙爱吃辣又爱滑嫩嫩牛蛙的最好选择,料有点多,不适合快炒!但 很有水平~用料 牛蛙 红灯笼泡椒 野山椒 葱姜蒜 红色小米椒 2-4 只 6-8 个 3-4 个 适量 1-2 个盐 糖 料酒 红辣椒

地狱牛蛙代金券
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地狱牛蛙爱吃辣又爱滑嫩嫩牛蛙的最好选择,料有点多,不适合快炒!但 很有水平~用料 牛蛙 红灯笼泡椒 野山椒 葱姜蒜 红色小米椒 2-4 只 6-8 个 3-4 个 适量 1-2 个

盐 糖 料酒 红辣椒油油 黄瓜/莴笋 鸡汤+水 辣妹子 蚝油 生粉 麻油 胡椒粉 鸡精少许 盐的一半 少于 3/5 小瓶装 300 克 各 50ml 10 克 少许 少许 少许 少许 1.5 克地狱牛蛙的做法 1 1.处理牛蛙:洗干净牛蛙,斩断小节,用厨房纸吸干水,加入 1g 盐 0.5g 糖 1.5g 鸡粉 2g 生粉混合涂抹牛蛙,粉类化开后加入 2-3 滴麻油 和少许胡椒粉,腌制 5 分钟。

2.处理青瓜/莴笋:切条,烧开水后水内加入 2g 盐 1g 糖,配菜下水至 6-7 成熟后捞起来。

3.油爆牛蛙:相对多点的油加热至 120°,放入牛蛙至 8 成熟(看不到 骨头变血丝)捞起来。

4.少许油炒香姜蒜,加入双色泡椒及少量青山椒水,小米椒,牛蛙, 少量料酒,蚝油,100 克鸡汤水,辣妹子,1g 盐 5-6 滴麻油 5g 生抽翻 炒几下,15g 生粉兑水勾芡,少许胡椒粉翻两下起锅倒入配菜上。

5.红油 30g 左右烧滚倒入装盘,加上香菜点缀就完工了。

 
 

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