自制生日蛋糕

 时间:2020-05-20  贡献者:蒋柳柳柳

导读:简易生日蛋糕,本文整理于网络,仅供阅读参考自制生日蛋糕每当到我们生日的时候,我们很多朋友总会购买蛋糕为我们 进行庆祝,可我们都知道,蛋糕往往都是价格不菲的,特别是一 些做法精良

简易生日蛋糕
简易生日蛋糕

本文整理于网络,仅供阅读参考自制生日蛋糕每当到我们生日的时候,我们很多朋友总会购买蛋糕为我们 进行庆祝,可我们都知道,蛋糕往往都是价格不菲的,特别是一 些做法精良又大型的蛋糕更是如此。

有的朋友可能想要自己制作 蛋糕,可却苦于没有好的方法,我们下面将为大家介绍一种常见 的自制生日蛋糕的做法,大家可以学习一下。

蛋糕的原料主要是鸡蛋,面粉和奶油,对于制作蛋糕来说, 原料不是最重要的,制作的手法才是决定质量好坏的评判标准, 我们很多人做不好蛋糕就是手法掌握不好,我们可以注意下下面 所说的这种制作方法。

原料:全蛋 150 克,细砂糖 100 克,低粉 100 克,水饴 6 克, 黄油 26 克,牛奶 40 克裱花蛋糕做法 1-4、锅里烧热水,将鸡蛋隔水加温,一次性加入全部的细砂 糖,用打蛋器高速将蛋液打起泡后转 3 档打发; 5、锅里的水烫手时将蛋盆取出,把水饴盖保鲜膜隔热水软化; 6、打发蛋液的同时取出软化好的水饴加入蛋液中继续中速打 发,同时将黄油牛奶放入热水中隔水加热,保持温热即可; 7、蛋糊打发至滴下的蛋液画出 8 字不消失,且打蛋器上的蛋 液滴落是速度很缓慢的状态就打发好了; 8、将打蛋器调到 1 档低速垂直搅打片刻整理气泡,打蛋器不 要移动,逆时针转动打蛋盆,让所有的蛋糊都被整理到即可;

本文整理于网络,仅供阅读参考9、这时的蛋糊非常浓稠细腻; 10、烤箱预热 160 度,低粉一次性全部过筛加入蛋液; 11、用刮刀从 2 点钟的位置插入,贴住盆底一直切到 8 点钟 的位置,然后贴着盆侧壁向 9 点的的方向往上翻拌,另一只手逆 时针转动蛋盆,直到彻底拌匀,没有干粉; 12、拌好后的蛋糊非常稠厚; 13、将温热的牛奶黄油液顺着刮刀淋入蛋糊中,迅速用之前 的翻拌手法将蛋糕糊拌成均匀有光泽的状态; 14、蛋糕糊入模,轻震两下,震掉大气泡; 15、将蛋糕放入预热好的烤箱中下层烤 35-40 分钟,取出震 一下热气,放凉脱模即可,脱模后量了下有 6.8cm 的样子; 16、蛋糕分层,我是用一个高约 1cm 的托盘,把蛋糕放上面, 用长锯齿刀挨着托盘横剖过去,就可以把蛋糕很均匀的分层了; 17、淡奶油用了将近 400 克,细砂糖 40 克,黑朗姆酒 1/4 小 勺,香草精 1/4 小勺。

柠檬汁少许; 18、糖酒液是水 100 克,27 克细砂糖,加热后冷却加入 20 克黑朗姆酒,糖水全部要刷完。

在看完上面的详细介绍后,我们应该了解了制作蛋糕的方法, 想要自制蛋糕的朋友,现在是不是重新燃起了信心呢,我们可以 按照上面的方法进行制作,在生日来临的时候,为我们的家人制 作上这么一个美味的蛋糕,是一件很有意义的事情。