家乡的拖炉饼

 时间:2019-08-13  贡献者:caijuaner8

导读:拖炉饼,家乡的拖炉饼张家港市云盘小学六(6)班 拖炉饼是张家港的风味小吃。 拖炉饼有着像黄金一样的颜色,黑色的芝麻镶嵌在饼面上;拖炉饼的香味 十分诱人,淡淡的清香使人陶醉,

拖炉饼
拖炉饼

家乡的拖炉饼张家港市云盘小学六(6)班 拖炉饼是张家港的风味小吃。

拖炉饼有着像黄金一样的颜色,黑色的芝麻镶嵌在饼面上;拖炉饼的香味 十分诱人,淡淡的清香使人陶醉,让人一闻就想吃上几个。

拖炉饼有着像小蛋 糕一样的身材,有时做饼师傅也会做成椭圆形。

做拖炉饼时需要准备:精白面粉、香油、白糖、荠菜、猪油(俗称板油)、 芝麻、一根擀面杖、一砧板、两只铁炉子、一只平底炉、一只尖顶维形锅。

拖炉饼的做法也很简单。

先用面粉和水搅拌,并滴入适量的香油拌揉捏的 匀备用,再用适量的猪油、白糖、荠菜(剁碎)拌匀为馅。

然后将包馅的面团 擀成圆饼形(也有椭圆形),外粘芝麻备用。

之后将两只炉子预热至适当温度 后, 将圆饼依次摊在平底炉上, 然后将预热的锥形炉盖在平底炉上, 以顶炉 (锥 形炉)、底炉(平底炉)的热量将饼烤熟。

最后烤熟后将顶炉拖开。

拖开后便 有一股香飘“十里”的气味钻入你的鼻子里,闻一闻就提神醒脑呀。

接下来就 要品尝它了,首先能品尝出甜甜的饼皮,甜脆可口,然后再吃一口便尝到馅了, 荠菜的鲜美和白糖的甜美完全融和在了一起,最后收口是香,不对,是甜,也 不对,反正是无法用语言来形容。

总而言之,你吃了一个,就想再吃一个„„ 拖炉饼不仅在苏州有名,在外地也是很有名气的,有许多的外地人来张家 港游玩,走时也不忘买上十几个带回故乡。

指导老师:孙向红 肖顾源

 
 

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