中国地方小吃排行榜

 时间:2019-02-25 10:30:53 贡献者:suijiazhuang3

导读:中国地方小吃排行榜 中国地方特色小吃排行榜排行榜第 1 名:四川乐山麻辣烫四川麻 辣烫是乐山一带为代表的地方小吃,流传至今 已有几百年了,具有口 感麻辣,味道鲜香的特点。 最 初

中国名小吃排行榜 火爆信息新鲜出炉
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中国地方小吃排行榜 中国地方特色小吃排行榜排行榜第 1 名:四川乐山麻辣烫四川麻 辣烫是乐山一带为代表的地方小吃,流传至今 已有几百年了,具有口 感麻辣,味道鲜香的特点。

最 初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。

从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,他们在拉纤 之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几 瓢江水,**上把干柴生 火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、 花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒 、 祛湿;制作方便的煮食**俗便在江边沿袭。

这就是麻辣烫的起源。

后来,码头上的小贩见这种涮烫方式 有利可图,便将菜品和炉具 加以改造,置于挑担两头 ,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围 着担子享用起来。

麻辣烫渐渐从江边上了岸。

重庆城内的饭馆 把这种饮食方式店堂化,麻辣烫就开始发展起来, 到 了当代,麻辣烫更是因为方便,自助,快捷的优点迅速名扬大河南 北,成为大众喜闻乐见的饮食。

排行榜第 2 名:陕西西安羊肉泡馍羊肉泡馍是陕西的风味美食, 尤以西安最享盛名。

它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰 富,香气

四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来 陕 也争先品尝,以饱口福。

新中国成立以来, 特别是 近年来用以招待国际友人, 也深受好评。

羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表。

始创于公元 1858 年清朝咸丰年间, 经过近一百五十多年的变革发 展,目前狗不理已成为拥有大型饭店、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、 早餐、早点、速冻食品生产,商品 零售、物流商贸和烹饪学校以及在 国内外设有七十余家特许连锁企业的集团公司。

排行榜第 4 名: 安徽宁国粑粑安徽宁国粑粑是宁国特色小吃之一, 以香、软、油而 不腻而出名,深受广大群众的喜爱,外地游客对其也 是赞不绝口。

宁国粑粑据说源于徽州,聪明的宁国人在“徽州粿的基础上加以创 新于是便形成今日的“ 宁国粑粑。

宁国粑粑以油上下翻煎之,大约 6 分钟 左右。

宁国粑粑馅取材广泛,有老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、笋子, 甚至还有南瓜、韭菜等,另外加肉 丝、灌鸡蛋也很美味,最经典的就 是腌菜肉馅。

将馅 用面粉包好后用擀面杖推擀成圆形,之后使用大平底锅以油 煎熟(也可加鸡蛋同煎)。

煎成后香味扑鼻, 酥香味美。

排行榜第 5 名:海南三亚竹筒饭海南三亚黎族传统美食。

是用新鲜竹筒装着大米及味 料烤熟的饭食。

黎族民同,多于山区野外制作或在家 里用木炭烤制。

现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚 高,成为海南著名风味美食。

黎家竹筒饭竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔 韧透口。

吃时,饮一口黎家“山兰酒,咬一小口竹简饭,慢品细嚼,趣味盎 然排行榜第 6 名: 湖北武汉热干面热干面是武汉市颇具特色汉族小吃。

原本是武汉的地 方特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。

随着湖 北人在其他省市地人口增多,武汉热干面也在许多地方都 能见到,是诸多人喜欢的面食之一。

热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。

拌以 香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,更具特色。

武 汉热干面可谓享誉全国乃至世界。

口感鲜香,爽口宜人。

鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。

南京人是十分爱吃鸭子的,不仅鸭肉,连鸭内脏 ,鸭血都能做出 一番文章来。

南京的多家店面,不论 是颇具名气的回味鸭血粉丝汤,还是民间 虽不著名却享有口碑的小店,都能把这几样东西的美味发挥到极致。

鸭血粉丝汤是用粉丝,鸭血,鸭肝,鸭肠配以老 鸭汤烧制而成。

小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。

喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不 起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

排行榜第 8 名: 内蒙古风干牛肉内蒙古大草原, 是天然的草牧场。

水草丰美,牛羊肥 壮,生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛 肉干的 生活**惯。

风干牛肉追溯牛肉干历史,早在成吉思汗建立蒙古帝国,蒙古骑 兵与牛肉干有着不解之缘, "出入只饮马乳,或宰羊为粮。

只要有供马匹和畜群 食用的水草,蒙古人就可以自给。

内蒙古风干牛肉干在保留传统手工艺基础上,精选黄牛排酸肉, 结合现 代工艺配料、 淹制、 凉晒、 油炸等工序, 工艺规范, 配料科学, 风味独特。

排行榜第 9 名:浙江金华灌汤包金华汤包是浙江省金华地区汉族 传统名点,历史悠久 ,素有“金华第一点的美誉,也是中国南方小吃 汤包中的佼佼者。

金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成 的皮冻和鲜肉笋丁作馅,并 在笼底垫以青松蒸制,故 馅特鲜,汁特多,清香宜人,深得广大食客 的喜爱。

冬菇等, 放风味与虾饺不同;与虾饺另 一异点是, 粉果可以隔水蒸, 也可以用油半煎炸,为煎粉果。

粉果又称“娥姐粉果, 相传粉果的创制人是抗战前一名叫“娥姐的女

佣,因粉果别具风味而被“茶香室的老板看中,特聘娥姐到茶室主持制 作 ,并以娥姐命名此点心。

后因粉果受到顾客欢迎,其他茶楼也纷纷仿效,逐渐成为广州的 传统点心。

由身 份低微的佣人所创制的点心,居然可以登大雅之堂, 可见 岭南人观念的开放,讲究实惠,而不拘泥于尊卑名分。

排行榜第 11 名:安徽宁国“炒面安徽宁国炒面不同于外地的特点 是质地细,外形近似 粉丝状。

卖家一般先把这种面煮熟,再放入锅里翻炒 ,吃客需要时根据口 味再加上香葱、鸡蛋、辣椒酱之类的,一盘炒面再配上一碗海带汤, 吃到肚里,暖在里。

如果炒面吃了还不过瘾,那么叫老板给你盛两 块炒面底下炕焦了 的炒面锅巴吧。

那绝对是炒面的精华。

炒面的味道在铁板上被油烘烤的脆脆的,加上作料香味都渗透到 下面,所以这种炒面锅巴有非常特别 的香味,干脆、带着韧劲、有嚼 头,回味无穷。

排行榜第 12 名:浙江宁波汤圆汤圆是宁波的著名小吃之一,也是 中国的代表小吃之一,历史十分悠久。

据传,汤圆起源于宋朝。

当时明 州 【现宁波市】 兴起吃一种新奇食品, 即用各种果饵做馅,

外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。

因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子,后来 有的地区把“浮元子改称元宵。

与北方人不同,宁波人在春节早晨都有 合家聚坐共进汤圆的传统 **俗。

宁波汤圆外观洁白圆润,白显示其正直,圆润柔和显示其灵活而 不死板,外表清爽洁白的宁波汤圆的内心是乌黑的芝麻,反映出宁波 帮泛舟商海的“心狠手辣, 美味宁波汤圆非有此“黑心无法达成如此成就。

由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作 方式。

而“水粉 的调制操作就相对复杂一些。

“重庆酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售 异常火爆。

排行榜第 14 名:河南洛阳牛肉汤说起洛阳汤,不要说喝了,仅仅 让你闻闻,就会谗得 你馋涎欲滴,欲罢不能。

洛阳汤的种类很多,有牛肉 汤、羊肉汤、牛杂汤、羊杂汤、豆腐 汤、丸子汤、不翻汤等二三十种。

汤者,精华也。

洛阳牛肉汤,做工考究,配料奇特,决非一般肉汤可比。

煮汤前,须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜,且要不断 更换泡骨头的水,直到泡骨头的水完全清澈见底,方可将骨头下锅煮

之,如此煮出来的汤,洁白如奶。

煮骨头时,锅中不能放任何佐料,否则,就会破坏了汤的灵性。

排行榜第 15 名:山东济宁菜煎饼枣庄菜煎饼是一种大众食品,老 少兼宜,食用方便,俗称“鲁南热狗、汉堡包。

菜煎饼既可作宴席食品 ,也可作普通家庭便饭。

制作简便快捷营养丰富,色香味浓,最适合快节奏工作人们的即 时快餐。

枣庄菜 煎饼,是以鲁南地区煎饼为主料,配以各种蔬菜煎烤 而 成。

枣庄菜煎饼五色俱美,六味飘香;鲜嫩可口,柔和宜人,成为一方 美食。

现在当你来到鲁南枣庄,在城区随处可见在菜煎饼摊前排队等候 的食客。

20 世纪 80 年代,菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌,流传 走向 城市的餐馆和星级酒店,街头出现无数经营菜煎 饼的店铺、摊点,十 几种菜品由食客根据其口味选择,现做现卖,热煎热吃,简易灵活, 成为枣庄的文化 品牌、特色名吃,菜煎饼已经申请了专利,深受国内 外美食家的好评。

肠旺面始创 于晚清。

据说在一百多年前,贵阳北门桥一带肉案林立。

桥头有傅、颜两家面馆,他们用肉案上的猪肥肠 和猪血旺做成肠

旺面,以招徕前来买肉买菜的顾客。

两家面馆互相竞争,使肠旺面的质量不断提高,最后在贵阳卖出 了名气。

排行榜第 17 名:台湾台北手抓饼台湾手抓饼原名葱抓饼,起源于 台湾。

是天津的葱油 饼演变而成,现在叫手抓饼。

正宗葱抓饼,新鲜出炉 后千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝 千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味 扑鼻 而来,让每个人来不及等待,抓起就吃,因此取 名手抓饼。

04 年开始,一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根,蔬菜等辅料,老 少皆宜。

排行榜第 18 名:广西柳州螺蛳粉螺蛳粉是广西柳州最出名也最受 大众欢迎的小吃米粉 ,它就像周星驰的 "无厘头笑话一样,于市井之中 , 随处可见,随手可得。

螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之 首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、 木耳、 花生、 油炸腐竹、 黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合 而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人 吃一想二。

排行榜第 19 名: 上海糯米团在老上海人的眼里, 所谓的什么沙拉, 比萨都不是什么好的早餐,他们心目中的早餐就是几十年的一种糍饭 团子,糯米团是老上海人的传统早餐,将糯米擀成 薄薄的一张面饼,

在上面放点榨菜,夹一根油条,卷成一个团子,就这样,纯正的上海 糯米团就完成了! 相传康熙皇帝巡行路径闻喜时,闻喜官绅为迎接圣驾,遍选名师 治宴。

席间,皇上觉得其他肴馔都淡而无味,唯有煮饼滋味独特,余味 绵长,不禁喜问其名,众官宦搜索枯肠,都想取一个吉利的名称来讨 皇上高兴,但因皇上猝然发问,不免一时语塞,无言以对。

皇上见此情状不觉笑说:就叫煮饼吧。

于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。

煮饼是 一种油炸的点心。

在晋南民间把“炸就叫“煮,炸油条都叫作“煮油条。

闻喜煮饼形似圆月,由于 外皮粘满白芝麻,所以外观是月白色。

掰开两半, 外皮可拉出 3-6 厘米的一窝金丝, 吃到嘴里, 酥沙松软, 不皮不粘,甜而不腻,食后回味,有一种松柏的余香。

闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品,在双合成等饼店都 很常见。

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