铁板鱿鱼酱料做法(附铁板鱿鱼酱料配方)

 时间:2019-02-13  贡献者:落日渔樵666

导读:铁板烧酱烤鱿鱼烧烤酱料 铁板鱿鱼配方铁板烧调料5斤,铁板鱿鱼酱料做法(附铁板鱿鱼酱料配方)铁板鱿鱼是街边的一道小吃, 因为这道菜很容易刺激我们的味蕾, 尤其是到了夏天,更加受欢迎,那么铁板鱿鱼怎么做才好吃呢? 1:香葱油

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铁板鱿鱼酱料做法(附铁板鱿鱼酱料配方)铁板鱿鱼是街边的一道小吃, 因为这道菜很容易刺激我们的味蕾, 尤其是到了夏天,更加受欢迎,那么铁板鱿鱼怎么做才好吃呢? 1:香葱油的做法食材:调和油 300 克、香葱头 30 克、 芹菜节 15 克、姜片 15 克、 紫草 1 克(调颜色用)制作步骤:1、先将调和油入锅,然后把香葱头、芹菜节、姜片一起入锅中, 先大火炸制起泡泡,然后再转小火慢慢的炸制不怎么起泡,最后 再把紫草放入锅中,搅拌均匀,用漏勺过滤保存即可。

注:香葱头要切成片或者直接拍烂,芹菜切成长条(芹菜只要杆 子不要叶子),生姜切成片。

2:酱料调制食材: 香葱油 130 克、 孜然粉 15 克、 辣椒面 30 克、 花椒油 6 克、 盐5克第 1 页

制作步骤:1、先将孜然粉,辣椒面,花椒油,盐一起装入碗中。

2、再将香葱油入锅中,大火加热到 100 度左右,然后再倒入辣 椒面碗中,搅拌均匀即可。

3:鱿鱼须腌制食材:鱿鱼须、葱花、生姜、鸡精、食用玉米淀粉制作步骤:1、鱿鱼须处理清洗好以后,加入适量的:葱花、生姜、鸡精、 玉米淀粉搅拌均匀,然后腌制 4-6 个小时左右,即可拿来穿串。

4:煎炸鱿鱼须1、先将设备加热制 100-120 度左右,然后放入适量的调和油, 等油稍微加热之后,即可把鱿鱼须放入铁板上,用压板把鱿鱼须 压制表面金黄,然后再刷上适量的酱料,再把鱿鱼须拿到设备上 压一次即可食用。

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注:煎炸鱿鱼须的时候温度不能过高,另外,压制的时间不能太 长,不然容易烧焦。

【铁板鱿鱼的特点】 自制鱿鱼烧烤酱香辣孜然味浓郁,色润体 红,适用于鱿鱼、牛舌鱼、鳗鱼等质地鲜嫩且容易成熟的海味原 料,也可将其刷料作为开胃碟食用。

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