米饭的18种花样吃法

 时间:2012-03-11 00:43:34 贡献者:shzlzy

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[转载]米饭的花样吃法--花菇炒饭
[转载]米饭的花样吃法--花菇炒饭

种花样吃法! 米饭的 18 种花样吃法!经常换着吃而不腻平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢? 平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢?今天给大家找来 种菜谱, 种花样吃饭, 了米饭的 37 种菜谱, 给大家介绍一下米饭的 37 种花样吃饭, 赶快来 看看吧! 看看吧!1 辣白菜炒饭1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。

1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。

辣白菜切碎2.锅里热油,葱姜炝锅。

放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

2.锅里热油,葱姜炝锅。

放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

锅里热油3.倒入打散的冷饭, 根据辣白菜的咸度适当放盐 3.倒入打散的冷饭, 倒入打散的冷饭 翻炒均匀即可。

翻炒均匀即可。

2 水果饭材料: 菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣, 材料:大米糯米 1:1,菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡萄 干,枸杞子,莲子。

枸杞子,莲子。

做法: 做法:葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。

葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。

大米糯米加水蒸成干饭。

加少许白砂糖拌匀,晾凉。

大米糯米加水蒸成干饭。

加少许白砂糖拌匀,晾凉。

左右的片,浸盐水。

猕猴桃切片, 菠萝横切 1cm 左右的片,浸盐水。

猕猴桃切片,用心形饼干模刻 出心形。

菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。

铺在碗底, 出心形。

菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。

铺在碗底,周围别上 切好的红枣丝。

切好的红枣丝。

铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子, 铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子, 莲子。

上面再铺一层大米。

压实。

分钟即可。

莲子。

上面再铺一层大米。

压实。

上锅蒸 10 分钟即可。

(或者,可以用任何你喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形 或者,可以用任何你喜欢的水果, 的水果3 清香炒饭原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

调料: 调料:油、盐。

做法: 做法:

1、胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分; 胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分;2、鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出; 鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出;3、锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色; 锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色;4、下入莴笋和火腿丁炒匀; 下入莴笋和火腿丁炒匀;5、倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。

最 倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。

后加盐调味。

后加盐调味。

4 台湾油饭原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、 原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊

肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。

胡萝卜、虾皮、生抽、 香油。

做法: 做法:1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、 长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、 20- 分钟,小白菜洗净切成碎片; 料酒腌制 20-30 分钟,小白菜洗净切成碎片;2、香菇(清水泡发,泡过的水留用)、红葱头、姜末、广式腊 香菇(清水泡发,泡过的水留用)、红葱头、姜末、 )、红葱头 肠、胡萝卜切片或切丝; 胡萝卜切片或切丝;3、锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、 锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、 虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀; 虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀;4、倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝卜片,均匀的浇上 倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝卜片, 泡过香菇的水,盖上盖子,冒气以后, 20- 分钟, 泡过香菇的水,盖上盖子,冒气以后,小火继续焖煮 20-30 分钟,关 的水 分钟左右; 火焖 10 分钟左右;5、打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再盖上锅盖 打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀, 焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。

焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。

5 红薯杂粮饭原料:杂粮米、红薯、玉米油。

原料:杂粮米、红薯、玉米油。

做法: 做法:1、杂粮米加入适量的水,浸泡过夜;浸泡好的杂粮米捞起,沥 杂粮米加入适量的水,浸泡过夜;浸泡好的杂粮米捞起, 干水分;红薯去皮切成小丁; 干水分;红薯去皮切成小丁;将杂粮米和红薯丁放入电饭煲, 水量比平时蒸饭多加一点水, 2、 将杂粮米和红薯丁放入电饭煲, 水量比平时蒸饭多加一点水, 再加少许玉米油蒸熟即可。

再加少许玉米油蒸熟即可。

煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、 煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水 都可以让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。

都可以让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。

6 金包银炒饭材料: 毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒, 材料:冷饭 ,毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒, 分钟,让米饭吸收鸡蛋。

冷饭泡在打散的鸡蛋液 10 分钟,让米饭吸收鸡蛋。

做法: 做法:1、在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白 在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、 分钟, 粒和胡萝卜粒翻炒 1 分钟, 盛起备用 用橄榄油炒出的米饭比较不会 ( 油腻,而且健康); 油腻,而且健康);2、锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅 锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中, (至鸡蛋快要熟透, 且蛋与饭之间没有出现糊状, 速的翻炒至米饭干身 至鸡蛋快要熟透, 且蛋与饭之间没有出现糊状, 米在锅中会一粒粒跳动才够干身); 米在锅中会一粒粒跳动才够干身);

3、放入 1 料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

味即可 另(甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉)拌 甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+ 橄榄油、胡椒粉) 匀即成美味沙拉。

匀即成美味沙拉。

7 彩虹饭原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、 原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、 虾仁。

虾仁。

做法: 做法:1、将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒 将所有材料切粒备用;炒锅加油, (比如胡萝卜等); 比如胡萝卜等);

2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒; 接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒; 最后加生抽、 (记得炒饭最好是冷藏过的隔夜 最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。

记得炒饭最好是冷藏过的隔夜 胡椒粉调味即可。

( 炒的时候加点生抽味道会比只加盐好, 如果加了鸡蛋就不要加味 饭, 炒的时候加点生抽味道会比只加盐好, 精,会相克。

) 会相克。

)8 榄菜春笋素炒饭原料: 去皮后)、 )、胡萝卜 原料:凉米饭 200 克、春笋 80 克(去皮后)、胡萝卜 40 克、豌 豆 30 克、榄菜 2 大匙、葱花 5 克。

蚝油 1 大匙、盐 1/2 小匙。

大匙、 大匙、 小匙。

做法: 做法:1、胡萝卜、春笋去皮切丁。

春笋倒入加有少许盐的沸水中煮 1 胡萝卜、春笋去皮切丁。

分钟,然后捞出,用凉水冲净、沥干。

豌豆也入沸水中煮片刻,之后 分钟,然后捞出,用凉水冲净、沥干。

豌豆也入沸水中煮片刻,

过凉水、沥干; 过凉水、沥干;2、锅入油(因为是炒饭,油要稍多些),热后倒入胡萝卜和葱 锅入油(因为是炒饭,油要稍多些),热后倒入胡萝卜和葱 ), 花,中小火炒至胡萝卜变色发白; 中小火炒至胡萝卜变色发白;3、倒入春笋和豌豆,略微翻炒;调入蚝油,炒匀;倒入榄菜, 倒入春笋和豌豆,略微翻炒;调入蚝油,炒匀;倒入榄菜, 翻炒均匀; 翻炒均匀;4、倒入米饭翻炒,将米粒炒至松散,不要有结块。

之后加盐, 倒入米饭翻炒, 米粒炒至松散,不要有结块。

之后加盐, 炒匀即可。

炒匀即可。

9 奶香南瓜饭原料: 原料:大米 130 克、南瓜 70 克、洋葱 20 克、甜玉米粒 30 克、 葡萄干 20 克。

黄油(或色拉油)10 克、淡奶油 20 克、盐少许。

黄油(或色拉油) 盐少许。

做法: 做法:分钟; 1、大米淘洗干净,用清水浸泡 30 分钟; 大米淘洗干净,2、南瓜洗净去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干, 南瓜洗净去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干, 也切成小丁; 也切成小丁;3、黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁,翻炒片刻; 黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁,翻炒片刻;4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水, 倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水, 大火煮开后转小火慢慢焖; 大火煮开后转小火慢慢焖;5、待米粒即将熟透,还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干,再 待米粒即将熟透,还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干, 倒入淡奶油,炒匀; 倒入淡奶油,炒匀;6、继续小火焖至米饭全熟,水分收干。

最后加入少许盐拌匀即 继续小火焖至米饭全熟,水分收干。

可。

10 香辣萝卜腊肠饭原料: 白萝卜、 广式腊肠、 葱花、 米饭。

红油豆瓣酱、 (少许) 盐 少许) 。

原料: 白萝卜、 广式腊肠、 葱花、 米饭。

红油豆瓣酱、做法: 做法:1、白萝卜洗净去皮,切丁。

广式腊肠切丁; 白萝卜洗净去皮,切丁。

广式腊肠切丁;2、锅入油,热后倒入萝卜丁和葱花,中小火炒至萝卜水分减少, 锅入油,热后倒入萝卜丁和葱花,中小火炒至萝卜水分减少, 边缘略上色; 边缘略上色;3、倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱,炒匀; 倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱,炒匀;倒入米饭, 翻炒均匀, 如果太干的话可加入一点点水 勿多) (勿多) 。

4、 倒入米饭, 翻炒均匀,

最后调入少许盐就可以了。

最后调入少许盐就可以了。

11 荷叶糯米鸡原料: 鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。

原料:鲜荷叶 1 张、糯米 250 克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。

蚝油、料酒、老抽。

蚝油、料酒、老抽。

做法: 做法:小时以上,然后上蒸锅蒸熟, 1、糯米提前浸泡 2 小时以上,然后上蒸锅蒸熟,水量约为平时 看个人喜欢的口感了。

蒸米饭的 1/3 吧, 看个人喜欢的口感了。

当然如果跟蒸米饭一样多的 水的话蒸出来就有点粥的感觉了! 水的话蒸出来就有点粥的感觉了!鸡肉洗净切小块, 用料酒、 蚝油、 生抽、 干淀粉腌 15 分钟 最 2、 鸡肉洗净切小块, 用料酒、 蚝油、 生抽、 (

好用鸡腿肉,比较嫩滑,我懒得拆骨头就用了鸡胸肉); 好用鸡腿肉,比较嫩滑,我懒得拆骨头就用了鸡胸肉);3、干香菇温水泡发,洗净,切丁;竹笋切丁,入盐水中焯烫下 干香菇温水泡发,洗净,切丁;竹笋切丁, 后捞出;豌豆也入沸水中快速焯烫一下; 后捞出;豌豆也入沸水中快速焯烫一下;4、锅入油,热后倒入鸡丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒; 锅入油,热后倒入鸡丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒;5、倒入竹笋、香菇和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火; 倒入竹笋、香菇和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火;6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀; 将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀;7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下,然后捞出冲净,上面铺上“6”中 鲜荷叶入沸水中焯烫一下,然后捞出冲净,上面铺上“6”中 “6” 的材料; 的材料;用荷叶把糯米饭包上, 用绳子系紧 懒得分块了, (懒得分块了, 一个就 OK)。

OK)。

8、 用荷叶把糯米饭包上, 分钟(火不用很大,因为食材已经经过初次加工, 上蒸锅蒸 15 分钟(火不用很大,因为食材已经经过初次加工,慢火 可以让荷叶的清香慢慢渗入)。

可以让荷叶的清香慢慢渗入)。

12 番茄炒饭番茄半个、 大匙、 米饭 1 碗、番茄半个、虾仁 6 个、鸡蛋 1 个。

番茄酱 1 大匙、鸡 精 1/4 小匙、白胡椒粉 1/4 小匙、白糖 1/2 小匙、盐适量。

小匙、 小匙、 小匙、盐适量。

做法: 做法:1、番茄洗净,去皮切小块;虾仁洗净切碎,用少许盐和料酒腌 番茄洗净,去皮切小块;虾仁洗净切碎, 10 分钟;鸡蛋打散成蛋液; 分钟;鸡蛋打散成蛋液;2、锅入少许油烧热,放入蛋液炒散后盛出备用; 锅入少许油烧热,放入蛋液炒散后盛出备用;3、另起锅放油,烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄 另起锅放油,烧热后放入番茄炒至变软出汁; 酱和虾仁,炒至虾身变红; 酱和虾仁,炒至虾身变红;

4、倒入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。

倒入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。

黄瓜糙米饭 13 黄瓜糙米饭糙米......200 吃糙米很容易有饱足感, 糙米......200 克(吃糙米很容易有饱足感,减肥的人不妨用来 做主食。

要是觉得糙米口感太粗了,可以适当加一点大米一起煮。

) 做主食。

要是觉得糙米口感太粗了,可以适当加一点大米一起煮。

) 黄瓜......80 ......少许 鸡汤...... 少许, ......少许 黄瓜......80 克,盐......少许,鸡汤......少许做法: 做法:1、糙米超市就可以买到,除了做糙米饭、糙米粥,还可以自制 糙米超市就可以买到,除了做糙米饭、糙米粥, 糙米茶,同样减肥美容又营养。

糙米茶,同样减肥美容又营养。

小时。

把糙米放入电饭锅, 2、把糙米洗净,提前浸泡 2 小时。

把糙米放入电饭锅,加适量 把糙米洗净, 清水煮成糙米饭。

清水煮成糙米饭。

3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。

黄瓜洗净,切成小丁。

将蒸好的糙米饭用筷子搅松。

黄瓜洗净,切成小丁。

4、平底锅中加入少许油,倒入糙米饭翻炒,再加入少许盐和鸡 平底锅中加入少许油,倒入糙米饭翻炒, 翻炒 汤,黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。

黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。

14 泡菜炒饭材料:米饭,韩国泡菜,腌萝卜,火腿, 。

(因为泡菜, 材料:米饭,韩国泡菜,腌萝卜,火腿,葱。

(因为泡菜,腌萝 因为泡菜 卜味道已经够重了,所以不必再加盐了) 卜味道已经够重了,所以不必再加盐了)调料: 调料:

1、将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。

将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。

2、锅中倒入适量油烧热,放入葱末爆香,然后放入腌萝卜丁翻 锅中倒入适量油烧热,放入葱末爆香, 炒,再接着放入泡菜丁,继续翻炒,再放入火腿,炒匀,最后放入米 再接着放入泡菜丁,继续翻炒,再放入火腿,炒匀, 饭不断翻炒拌匀,炒匀就可以吃了。

饭不断翻炒拌匀,炒匀就可以吃了。

15 腰果鸡丁炒饭材料:米饭,鸡脯肉,鸡蛋,胡萝卜,香菇,熟腰果,葱花。

材料:米饭,鸡脯肉,鸡蛋,胡萝卜,香菇,熟腰果,葱花。

盐。

做法: 做法:1、将米洗净在电饭锅中蒸熟,晾凉备用。

(如果家里有剩下的 将米洗净在电饭锅中蒸熟,晾凉备用。

(如果家里有剩下的 。

米饭就方便多了) 米饭就方便多了)2、将鸡脯肉洗净切小丁;胡萝卜、香菇洗净切丁;葱切末;鸡 将鸡脯肉洗净切小丁;胡萝卜、香菇洗净切丁;葱切末; 蛋打散备用。

蛋打散备用。

3、锅内加油烧热,下入鸡蛋液翻炒取出备用;再加入适量的油, 锅内加油烧热,下入鸡蛋液翻炒取出备用;再加入适量的油, 下入鸡丁划散翻炒至熟,取出备用。

下入鸡丁划散翻炒至熟,取出备用。

4、锅内留底油,下入葱花炒香,放入香菇丁,胡萝卜丁翻炒, 锅内留底油,下入葱花炒香,放入香菇丁,胡萝卜丁翻炒, 然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒, 再下入米饭不断翻炒, 然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒, 再下入米饭不断翻炒, 饭不断翻炒 最后加盐调味, 最后加盐调味, 倒入腰果炒匀即可出锅。

倒入腰果炒匀即可出锅。

16 黄金蛋炒饭用料:白米饭 250 克、蛋黄 2 个、胡萝卜 1/2 根、洋葱 1/4 个、 用料:

15ml。

黄瓜 1/2 根、盐 3 克、食用油 15ml。

做法1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

2、 将蛋黄液倒入米饭中拌匀, 将蛋黄液倒入米饭中拌匀, 同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

3、大火烧热锅中的油,将过好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松 大火烧热锅中的油,将过好蛋液的米饭倒入, 散状。

散状。

4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒 2 分钟,最后加入黄瓜和盐稍微 加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒 分钟, 拌炒即可。

拌炒即可。

17 香肠菜饭材料:香肠、青菜、大米、 材料:香肠、青菜、大米、盐、油。

做法: 做法:1、香肠切丁、大米洗净,比正常煮饭要少放一点点水,用电饭 香肠切丁、大米洗净,比正常煮饭要少放一点点水, 锅煮。

锅煮。

2、青菜洗净,切成寸段,过油稍炒至微微断生,加盐调味。

青菜洗净,切成寸段,过油稍炒至微微断生,加盐调味。

3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候,把处理好的青菜放进 电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候, 去拌匀, 分钟就可以了(时间长了,青菜就不绿了)。

去拌匀,再焖 5-10 分钟就可以了(时间长了,青菜就不绿了)。

 
 

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