花样馒头做法图解

 时间:2018-07-01 02:46:48 贡献者:hsp546

导读:一、花样馒头的做法 1、准备好食材,面粉,糖,酵母2、酵母温水化开后,加入面粉中,充分搅拌后,充分搓揉。一般要揉十五分钟左右3、然后放温暖处发酵至两倍大。4、发酵好的面团擀

南瓜紫薯小鸡五彩花样面食的做法图解9
南瓜紫薯小鸡五彩花样面食的做法图解9

一、花样馒头的做法 1、准备好食材,面粉,糖,酵母2、酵母温水化开后,加入面粉中,充分搅拌后,充分搓揉。

一般要揉十五分钟左右

3、然后放温暖处发酵至两倍大。

4、发酵好的面团擀成片用模具弄成圆形的小片。

我用的我宝宝喝奶的奶瓶盖

5、叠在一起做各花心放里面卷起来6、叠好在中间切断

7、翻转后,就成了玫瑰生坯。

全部做完后二次饧发十几分钟,然后凉水上锅蒸十五分 钟,关火后虚蒸五分钟,开锅。

8、蒸好的样子

二、花样枣馒头的做法大全 花样枣馒头怎么做好吃本文用到的食材有: 面粉 紫薯 牛奶 【花样枣馒头的做法大全】很多人都特别喜欢吃花样枣馒头,可是 对于其做法却不是很了解,那下面就让我们一起来看看怎么做更好吃 吧。

双色馒头原料:面粉、酵母粉、胡萝卜 做法: 1.分别用清水和胡萝卜汁各自溶解 1g 酵母;将面粉均分两份,分 别倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状,分别揉成光滑面 团。

2.将面团放入容器,盖上湿润纱布,放置温暖处发酵,发酵好的面 团重新排气、揉圆,擀压后叠在一起。

3.擀成长方形薄片,从一端卷起,再切成小段,放入已抹油的蒸 笼,醒发 20 分钟,冷水上锅,大火蒸 10 分钟,关火后焖 3 分钟揭锅 即可。

紫薯馒头

原料:紫薯 130 克、面粉 200 克、酵母 做法: 1.紫薯 1 个紫薯蒸熟,擀成紫薯泥、面粉 200 克、酵母 2 克、水 约 75 克,揉成均匀光滑的面团,蒙上布,饧 30 分钟。

2.将饧后的面团再揉匀,充分排气,分成一个个剂子,整好型,垫 上玉米皮。

3.排入蒸屉中,置于热水锅上,盖上锅盖,饧发 30 分钟左右,开 火蒸熟即可。

奶香小馒头

原料:面粉 250 克、苏打粉、酵母 2 克、牛奶 150 克、白糖 50 克 做法: 1.把面粉、白糖倒入盆中,放入酵母粉和小苏打,倒入牛奶,揉成 光滑的面团,放一边饧 5 分钟。

2.把面团分成两份,一份做成方形的小馒头,一份做成圆形的小馒 头,放在蒸屉,盖上盖子,用少量蒸汽饧十几分钟,开大火蒸 8~10 分钟即可。

开花馒头原料:面粉 400 克、酵母粉 10 克、苏打粉 4 克、白糖 做法: 1.面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状,揉匀成面团,盖保鲜 膜放温暖处发酵至两倍大。

2.碱面用一点温水化开,面发好后掺入碱水揉匀,盖保鲜膜静置 15 分钟。

3.将面团搓成长条。

“揪”出一个个馒头,截面朝上摆在笼布上, 面剂不要揉,也不要整形,直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布 的笼屉内。

4.上屉用大火蒸至馒头开花,约 15 分钟左右,撒上切碎的果脯或 青红丝点缀即可。

蝴蝶馒头原料:面粉、南瓜、酵母 做法: 1.南瓜去皮去籽洗净后切薄片,上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份,趁热 捣成南瓜泥。

2.待南瓜泥温度降至 35 度左右时,拌入适量酵母,加入面粉,揉 成光滑的面团,室温发酵至面团 2 倍大。

3.把发好的面团挤净空气后,分成若干小剂,取一个搓成细才条; 从细长条的两端同时向内打卷,一直卷到两个圈碰在一起,前端还留 少许直条为止。

用筷子在并在一起的两个圆圈的下端(约 1/3)处用 力夹紧,成为蝴蝶身体。

4.把中间相连的部份用剪刀剪开,并用手把它搓细搓长,一只蝴蝶 就做成了,放入刷了油的蒸笼里,再发 15 分钟后冷水下锅蒸熟即可。

巧克力小刺猬馒头

原料:面粉 380 克、可可粉 20 克、酵母粉 5 克、红豆沙、绿豆、 牛奶 240 克、盐 1 克、红糖 15 克 做法: 1.温牛奶加红糖,化开酵母,静置 5 到 8 分钟;面粉,可可粉放到 一个盆里,混合均匀,入化开酵母的温牛奶,将面揉成面团,发酵至 两倍大时,将面团从盆里取出,再次将面团揉圆。

2.将面团分成若干小份,揉圆擀片,包入豆沙,再轻轻揉成小圆锥 形,这是脑袋部分,在刺猬的身体上,用小剪刀斜着剪出刺猬的刺, 用绿豆,贴到刺猬的小脑袋做眼睛。

3.再次发酵 10 分钟,冷水上锅蒸 20 分钟即可。

玫瑰花馒头

原料:面粉 250 克、紫薯 200 克、酵母 2.5 克 做法: 1.酵母用温水完全融化,倒入面粉中,倒入煮熟冷怯的紫薯泥,和 成面团,盖上一块湿布,放发酵到 1.5 倍大的面团取出。

2.在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体,将面团先分成每 个 80 克左右的中等面团,再取一个 80 克的面团用手搓成 10CM 左右 的长条,切成 6 个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成 橄榄状,用来做花心。

特色面食 3.其余 5 个小剂子按扁,擀成厚约 0.3CM,直径 10CM 的圆片, 圆片的边最好擀的薄点,将 5 片面片依次叠加。

4.用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,将橄榄状面团放在 最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷 光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可。

5.将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖 子,再次醒上 10 分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸 10 分钟,关火 焖分钟即可。

白面馒头原料:面粉 500 克、酵母粉 3 克 做法:

1.酵母溶于温水,倒入面粉和成软硬适中的面团,盖保鲜膜发酵至 两倍大,挤出空气,加些面粉,揉匀成稍硬点的面团。

2.分成大小均匀的 8 块,整形成馒头,放置温暖湿润处发酵 20 分 钟。

以上就是关于花样枣馒头的做法大全的详细介绍,希望能帮到大 家,想吃的时候随时都可以自己做哟。

 
 

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