蛋糕做法之-雪芬蛋糕

 时间:2020-06-13  贡献者:agri35.com

导读:雪芬蛋糕,雪芬蛋糕一、 产品说明产品特色 成 本 QQ 的牛奶香,让人挡不住一口接一口。 1.54 元/包 建议售价 5.00 元/个二、 配方及制程〖产品规格〗本配方可制作 14 包,每个 170 克。 配方 制

雪芬蛋糕
雪芬蛋糕

雪芬蛋糕一、 产品说明产品特色 成 本 QQ 的牛奶香,让人挡不住一口接一口。

1.54 元/包 建议售价 5.00 元/个二、 配方及制程〖产品规格〗本配方可制作 14 包,每个 170 克。

配方 制 作 程 序原 全蛋 糖 蛋黄料名称烘焙% 重量g kg/元 价格 100 58 43 225 44 100 100 16个 460 8个 450 200 200 200 4.2 5.5 5.4 3.6 22 3.36 2.53 1.08 1.62 4.41. 将全蛋,蛋黄,糖打发。

2. 拌入低筋粉和奶粉。

3. 加入维佳液态奶油和奶水均匀即可。

低筋粉 奶粉南侨维佳超特级液态奶油28.4 5.68 13.9 2.78操作条件三花淡奶上火 200℃,下火 130℃。

合计670251021.4552cake 烘焙论坛 http://www.52cake.net

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