酱油泡鸡爪做法大全有哪些?

 时间:2020-05-30  贡献者:妫和玉儿

导读:蓝云_ehfr做的酱油醋泡凤爪,本文整理于网络,仅供阅读参考酱油泡鸡爪做法大全有哪些?鸡爪是许多朋友在生活中食用的,鸡爪没有多少的肉,主要 是以皮为主,导致鸡爪吃起来可以是让人非常喜欢的,因为

蓝云_ehfr做的酱油醋泡凤爪
蓝云_ehfr做的酱油醋泡凤爪

本文整理于网络,仅供阅读参考酱油泡鸡爪做法大全有哪些?鸡爪是许多朋友在生活中食用的,鸡爪没有多少的肉,主要 是以皮为主,导致鸡爪吃起来可以是让人非常喜欢的,因为啃鸡 爪的时候可以消耗时间,并且嘴里又有东西可以食用。

桌子坐美 味的酱油泡鸡爪,其实也是非常简单的,口味也是有很多种,随 大家口味来调制。

酱鸡爪的做法 材料: 鸡脚数只,豆豉 1-2 匙,红辣椒(切碎)2 支,蒜蓉适量,麦芽 糖,白醋,蚝油,酱油各 1 大匙,老抽适量。

另外就是糖,味精, 和盐。

做法: 1.把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。

2.用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离 3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗 油味精等调的,然后和风爪一起蒸个 30 分钟左右就好了! 酸辣鸡爪 材料: 鸡脚一斤,蒜米 2 两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒 酱,盐 做法: 1 鸡脚洗净,对半斩开。

本文整理于网络,仅供阅读参考2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮 10-15 分钟,鸡脚煮熟 透即可。

3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且 表面的胶质会被洗掉。

4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒 酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以 上,其间记得多给鸡脚翻翻身。

泡椒鸡爪 1:选鸡爪最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要 选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2:将鸡爪从中间剁成两半。

3:煮汤将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮 20 分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里 晾凉。

4:将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。

5:将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎 连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。

6:将泡好的鸡爪放在常温下 2—3 天就可以了。

注意事项: 1:泡椒最好买奇峰牌(280ml),可以做两斤。

2:此菜冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好 吃。

3:不要用塑料容器放,这样不好吃而且爱坏。

4:最好用沙锅煮,这样味道好吃。

本文整理于网络,仅供阅读参考盐焗凤爪 材料: 1、鸡凤爪 200 克 2、粗海盐 500 克 3、姜汁酒、葱、白卤水。

做法: 1、将凤爪洗净、去甲,再用白卤水浸透; 2、葱切成段,与少许姜汁酒拌匀与碗内; 3、沙纸扫油,将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀,然后用沙纸 包好,盖上海盐; 4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内,以 250℃焗 40 分钟后即可 食用。

鲜味秘笈:原汁原味,入口溢香,别具田园味。

 
 

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