出游内蒙古必知特色食品小吃

 时间:2014-05-10 22:01:30 贡献者:善良的ffddsdf

导读:出游内蒙古必知特色食品小吃 内蒙古自治区位于中华人民共和国的北部边疆,由东北向西南斜伸,呈狭长形。经纬度东起 东经 126°04′,西至东经 97°12′,横跨经度 28°52′,东西直线距离

烤鱼,也是万象的特色美食,它融合腌,烤,炖三种吃法,口味非常奇绝,很有
烤鱼,也是万象的特色美食,它融合腌,烤,炖三种吃法,口味非常奇绝,很有

出游内蒙古必知特色食品小吃 内蒙古自治区位于中华人民共和国的北部边疆,由东北向西南斜伸,呈狭长形。

经纬度东起 东经 126°04′,西至东经 97°12′,横跨经度 28°52′,东西直线距离 2400 多公里;南 起北纬 37°24′,北至北纬 53°23′,纵占纬度 15°59′,直线距离 1700 公里;全区总 面积 118.3 万平方公里,占中国土地面积的 12.3%,是中国第三大省区。

东、南、西依次与 黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、宁夏和甘肃 8 省区毗邻,跨越三北(东北、华北、 西北),靠近京津;北部同蒙古国和俄罗斯联邦接壤,国境线长 4200 公里。

全区地势较高,平均海拔高度 1000 米左右,基本上是一个高原型的地貌区。

在世界自然区 划中,属于著名的亚洲中部蒙古高原的东南部及其周沿地带,统称内蒙古高原,是中国四大 高原中的第二大高原。

在内部结构上又有明显差异,其中高原约占总面积的 53.4%,山地占 20.9%,丘陵占 16.4%,平原与滩川地占 8.5%,河流、湖泊、水库等水面面积占 0.8%。

羊肉串 在内蒙古无论到哪里都有烤羊肉串,现在饭店里做羊肉串,有了许多创新,除了一般的烤羊 肉串之外, 还有竹签羊肉串、网油羊肉串, 有的还用油炸, 原料基本差不多。

有的在烤之前, 把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊,这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。

炸羊尾 以羊尾膘脂、鸡蛋清、果脯、白糖为原料炸制而成。

此菜外型美观、香甜酥脆,带水果味, 多用在接待宾客宴席上。

奶皮 奶皮以牛奶制成。

把新鲜的牛奶装人盆中,过两三天以后,上面即结成厚厚的一层奶皮。

将 这层奶皮叠为双层揭下来,内夹白糖,吃起来香甜无比。

奶皮多在逢年过节馈送亲友和敬老 时用。

制奶皮用的牛奶,秋天挤下来的最为理想,由于此时乳牛的膘最肥,乳汁油脂也最丰 富。

诈马宴 诈马宴始于元代。

这一古朴的分食整牛整羊的民俗,由圣主诺颜秉政发展为奢华的宫廷宴。

如今,宫廷诈马宴已绝迹,烤全牛也已失传。

1991 年 8 月,伊克昭盟在筹备那达慕大会成 吉思汗陵分会时,有关人员查阅了《蒙古食谱》 、 《蒙古风俗录》 等大量资料,并进行了试验, 恢复了烤全牛诈马宴, 按照古籍记载的元代蒙古族宫廷诈马宴的礼仪, 在成吉思汗行宫举行, 作为那达慕大会的观赏项目,令游人大饱眼福。

烤全牛诈马宴, 首先要备好烤炉。

在地上挖一个一米多宽、 二米长、 一点五米深的长方形坑, 挖出五个烟筒槽,用砖从内壁砌好,下面用砖倒立一层,以便通风和储灰,前方砌好炉膛, 压上炉条,留好加煤口。

备好烤炉,便以蒙族传统方式宰牛。

选一头膘肥体壮的四岁牛,用

刀从脑门上扎进去,牛即刻倒地而死。

接着,切开胸膛,去掉内脏,清洗干净,把盐和五香 调料放置腹腔内,将开膛处缝好。

把牛拴在一个专用铁架的两根铁管子上,再抬起铁管将牛 放进烤炉,铁管架在烤炉的砖壁上,牛背朝下,四肢冲上,悬吊在烤炉中,四周不能与炉壁 接触。

然后将炉顶用一块铁板盖住,除烟筒外,用泥将缝隙封严,将炉膛用煤点燃,进行烤 制。

熊熊火苗离牛背约一尺左右,视火势情况加煤。

经过六个小时的闷烤,整牛即被烤熟。

上述就是八味坊小编整理网络知料写的一部分内容, 如果有朋友想去内蒙古出游可以关注八 味坊官网养生文化地方文化,这里介绍中国各个地方特色食品、小吃、风情等。

 
 

微信关注公众号,送福利!