正宗粽子的做法和配料有哪些-

 时间:2019-02-02  贡献者:落日渔樵666

导读:咸粽子的做法和配料,正宗粽子的做法和配料有哪些?粽子的营养价值非常高,适量食用对身体有极大改善,因此 受到了诸多人的喜爱。正宗粽子的做法很简单,取适量的芦叶, 清洗干净后蒸煮半小时,糯

咸粽子的做法和配料
咸粽子的做法和配料

正宗粽子的做法和配料有哪些?粽子的营养价值非常高,适量食用对身体有极大改善,因此 受到了诸多人的喜爱。

正宗粽子的做法很简单,取适量的芦叶, 清洗干净后蒸煮半小时,糯米、花生豆等沥水后放入水中浸泡一 晚上,第二天包就可以了,味道会非常鲜美。

★正宗粽子的做法一、1.采好芦叶,市场上也有售,开水焯一下,头尾剪去少许2.将糯米洗净浸泡半小时左右,再沥去水分,如果加赤豆花 生之类,要提前 8 小时浸泡,沥干水分与糯米混合即可。

(我赶 做菜谱没有加这些, 我自己也喜欢吃纯糯米粽, 有芦叶的清香。

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3.一次取 3~4 张芦叶,少许重叠并排放好,卷成圆锥状, 左手持芦叶右手卷4.倒满糯米,用手轻轻敲打,让米尽量装实5.这时要注意手法:换作右手拿粽体,左手的中指和无名指 的叉口轻轻托在椎体中下部,右手将椎体以外的芦叶盖上6.从外侧往下轻轻的折一圈,按紧7.取一根约三十厘米长的绳子捆起来,系紧8.逐个做好9.放入电饭锅加入没过粽子 1 厘米的水, 第一开稍有沸腾就 断电焖 10 分钟,之后再烧两开每开都要炖 10 分钟左右。

最后焖 一小时左右就可以吃了。

小贴士1. 芦叶焯水是为了软化增加韧度,否则非常容易坏,但是 时间不能长会失去芦叶的清香。

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2. 包的馅儿可以灵活改变,可以放花生、枣子,也可以做 咸味儿的:香肠的腊肉的都可以。

3. 第一开不能大火炖,否则要胀包。

4. 吃时蘸点白糖或者蜂蜜非常不错哟!★正宗粽子的做法二1.粽叶适量。

前一天用水泡软(或直接放锅里煮半小时)后冼 净备用2.糯米冼净沥干。

3.选肥瘦均匀的猪肉,最好是五花肉切长条后,用老抽,白 糖少量腌制一天后备用。

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4.糯米倒入一勺老抽,加入半勺白糖,少量味精后拌匀。

5.取 2 张粽叶正面重叠。

6.粽叶尾部向前折。

右手大拇指处直接向里折7.用左手托住粽叶一头,右手展开成锥形。

8.左手托住,右手放入糯米并压实。

9.然后裹入猪肉。

10.再放一把糯米,盖住猪肉并压实,11.把粽叶卷过并盖住糯米。

12.用左手微微用力握紧,右手向下压粽叶。

13.使向下卷的粽叶完全能包裹住糯米,粽叶柄处向右边折 弯。

14.左手托住整个粽子,第 4 页

15.右手拿过棉线两头用力扎紧。

16.尽量多扎几道;17.修剪多余粽叶尖和叶柄。

18. 因为粽子不多,直接放入电饭煲内煮,凉水必须漫出粽 子, 中途还要加几次凉水, 使粽子在煮的过程中水一直盖过粽子, 煮 3 个小时左右,焖上 1 一 2 个小时,就可以吃了。

小贴士包粽子时尽量压实糯米,棉线要用力扎紧,这样煮熟的粽子 吃起来有嚼劲,煮时水必须漫过粽子,并中途加几次凉水,使之 完全熟透,不夹生。

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