泡椒凤爪的常见做法开胃可口.doc

 时间:2020-10-18  贡献者:agri35.com

导读:友凤爪采用新鲜鸡爪配以多种优质辅料精制而成,色泽天然,鲜香清爽开胃,泡椒凤爪的常见做法开胃可口泡椒凤爪是我们能经常吃到的一款汉族传统小吃,属川菜系。吃起来皮 韧肉香,滋味浓郁,泡椒辣味使鸡爪吃起来生津开胃,有促进血液循环的 功效。

友凤爪采用新鲜鸡爪配以多种优质辅料精制而成,色泽天然,鲜香清爽开胃
友凤爪采用新鲜鸡爪配以多种优质辅料精制而成,色泽天然,鲜香清爽开胃

泡椒凤爪的常见做法开胃可口泡椒凤爪是我们能经常吃到的一款汉族传统小吃,属川菜系。

吃起来皮 韧肉香,滋味浓郁,泡椒辣味使鸡爪吃起来生津开胃,有促进血液循环的 功效。

下面由我为大家介绍泡椒凤爪的常见做法,希望能帮到你。

泡椒凤爪的常见做法 泡椒凤爪做法一: 泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材,是四川省传统的汉族名吃,属于川 菜系,主要是突出泡菜的酸盐味。

主料:鸡爪 483 克,胡萝卜 180 克,芹菜 130 克,莴笋 335 克,洋葱 1/2 个, 甜椒 50 克。

辅料:水 550 克,食盐 50 克,米醋 30 毫升,泡野山椒 1 瓶,姜 7 克,花椒 2 克。

做法的具体步骤: 1、准备食材:鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜,米醋、食盐、 泡野山椒。

2、将鸡爪放入锅中,加少许食盐煮熟。

3、将配菜摘洗干净,芹菜切段,甜椒切滚刀块,洋葱切丝,莴笋切厚片,胡 萝卜切条,姜切片。

4、将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中。

5、放入切好的配菜。

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6、倒入泡野山椒。

7、放入米醋,也可以放白醋。

8、倒入事先晾凉的冷开水 9、放入食盐,一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度 10、搅匀后放置 一旁泡 5-6 个小时。

时间越长,味道越好。

泡椒凤爪做法二 主料:鸡爪。

辅料:泡椒一瓶 料酒适量 白醋适量 白糖适量 花椒适量 姜适量 纯净 水适量。

具体步骤: 1、 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。

2、氽烫好的鸡爪剪掉指甲。

3、将一个鸡爪剁成三块。

4、锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。

5、将鸡爪大火煮约 6 分钟后关火。

6、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。

7、将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。

8、放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。

9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。

烹饪小技巧: 1、鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口 好吃。

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2、调料里的纯净水也可用凉开水代替。

3、.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。

4、冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。

泡椒凤爪做法三 主料:鸡爪 500 克。

配料:泡椒 200 克。

调料:白醋 5 克、盐适量、凉白开适量、八角一个、香叶两片、桂皮一 段、生姜一块、花椒十几粒。

泡椒凤爪的做法: 1、准备好原材料。

2、鸡爪去掉指甲,切成块。

3、准备八角、花椒、桂皮、香叶,生姜用刀拍一下。

4、锅里加入适量水,放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜,煮开 后再煮十分钟。

5、用凉水仔细冲洗,多洗一会,充分变凉,仔细将血沫洗干净。

6、提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰凉,不要结冰,将洗好的鸡爪 浸入冰水里,这样做出来的鸡爪透去了生水,而且皮会脆脆的,很好吃。

不 要在冰水里时间太长,肉质太紧也不好吃,如果不喜欢皮脆脆的,就不用冰 水。

7、泡椒倒入保鲜盒里,加入适量凉白开,加入少许白醋,适量盐,搅拌均 匀,盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少,可以尝一下,味道要稍微偏 咸。

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8、放入鸡爪浸泡,盖好盖子,放入冰箱冷藏 12 小时左右即可。

烹饪小贴士: 1、这种泡椒一般都比较辣,辣椒的用量根据自己的口味添加,喜欢特辣 的还可以将泡椒切成两段。

2、泡的时间没有严格的要求,尝尝味道,入味了就可以吃了,一定要将盐 水淹没鸡爪。

泡椒鸡爪能放几天 美味的泡椒鸡爪总是让人欲罢不能,尤其是喜爱它的人,一只鸡爪完全 不能满足他们的需求,但是一次性买得太多,似乎不大好,这种东西能久存 吗?泡椒鸡爪可以保存多久呢? 这里我们分两种情况: 1、如果是在外面买的泡椒鸡爪,在商品规定的期限内食用完毕即可,不 用担心时间的问题。

这也就告诉我们在购买泡椒鸡爪的时候,一定要注意 泡椒鸡爪的生产日期和保质期了! 2、购买的泡椒鸡爪不健康,一些人就会选择自制泡椒鸡爪。

而如果是自 制的泡椒鸡爪,不建议保存太久,因为没有添加防腐剂。

建议:常温时应尽 快食用完毕(夏天不可隔夜吃,冬天常温下可保存 1 天左右);如果是放入冰 箱冷藏的话,可保存 3-5 天的时间,最好 2 天内食用完毕。

吃凤爪的注意事项 1、哪些人不能吃凤爪 有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

2、凤爪的适用人群第 页码 页 / 总页数 总页数 页

 
 

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