辣椒酱豆的做法及配方

 时间:2020-05-29  贡献者:马凡凡儿

导读:干辣椒酱的做法及配方,本文整理于网络,仅供阅读参考辣椒酱豆的做法及配方辣椒酱豆也是比较常见的一种辣椒酱的做法,它主要是用辣 椒和黄豆来进行制作,在制作之前,黄豆要提前泡发,最好头天 晚

干辣椒酱的做法及配方
干辣椒酱的做法及配方

本文整理于网络,仅供阅读参考辣椒酱豆的做法及配方辣椒酱豆也是比较常见的一种辣椒酱的做法,它主要是用辣 椒和黄豆来进行制作,在制作之前,黄豆要提前泡发,最好头天 晚上提前泡,泡 6 到 8 个小时就可以,然后再进行制作,这样做 出来的辣椒酱都有浓浓的酱香,有着黄豆的香味,为了避免出现 黄豆的豆腥味,可以放入适量的生姜,或者放入适量的高度白酒。

辣椒酱豆的做法及配方 1、干黄豆用温水泡上,泡 6-8 小时,以手捏黄豆能碎即可。

捞出控干,备用。

2、洗净辣椒,控干。

姜可以去皮。

3、辣椒掰掉绿色的蒂,从中间切两半,剁成辣椒丁。

姜块拍 碎,然后切成末。

4、炒锅放入油,油的量要超过黄豆两公分的高度为好。

油烧 热把控好水的黄豆放入油炸。

5、炸到黄豆皮起皱,有个别黄豆浮起为好,把姜末放入。

6、接着放入辣椒,翻炒。

7、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候,放入盐,五香粉,白 糖。

盐可以多方一些,咸一些易于长时间保存。

8、翻炒两分钟左右,倒入白酒。

继续翻炒 4-5 分钟,起锅。

9、凉后放入保鲜盒,或者玻璃瓶里。

置于阴凉处,易于长期 保存。

注意事项注意控制火候,翻炒辣椒的时候可以选择中火或者

本文整理于网络,仅供阅读参考小火翻炒。

翻炒辣椒时候,会比较呛,可以戴一口罩。

做法二 主料:黄豆适量、红辣椒适量、食用油适量、姜末适量、盐适量、五香粉适量、白糖适量、白酒适量 辣酱豆的做法步骤 1 干黄豆用温水泡上,我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。

2 泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子, 捞出把水控干。

3 黄豆控水的同时,把买来的线椒洗洗也控控水, 辣椒把不要掰掉,切的时候再掰免得里面进水,姜块扒皮。

4 吃过 早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了,辣椒掰掉把,从中间 刨两半,剁成辣椒丁。

姜块切成末。

5 炒锅放入油,油的量要超过 黄豆两公分的高度为好。

油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

6 炸到 黄豆皮起皱,有个别黄豆浮起为好,把姜末放入。

7 姜末放入后, 把辣椒也放入,放入辣椒时会比较呛口。

8 辣椒炒到有个别辣椒只 剩皮的时候就可以啦,放入盐,五香粉,白糖,盐要比平时做饭 咸些为好,咸些比较耐保存。

9 五香粉放入后,两分钟左右放入白 酒,什么白酒都可以,我放入了有一次性杯子大半杯。

随后在炒 四五分钟就 ok 了。

10 凉后放入保鲜盒,或者玻璃瓶里就可以啦。

 
 

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