可可奶油纸杯蛋糕的做法

 时间:2020-05-11  贡献者:谭书章

导读:可可奶油纸杯蛋糕,本文整理于网络,仅供阅读参考可可奶油纸杯蛋糕的做法可可奶油纸杯蛋糕的做法 食材 主料面粉 75 克鸡蛋 5 个无糖可可粉 15 克白糖 90 克玉米油 40 克牛奶 40 克辅料淡奶油适量白醋

可可奶油纸杯蛋糕
可可奶油纸杯蛋糕

本文整理于网络,仅供阅读参考可可奶油纸杯蛋糕的做法可可奶油纸杯蛋糕的做法 食材 主料面粉 75 克鸡蛋 5 个无糖可可粉 15 克白糖 90 克玉米油 40 克牛奶 40 克辅料淡奶油适量白醋几滴 步骤 1.鸡蛋蛋黄蛋清分离 2.蛋黄加入牛奶 40g、白糖 30g、玉米油 40g,搅打至白糖完全 融化 3.蛋清加几滴白醋 60 克白糖分 3 次加入蛋清中,打蛋器打至 湿性发泡 4.蛋黄糊里加入可可粉切拌均匀 5.再筛入面粉,用橡皮到上下切拌均匀 6.加入 1/3 蛋清,切拌完全均匀 7.其余蛋清再分 2 次加入,每次都要切拌均匀 8.拌好的面糊放入裱画袋挤入纸托中。

9.160 度预热上下火中层 25 分钟左右 10.烤好的蛋糕出炉晾凉 11.淡奶油加适量糖打发,再加入少许可可粉拌匀 12.奶油装入裱画袋挤在蛋糕上 13.用可可粉撒在表面装饰下即可 小贴士

本文整理于网络,仅供阅读参考1、鸡蛋越新鲜越容易打发,制作蛋糕之前鸡蛋要从冰箱拿出 让其温度变为室温2、打发蛋清的容器要无水无油 芒果流心慕斯蛋糕的做法 食材 主料芒果肉 400 克淡奶油 250 克戚风片 2 片白糖 90 克辅料吉 利丁片 3 片牛奶 100 克朗姆酒适量提子适量奇异果适量凉开水 110 克鱼胶粉 10 克温水 30 克芒果 1 个 步骤 1.将芒果肉 400g 放进料理里打成蓉 2.芒果流心:取芒果蓉 200g 加入白糖 20g 拌匀 3.淡奶油 250g 加入白糖 60g 打到六成发 4.吉利丁片用剪刀剪碎加入凉开水 10g 泡三十分钟 5.牛奶 100g 倒进碗里加入泡软的吉利丁片 6.加入朗姆酒隔热水煮至吉利丁片融化 7.将煮好的牛奶倒入淡奶油里拌匀 8.加入芒果蓉 200g 拌匀成芒果慕斯 9.在模具里加入一片戚风蛋糕 10.加入芒果慕斯淹过戚风 11.在中间倒入第二步骤的芒果流心 12.加入芒果慕斯淹过芒果流心 13.放入一片戚风蛋糕,将余下的慕斯全部倒进淹过戚风蛋糕, 然后放冰箱冷藏四个小时或以上 14.取一个芒果切开两半,其中一半去皮加入白糖 10g 打成蓉 15.鱼胶粉 10g 加入温水 30g 泡融化

本文整理于网络,仅供阅读参考16.加入芒果蓉和凉开水 100g 拌匀 17.用筛子将芒果蓉水过滤可做芒果镜面 18.倒入芒果慕斯里放冰箱冷藏四小时或以上 19.在凝结好的慕斯上面放上适量芒果,提子,奇异果即可 小贴士 1、想切出来的流心不要流得太厉害可以将第二步骤的芒果流 心放进冰箱里冷冻一小时 2、芒果镜面用的鱼胶粉可用吉利丁片代替,可以将温水 30g 改为凉开水泡软后隔热水煮融化 3、蛋糕上的装饰可以随个人喜欢而定