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家常菜谱

家常菜谱大全家常菜谱汤类
家常菜谱大全家常菜谱汤类

【蒜香五味鸡翅】材料:鸡翅 12 只、蒜末 6 瓣、辣椒面一小把、花椒、酱油两勺、盐一小 把、白糖半勺、五香粉两勺、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。

做法:1、鸡翅用刀背轻拍, 将上述调料加入拌匀腌制 4 小时;2、鸡翅表面汁水擦干,两根签子抹油,将鸡翅串起放微 波炉里丁几分钟就好了【玉米炖猪蹄】1.猪蹄切块,玉米切段;2.炒锅入油,大火烧至八成热,下姜片、干尖椒、 干豆鼓、桂皮、八角煸香;3.下入猪蹄,炒至断生;4.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖, 加入大半锅水;5.煮沸后下入玉米,盖上锅盖,开锅转小火焖 30 分钟;6.临收汁儿前加 鸡精调味,装盘撒上葱花即可。

【手撕椒麻鸡】1.蒜、葱切末,将所有调料放入鸡汤中,搅拌均匀,制成椒麻调味汁。

2. 鸡肉撕成片。

3.洋葱、尖椒切成丝,香菜切小段。

4.将配菜放入鸡肉中,搅拌均匀。

5.淋入 调味汁搅匀即可!【DIY 红烧凤爪】 1、鸡爪洗净,放入开水中焯水后捞出沥干水份; 2、热锅上油,下葱姜 片,干红辣椒段,八角,桂皮爆香,下鸡爪翻炒; 3、加入料酒,生抽,老抽,冰糖翻匀; 4、加入适量水,调入盐调味,大火烧开后转小火盖焖煮约 20 分钟左右; 5、 再转大火收汁, 撒上熟芝麻,起锅装盘撒上葱花即可 【DIY 蔬豆卷】1. 豆腐皮切成长 16cm、宽 10 厘米的块,下开水煮半分钟, 捞出过冷水沥干; 2.胡萝卜洗净去皮切丝,过开水焯一下,捞出沥干;3.取一张豆腐皮,在上面放上适量胡 萝卜丝和洗净的生菜叶,一点点卷起卷成卷,从中间位置切开分成两段;4.用烫熟的韭菜 绑结,搭配自己喜欢的酱料即可食用。

【花生粘】 花生用小火炒制,炒熟后关火; 冷水和白糖同时下锅,小火熬制;待锅内大气泡、 锅铲能挂住糖浆的时候,下入炒好的花生拌炒;同时向锅内筛入淀粉,要不停翻炒;待锅内 的糖浆凝固,花生表面挂上白霜以后即可出锅,冷却酥脆后即可食用。

【卤肉卷】做法:1.肉馅里加入小葱末,香油,生抽拌匀;2.豆皮展开铺上肉馅,卷起来, 封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合;3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷;4.老卤汁烧开,放 入肉卷,大火烧开后转中火卤上半个小时,半个小时后转小火,卤到入味即可。

【红糖柚子酱】主料:柚子 500g,红糖 200g。

配料:水,盐,冰糖。

做法:1、 ,不要掰散, 一煮就自动散开了。

7、把柚子皮和肉放入锅内加入红糖和少量冰糖在兑入少量水,水到柚 子肉的一半就行,开大火煮开。

7、把水煮干就可用盐先将柚子表皮的蜡和赃物搓干净。

2、 刮下表皮,要把白瓤能清多干净就刮多干净。

3、皮切细丝。

4、放入水中煮十分钟,不然柚 子皮很苦。

5、过水的柚子皮,放入凉水中浸泡一个小时,中间换三次水。

6、柚子肉把皮膜 都清干净以乘出,这样就是柚子酱,放到玻璃瓶,倒入和柚子酱一样多的蜂蜜,腌制三天以 上,就可以是柚子蜂蜜茶了。

【鱼香虎皮蛋】1.鹌鹑蛋煮熟后把皮剥掉;2.锅里放油烧热,入鹌鹑蛋炸至金黄,捞出控油;3.水发木 耳洗净,撕成小朵,青红椒切块;4.葱姜蒜.料酒.醋.酱油.鸡精.盐.糖.高汤入碗搅匀成鱼香汁;5.炒锅放 油烧热,入郫县豆瓣酱炒香,入青红椒.黑木耳翻炒,入鱼香汁;6.入鹌鹑蛋,水淀粉勾芡,撒葱花,烧至 入味即可~ 【当归鸡蛋红糖水】煮熟的鸡蛋剥壳后和当归、红糖一起煮。

1 星期喝一两次,对面色发黄,月 经不调,月经稀少,非常有用~,要是再加点黑豆的话,那效果就更好了。

【锅包肉】1.里脊切厚大片,料酒和盐腌制,拍淀粉.2.生抽、醋、糖、料酒,盐、香油点、鸡粉, 调和成料汁一碗.3.油七成热,炸里脊片,定型后捞出.4.之后再复炸一次.5.爆香蒜粒,下葱姜丝胡 萝卜丝翻炒,下入料汁,放肉片,撒香菜即可。

【养生食物的顺口溜】生梨润肺化痰好,苹果止泻营养高。

黄瓜减肥有成效,抑制癌症猕猴桃。

番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。

橘子理气好化痰,韭菜补肾暖膝腰。

萝卜消食除胀气,芹菜 能治血压高。

白菜利尿排毒素,菜花常吃癌症少。

冬瓜消肿有利尿,绿豆解毒疗效高。

木耳搞癌 散血淤,山药益肾浮肿消。

【糯米鸡】1.荷叶洗净,腊肠切片,香菇用水泡发,叉烧切片,鸡胸肉切块;2.锅中放入 少许油,加入鸡肉块炒至变色;3.加入叉烧和腊肠,糯米;4.加入生抽和老抽,蚝油,翻 炒均匀;5.盛出适量糯米饭放在荷叶上,加上一只香菇;6.将饭用荷叶包起;7.入锅蒸 20 分钟左右,揭开荷叶,完成。

【三葱焖排骨】1.排骨彻底洗净;2.放入姜片、料酒、老抽、盐、鸡精和白糖腌制;3.热 锅后加入适量色拉油;4.放洋葱翻炒;5.加入葱头和大葱翻炒;6.把刚才腌制的排骨放 在上面,盖上锅盖,中小火焖 30 分钟就大功告成了。

【紫薯银耳羹】材料:银耳、紫薯、葡萄干、冰糖。

做法:1.干银耳放温水中浸泡一晚, 紫薯洗净去皮;2.银耳撕小朵,紫薯切丁,葡萄干洗净备用;3.银耳放在锅中大火煮开; 4.再放入紫薯丁、冰糖、葡萄干,大火煮开;5.转小火熬煮 10 分钟至汤汁粘稠即可。

【风味鲜鱿鱼】 鱿鱼洗净, 洋葱切丝和盐味精生抽拌匀纳入鱿鱼腹中, 锅中放油烧至 8 成热, 放入鱿鱼炸熟后捞出控油,掏出洋葱,鱿鱼直刀切圈、花生仁人锅中炸脆备用,锅中留底油 放入干辣椒小葱段、姜蒜片爆香再烹入料酒、生抽倒入鱿鱼圈花生仁加生抽、蚝油味精米醋 翻炒均匀出锅装盘即可。

【DIY 鲜肉小混沌】1.材料:鲜猪肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、耗油;2.猪腿肉打 成肉末,生姜切丝用温水浸泡,猪肉馅里混合鸡蛋、盐、糖、生抽、耗油、葱末;3.将猪肉 馅加入生姜水搅拌好,包好馄饨;4、锅里加水,下紫菜和虾皮煮沸;5.放馄饨煮熟,再淋入

一些麻油,调适量盐,撒葱花即可。

【咖喱鱼片】1.鱼片片成薄片,放白胡椒粉、料酒、盐和少量咖喱粉腌制,洋葱切末;2.平 底锅到油,把腌好鱼片煎熟成型;3.油锅烧热放油,下洋葱末炒香;4.依次咖喱粉、糖、牛 奶,炒出奶香咖喱味,然后放青豆;5.把煎熟的鱼片再次下入锅中,裹上咖喱汁即可 【酱油水莱脯黄翅鱼】锅中加油,黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄,把表皮煎好即可,不必至 全熟。

关小火,倒入酱油和开水,加点糖先调一味,把鱼微炖煮一下。

把鱼翻面继续煮,倒 入切成小块的菜脯同煮。

快熟时加入红辣椒和青蒜再加点盐和鸡精调入味道即可。

【葱花蛋酥饼】1.鸡蛋磕入碗中,放葱叶末和盐,搅匀;2.冰箱里取出一片飞饼(超市买的葱油味 印度飞饼),无需解冻,放平锅小火煎,不要放油,飞饼自身带着油份;3.飞饼两面都煎黄后,会有 自然的层次,用筷子轻轻挑起飞饼上层;4.慢慢的将蛋液倒入,合上口,小火煎熟鸡蛋即可。

【外婆红烧肉】取上好的带皮五花肉洗净,切成合适的均匀肉块。

锅里放少许油,肉下锅煸 炒透,加黄酒焖透后,再加红酱油、鲜酱油。

烧至酱油渗入肉中,汤汁干时,加适量水,大 块的冰糖, 再加入几颗煮好的鸡蛋煮到汤汁快要收干时, 快速用大火翻炒, 至酱汁自然成芡, 赤酱紧包红烧肉时,起锅装盘。

【番茄香肠意面】1、香肠剁碎;2、热锅凉油,放蒜片和洋葱煸香;3、放入剁碎的香肠粒 和干迷迭香炒至香肠出油;4、放入辣椒粉、番茄酱、适量水煮至汤汁收浓;5、加入适量的 淡奶油、意大利综合干香料;6、意面煮熟,淋上酱料即可。

【红烧肉】1、五花肉切块放一汤匙料酒,浸泡一小时。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、 放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽, 炒匀。

5、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉,放冰 糖大火收汁。

【老少皆宜都爱吃!软炸虾仁】青虾仁8-12只,鸡蛋清半个,玉米粉适量,盐少许1. 热油 2. 虾仁去线切段加入半个蛋清 3. 加入少许食用盐 4. 加入玉米粉 5. 搅拌均匀 6. 这时油锅 油热好了分散下入 7. 炸至金黄,出锅!要趁热吃哦~【红酒焖茄子】1、蒜剁成蒜蓉,茄子可去皮也可不去;2、先将蒜蓉姜丝下锅爆香,放少许 盐,茄子随后,翻炒至变色;3、倒入红酒 淹过茄子即可,中火炖至 5分钟,大火收汁;4、 再少许盐、老抽、味精出锅,放入香葱、辣椒即可;5、味道 让你意想不到的效果,不妨尝 试一下啊!

【干炒牛河】1.牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制;2、锅烧热, 用香油和食用油煸炒牛肉;3.小火煸炒河粉,加豆芽、洋葱,用盐、蚝油、酱油调味;4.加 入炒好的牛肉、青红椒翻炒,出锅后加蛋皮丝即可。

【花生米大枣烧猪蹄】花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入 清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。

【补血补气黑米杂谷粥】1.淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米,加足清水浸泡一天;2.加入 足量的水一起煮到沸,转文火再煮 30 分钟;3.煮到黑米软糯、黑豆酥烂,粥变浓稠时就可 以喽~在这微冷的深秋,这暖暖的补血补气的粥,最适合早起或睡前喝了呢 【韩国料理-猪肉泡菜汤】1.先用牛肉粉,小鱼和海带煮汤;2.切一块豆腐、半块洋葱和一根 大葱;3.带皮猪肉一斤放进锅里;4.泡菜 14 棵、蒜酱、辣椒面、酱油各一勺;5.都放一个锅 里炒;6.猪肉炒熟之后放进准备好的海带汤;7.汤沸腾时放进豆腐、洋葱、大葱和盐、胡椒 继续煮。

【皮肤最爱的十种食物】1.西兰花,抗损伤;2.胡萝卜,减少皱纹;3.牛奶,增强皮肤 张力;4.大豆,防止色素沉着;5.猕猴桃,消除雀斑;6.西红柿,防晒;7.蜂蜜,皮肤 红润细嫩;8.肉皮,增强皮肤弹性;9.三文鱼,防止皱纹产生;10.海带,防止皮肤过多 分泌油脂。

【各类食物状元】1.第一菜:莲藕,荷莲一身宝,秋藕最补人;2.第一坚果:花生,长寿 果;3.第一补:山药,有神仙之食的美誉;4.第一饮:黄酒,含有 18 种氨基酸;5.第一 肉:墨鱼,秋天对女性尤其滋补;6.第一水果:梨,天然矿泉水。

【好吃的煎茄子】1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;2.茄子洗 净,去蒂,切成厚度约 7mm 左右的大片;3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊, 放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;4.蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋 1 滴香油 拌匀;5.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

【泰式海鲜炒方便面】做法: 1、虾去皮,蟹柳洗干净切丁,用泰国黄咖喱来腌制,加少许 鱼露,糖,椰浆粉,辣椒粉,胡椒粉腌 30min。

2、面饼煮散,捞起过冷水备用。

3、把海鲜 先入锅炒熟,然后原锅把鲜菇、红萝卜丝和绿豆芽倒入翻炒,然后倒入方便面和海鲜翻炒, 最后放少许鱼露,咖喱粉即可 【黑胡椒烤鸡翅】1.鸡翅洗净后放大容器里;2.准备蒜末.盐.黑胡椒碎(家里有的话再放一点迷 迭香),把这些材料混合到油中调匀,再均匀涂抹在鸡翅上,盖上保鲜膜放冰箱里腌一晚;3.取出 鸡翅,放烤盘里,将所有腌料倒入烤盘一起烤;4.烤箱预热 200° ,入烤箱烤 20min 即可~ 【朝鲜泡菜】1、将罐子洗净,擦干;白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干 水份;梨、苹果洗净,切块。

2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打 成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱。

3、将辣酱抹在白菜上,放入罐中密封好,放置 3—5 天即可。

【剁椒蒸鸡翅】1.鸡翅剁小块焯水。

2.捞出洗净沥干备用。

3.姜末蒜末和剁椒混合。

4.锅 里放油,炒香剁椒碎。

关火。

5.(4,5 两步可以不用开火,直接拿剁椒,蒜蓉加食用油混合, 放入鸡翅拌匀蒸。

但是没有炒一下的剁椒味道更好。

6.放入鸡肉,盐拌匀。

7.放入碗中, ) 上锅蒸 15 分钟左右即可。

【7 个饭后小习惯-养胃又苗条】1.烧烤后吃根香蕉,保护胃肠;2.吃太多油腻后喝杯芹菜汁, 可带走脂肪;3.饭前服用一包膳食纤维,促进肠胃蠕动;4.吃方便面后吃水果,有助于消化; 5.吃蟹后,喝生姜红糖水,能祛寒暖胃;6.吃火锅后喝点酸奶,可抑制腐败菌生长;7.饭后 喝大麦茶或橘皮水,可促进肠胃蠕动。

【鱼香肝片】1.猪肝洗净放盐水中浸泡 1 小时,切长 4cm,宽 3cm,厚 0.3cm 的片,加料 酒,淀粉抓匀放置 15min;2.姜、蒜切末、葱切葱花、用酱油、醋、白糖、盐调成汁;3.热 锅放... 更多美食内容,微信输入:YummyYum 即可! ! 【肠粉】做法:1 猪扒肉,香葱。

2 泡好香菇和木耳 3,猪肉,香菇,木瓜,生姜剁碎。

4 加地瓜粉,酱油,鸡精,盐搅拌均匀。

5 肠粉一条摊开,搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来。

6 开始上锅蒸 8 分钟左右。

7 切好的大蒜和香葱。

8 先爆香大蒜,然后倒入酱油熬一下,最 后放香葱。

9 淋在蒸熟的肠粉上即可。

【皮蛋瘦肉粥】1.皮蛋切块,肉丝加少许盐、香油拌匀,腌 10 分钟;2.大米洗净加少许盐、香油 腌 10 分钟;3.腌制肉下热油锅过一下,肉丝变色捞出控油;4.水煮开下腌好白米,米煮滚后改小 火,加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花,煮约 50 分钟后放入余下的皮蛋块和葱花, 微火煮 10 分钟即可~ 【鱼香豆腐】这年头,不吃素你就凹凸啦!1 热锅放油,油热后放肉末小火煸炒至出油 2 放 姜茸、蒜茸、少许葱花和切碎的泡椒中大火煸炒至出香味 3 锅中加半茶杯清水,煮开 4 加调 味汁和切块的豆腐 5 中火煮开后,转小火煮两分钟,然后加水淀粉,用锅铲反面轻推,把豆 腐和汤汁推匀 6 见汤汁浓稠,出锅撒葱花即可 【非常简单,好吃的烤鸡腿】鸡腿全身抹盐,切蒜末、罗勒叶和黄油小丁混合,塞在鸡皮和 肉之间,尽量多塞些。

在鸡肉表面洒柠檬汁,放洋葱碎,腌一个小时左右。

烤的时候鸡肉表 面涂抹黄油,下面垫柠檬片和洋葱。

烤箱预热 220° ,烤 35 到 40 分钟。

最后 8 分钟表面涂 蜂蜜水,盯着点烤箱,烤到表皮金黄。

【三杯鸡】鸡腿洗净剁块;锅里放清水、鸡块、葱结、姜片烧开;热油锅,煸香蒜粒;再放 入葱段和姜片炒香;下鸡块炒变色,再倒入米酒、酱油和冰糖;大火煮开后,改小火盖锅盖 焖煮 15-20 分钟;焖煮至汤汁浓稠,放入九层塔快速翻炒均匀即可。

【红烧鹌鹑蛋】1.鹌鹑蛋洗净煮熟,剥皮备用。

2.姜、葱切片。

3.炒锅入油,放入冰糖化开, 入鹌鹑蛋翻炒。

4.放入葱、姜、干辣椒翻炒。

5..淋入老抽,加清水煮开后小火慢炖 10 分钟。

6.临出锅前大火收汤,撒入白芝麻翻炒均匀即可。

【养生三字经】冠心病,吃银杏。

吃鲜橙,防中风。

吃西柚,防血稠。

吃洋葱,脑路通。

菊 花茶,降血压。

吃辣椒,消脂肪。

乌龙茶,减肥佳。

身材秀,吃土豆。

气血虚,吃荔枝。

葡萄甜,补血源。

要润肤,樱桃补。

常吃枣,不显老。

燕麦汤,皮肤光。

食蜂蜜,皮肤细。

【让人越吃越聪明】1.生姜:含有姜辣素能使血液流动更畅通,向大脑提供更多的营养物质; 2.黄豆:含有丰富卵磷脂,对增强记忆力有益;3.胡萝卜:有助加强大脑新陈代谢;4.核桃:含 有较多优质蛋白质和脂肪酸,对脑细胞生长有益。

5. 栗子:含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌, 有助于提高思维灵敏性。

【山药炖鸡的做法】:1.白条鸡剁块洗净之后,过水焯几分钟,山药去皮切滚刀块。

2.锅里热 油,加葱姜炝锅,倒入鸡块,加酱油翻炒几分钟。

加入足够量热水。

3.大火炖开,加几大片 姜,八角 1 个(可不加) ,继续滚 15 分钟。

转中小火 1 小时后加入山药,加盐。

4.继续炖 20 分钟至汤汁少许浓稠即可 【电饭煲盐焗鸡】1.把鸡腿洗干净抹少许盐,盐焗粉腌制 1 小时;2.电饭锅底铺一层盐大概 1 厘米,腌好鸡腿用锡纸包好放入锅中,上面盖一层盐;3.把煮饭键按下,直到有香味出来, 换保温档半小时;4.冷却后去掉盐,把骨头去掉即可装盘 【麻酱蒜泥茄子】1、茄子切好上锅蒸 10 分钟,整好后码盘。

2、调麻酱:芝麻酱 2 汤匙, 醋 2 汤匙,生抽 1 勺,酱油 1 勺,糖 2 勺,拌匀。

3、浇在茄子上,撒上蒜泥即可。

超级简 单又非常解油腻的一道菜呢 【DIY 开胃美食:腐乳土豆】食材:小土豆,红腐乳,老抽,盐,葱花。

制作:1.小土豆轻 轻刮去表皮洗净后切滚刀块。

2.热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄。

3.加入红腐 乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀。

4.中小火烧 1.2 分钟,待土豆入味后,撒 葱花翻匀即可起锅. 【懒人拿手菜: 蔬菜培根卷】 1.准备培根,香菇,金针菇,紫菜;2.香菇,金针菇先焯水,取适量放在 培根一面的一头,另一面铺一片紫菜,紫菜面积比培根小;3.连同紫菜一起卷起培根;4.用牙签 固定;5.用平底锅煎,培根有咸味,所以不用盐,不加油,双面煎至金黄色即可 【板栗红枣糯米鸡饭】 1.鸡块洗净斩小块,焯水控干,洋葱切丁,姜切末,板栗红枣洗净;2..油热后 放洋葱.姜末.老抽爆香鸡块,煸炒上色,烹入料酒;3.加盐.鸡精,入板栗红枣翻匀立即关火;4.大

米和糯米(1:2)洗净后连同炒好的鸡块.板栗一同入电饭煲内,水加至一指节,煮熟即可~ 10 分 钟搞定绝 【红烧芋头】1.香芋洗净,切成块;2.鸡蛋打碎,加入淀粉,搅拌;3.姜切片,辣椒切成条, 葱切成段;4.将香芋块放入鸡蛋糊中挂浆;5.花生油加热,将香芋倒入油锅,炸至今黄色捞 出;6.将葱,姜,红椒放入剩下的油锅中,放入盐,味精,糖,生抽,及适量的湿淀粉;7. 将汁浇到香芋上即可 【芹菜叶蛋饼】1.芹菜叶、胡萝卜、香葱摘洗干净,分别切成细末;2.放入盆中,打入鸡蛋、 放入面粉,盐,加水调和成可流动的面糊(想吃软点的薄蛋饼,面糊最好稀一点)3.面糊中 滴入几滴香油和少许色拉油拌匀, 这样平底锅或者电饼铛就不用涂油了, 舀一勺面糊放入锅 中抹平,定型变色后翻面稍煎即可。

【大盘鸡做法】1、整鸡剁成块,焯去血沫杂质。

2、土豆、尖椒切块。

3、油热放入花椒炸 香,放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。

4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料 酒、开水炖 20 分钟。

5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖 10 分钟。

6、放入煮好的腰带面焖 5 分【DIY 无锡酱排骨】1.将排骨放入水中小煮,加姜片、料酒 ,去腥撇;2.煮后投凉, 放入锅内煎成微微金黄,加葱姜爆香;3.加入浸过面的水、香料、老抽 3 匙、味精、砂糖、 酒 1 匙、 2—3 匙, 醋 烧开后改小火; 慢火熬 40 分钟左右, 4. 待汁液浓稠肉质松软后熄火 钟 即可。

【肉末蒸蛋】原料:肉末、鸡蛋、胡萝卜。

1、胡萝卜切成沫。

2、肉末加入料酒、胡椒粉、 生抽、食盐、鸡精、少许食用油,搅拌均匀。

加入切好的胡萝卜末拌匀。

3、把拌好的肉末 放入蒸盘中铺平,把 2 个鸡蛋打在肉末上。

4、放入蒸锅大火烧沸,转中小火蒸 10 分钟即可 【洋葱炒鸡蛋】1.洋葱切成粗丝;胡萝卜去皮切条;2.鸡蛋打散,加入少许盐、几滴料酒搅 匀;3.锅入油,五成热时倒入蛋液,炒至基本凝固后关火,用铲子拨散;4.重起锅入油,小 火爆香葱花后倒入胡萝卜,中小火炒至颜色略微变白;5.倒入洋葱翻炒几下;6.倒入鸡蛋, 调入盐,炒匀即可 【盐焗鸡翅】1、将姜片放入沸水中煲出味,再将鸡翅放沸水中,转小火焯至熟即捞起。

2、 鸡翅浸入冷水中至凉,取出鸡翅,斩件,这样易入味,撒入适量盐焗鸡粉腌 10 分钟。

3、再 加入适量麻油、香菜、葱花拌匀,炒香的熟芝麻,好味道的盐焗鸡翅就做好了。

[油炸小黄鱼]做法:1、锅上火加热,倒入适量油(比平时炒菜要多一些)2、油热(约七八 成热)转中火,逐条放入小黄鱼,一般一次炸二三条的样子 3、翻面,将二面都炸成金黄色 捞出 4、重复 2、3,将小黄鱼全部炸好,装盆即可。

【无敌的美味猪扒饭】1、猪里脊肉切厚片,放入生抽、黑胡椒、蚝油腌制入味 2、洋葱、 西红柿切片锅中炒至 7 成熟,调入盐出锅放入盘中 3、猪排裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。

入 油锅小火炸熟捞出 4、油锅中放番茄酱爆香,加醋、胡椒粉、白糖、淋上少许水淀粉调成酱 汁浇在猪扒上,盛上一碗米饭扣在盘中。

【香菇肉末豆腐】1、豆腐猪肉剁末,香菇切碎,姜蒜切碎,葱切花 2、热锅加稍多的油, 烧 8 成热加肉末翻炒变色 3、加姜蒜爆香 4、加半勺辣椒酱炒出红油 5、加香菇翻炒出香菇 味儿 6、加豆腐、少量盐翻炒均匀。

7、加适量水大火煮 2 分钟 8、调汁:淀粉、生抽、鸡精 调成汁 9、淋汁快速翻炒,撒葱花拌匀即可。

【红烧鸡爪】料:鸡爪。

料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜、蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、 料酒。

1、生姜切片,大蒜拍松,干辣椒剪成两截后,葱切花;2、鸡爪放沸水煮沥干;起油 锅,下入八角与桂皮,炒出香味;3、下鸡爪炒加料酒炒;再放姜、蒜、香叶、冰糖、老抽 炒;加水放盐与鸡精,盖盖煮;撒葱 【香辣鸡】 鸡肉, 干辣椒 1 碗, 花椒 麻椒适量调料: 姜, 蒜, 料酒, 酱油, 花椒粉, 糖, 淀 葱,

粉, 植物油做法步骤:1,鸡肉切小块,放料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀入味半 小时 2,把味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出 3,重新起锅,加少量油爆香葱姜蒜, 然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒即可 【黄金炒饭】材料:米饭,虾仁,胡萝卜,黄瓜等做法: 1、胡萝卜等切丁 2、鸡蛋打成鸡 蛋液,将米饭倒入,搅拌均匀 3、锅内放适量油,热后,转中火,将浸泡过蛋液的米饭倒入 4、用筷子不断搅拌,直至米饭颗粒分明 5、往里加虾仁等 6、翻炒均匀加调料出锅即可 【板栗烧鸡】 1、鸡腿肉洗净切小块,板栗剥壳备用 2、将鸡腿肉沸水里氽烫一下捞出放压 力煲里,加入生抽、老抽、白糖、料酒腌制 20 分钟左右 3、之后加入葱姜蒜 4、加入板栗 拌匀 5、设定鸡鸭肉健,用时 12 分钟 6、等自动解压后打开香味四溢了。

【啤酒虾】料:新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大葱、姜、盐。

1、基围虾挑去虾线,剪去虾须、 虾脚;黄瓜切片,姜、葱切片;2、炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香 3、放 入基围虾,小火煸炒至虾变红色,倒入啤酒,小火煮;4、待汤汁渐干时,放入黄瓜片,加 少许盐提味,翻炒均匀即可张鹏飞 【花生猪皮冻】① 猪皮洗净跟水一起下锅,煮至出现很多油脂;② 捞出猪皮,趁热刮去肥油 后切成细条;③ 花生米泡 2 个小时以上;④ 肉皮条.花生米.料理盒.葱.姜一起放入锅中,加入 两倍的水,大火煮至水份减半,改中火;⑤ 汤汁十分粘稠时,挑出调料,加入盐.白胡椒粉拌 匀关火;⑥ 冰箱冷藏一夜即可 【天气转凉喝酸辣汤】1.黑木耳、榨菜、葱、姜、豆腐切丝,番茄剥皮去籽切丝;2.热油锅入 豆瓣酱炒香,入肉丝炒至变白盛起;3.原锅加水,入姜丝、木耳、煮沸后加豆腐、榨菜、肉丝、 香醋、糖、生抽、胡椒粉,再煮起时入番茄,勾芡;4.加葱丝、蛋汁,轻轻搅拌即成 【酱牛肉】用白糖一两炒糖色,加入清水四斤,酱油一两,鸡精一小勺,葱姜料酒适量,然 后把酱扒炖的调料扔进锅里, 酱汤锅就做好了。

把牛肉放进锅里开煮吧。

加几个熟鸡蛋进去, 继续开火压十分钟,然后关火浸泡入味即可。

【香辣红烧鱼】 取干净平锅,点火,等锅完全热后,倒入色拉油,中火将擦干水份的鱼入 锅煸至两面金黄。

锅内重新热油,六成热时,先下葱、姜、蒜爆香,再下郫县豆瓣酱炒出红 油,然后下榨菜末煸出香味,再下猪肉末与香菇末炒匀,最后放入生抽、糖、少许盐即可。

【金菇花蛤豆腐汤】1.金针菇切除根部洗净,用盐水汆烫后捞出,生姜洗净切片;2.高汤倒入锅 内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;3.待蛤蜊壳张开后,加精 盐调味,关火并撒入胡椒粉即可~ 【蛋黄豆腐汤】1.4 个咸蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎,入微波炉高火叮 30 秒,取出;2.绢豆腐 取出,切成小块;3.锅中放油,温油小火炒香;4.炒至锅内起小泡,加少量水煮开;5.轻轻倒入豆 腐小火煮至汤汁稍稠,加盐和鸡精调味;6.水淀粉勾个薄芡汁,汤汁浓稠能包裹在豆腐表面即 可 [锅包肉]1.里脊切厚大片,料酒和盐腌制,拍淀粉.2.生抽、醋、糖、料酒,盐、香油点、鸡 粉,调和成料汁一碗.3.油七成热,炸里脊片,定型后捞出.4.之后再复炸一次.5.爆香蒜粒,下 葱姜丝胡萝卜丝翻炒,下入料汁,放肉片,撒香菜即可。

 
 

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