介绍：香辣软烂的红烧牛腩十分下饭，做来佐面吃也是很不错的选择。跟图老师一起来学红烧牛腩的做法吧。
难度：中级
工具/原料
牛腩300g，白萝卜500g，蒜3瓣，姜1大块，香菜3根，原味干山楂4个，干辣椒5个，八角2个，花椒20粒，小天鹅火锅料80g，白酒1汤匙，味极鲜酱油1汤匙，食用油3汤匙，鸡粉1茶匙，白糖1茶匙，盐适量
步骤方法
这道牛腩先用香料煨制，再以煨制出来的汤汁烧制萝卜，这样萝卜吸收了牛腩的香浓，又不会冲淡牛肉的味道，同时汤汁里也有着萝卜的清甜，牛腩香辣软烂，十分下饭。跟图老师一起来学红烧牛腩的做法吧。
1.牛腩洗净切块。2.备好配料，生姜洗净拍破。
3.牛然放入沸水中氽烫，去掉浮沫。
4.炒锅烧热，放油，油热后放入火锅底料中小火炒香。
5.再放入姜蒜、八角、花椒和干辣椒炒香。
6.倒入开水，放入牛腩、酱油和白酒，大火烧开。
7.将锅内食材全部倒入砂锅中，放入山楂、鸡粉、酱油和白糖调匀。8.大火烧开后转小火慢炖2小时至牛腩软烂。
9.白萝卜洗净去皮切块。10.放入白萝卜，再加没过白萝卜的水，调入适量盐，煮至白萝卜熟透后关火。
11.香菜洗净切段。12.将萝卜盛在碗底，牛肉在上面，浇上汤汁，点缀上香菜即可。
