虽然出生在洛阳，但因为父母都不是本地人，洛阳的美食我会做的不多。关于菜蟒，久闻大名。起初我并不知道菜蟒二字的写法，原来是如此大气的两个字。名字很形象，跟北京的“肉龙”有异曲同工之妙。肉龙发面，且卷肉馅，菜蟒死面，卷三鲜。洛阳人善用韭菜，鸡蛋和粉条。很多馅儿类的面食都离不开这三样。此三样食材在一起，就成了洛阳人民心目中的“三鲜”。面皮卷起馅儿，长长的盘在笼屉中，是不是真有点儿蟒蛇的意思？这是地道的洛阳家常美食，老百姓几乎人人会做。今天，我也班门弄斧一番吧。
工具/原料
方法/步骤
1、馅料：韭菜，鸡蛋3个，粉条，我还加了一些虾皮做点缀。喜欢的人也可以加入炸过的豆腐碎或者炒过的豆干碎。
2、冷水和面。
3、面团软硬适中，揉至光滑后静置一旁。
4、韭菜切碎。
5、粉条水开后如果煮熟，同样切碎。
6、鸡蛋打散，锅中入油，烧温后把鸡蛋滑熟。
7、馅料全部放在容器中。
8、放入十三香，糖，香油等调味。锅中烧热适量的油，晾凉后倒入馅料，此时再加入盐拌匀。
