家常砂锅红烧肉

 时间:2022-08-14 19:47:12

大家好,我是“luoyafan52088”今天为大家带来关于“家常砂锅红烧肉”的经验知识,现在让我们一起来看看吧,希望可以帮助到有需要的朋友。

家常砂锅红烧肉

食材

带皮五花肉一大块

白砂糖半碗

耗油4勺

酱油2勺

香叶3片

桂皮一节

八角2颗

姜一大块

大蒜8瓣

花椒8颗

胡椒粉少许

方法/步骤

1、带皮五花肉切成麻将块大小,接着把五花肉和凉水一起放入锅内,一定要是凉水哦。凉水最好没过五花肉。大火烧开,煮3-5分钟左右后放在水管下清洗掉肉上的浮沫,全部清洗干净后捞起控干水分。

家常砂锅红烧肉

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2、炒锅内加一点点食用油,把控干水分的五花肉放入超过呃逆,小火炒出一些五花肉里的油,大概五花肉周边有焦的就可以了。油出来一些后就盛起来。

家常砂锅红烧肉

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3、炒锅内留一点点油,加入半碗白砂糖、小半碗清水小火熬糖色。这一步一定要小火,慢慢来,不能心急。在熬的过程中要不停的搅拌,以免不均匀,当你觉得糖色熬好时最好把火给关掉,利用余温不停翻炒。关火可以防止一不小心糖色就糊了。

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4、接着把五花肉倒入糖色中,翻炒均匀加入适量清水,煮开后倒入砂锅内,没有砂锅可以直接放在炒锅内,就是在整个慢炖的过程中要注意别糊锅底,倒入砂锅内慢炖其实是可以偷懒的。等砂锅内的汤汁煮开后再加入姜片、大蒜、3片香叶、2颗八角、8颗花椒、4勺耗油、2勺酱油、少许胡椒粉翻炒均匀,小火慢炖2个小时,就好了。当然,在整个过程中我们也要翻一下锅底,一面糊锅。汤汁如果不想要太多,可以再最后大火收汁。

家常砂锅红烧肉

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关于“家常砂锅红烧肉”的经验知识到此就分享结束了,内容仅供参考,希望对大家有所帮助。

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