酱牛肉的制作方法

 时间:2022-08-13 13:11:42

大家好,我是“李菁菁制美食”今天为大家带来关于“酱牛肉的制作方法”的经验知识,现在让我们一起来看看吧,希望可以帮助到有需要的朋友。

酱牛肉的制作方法

工具/原料

方法/步骤

1、要把牛肉给切成大块

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2、紧肉。牛肉切好大块后可以用清水先浸泡下,去除淤血。然后锅中做清水,80度左右时候下入牛肉。大火烧开,2分钟即可捞出浸入凉水中。煮的时候不要盖盖子,煮到发鼓即可捞出。打开锅盖煮是为了血沫不沾肉上。

酱牛肉的制作方法

3、牛肉紧好后,捞出来用冷水浸泡,使之紧缩。这样做好的牛肉才不松散,不容易一切就碎。而且口感也好!

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4、煮到发鼓就可以捞出来

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5、以用超市卖的炖肉料包,也可以自己配。比如八角、花椒、小茴香、丁香、草果、甘草水貔藻疽,根据个人口味决定,比较不可缺的是八角。然后放呼鳏魇杰上葱姜蒜,当然还有料酒、酱油、糖、盐神马的。至于比例,和你炖的肉多少还有汤的多少有关,基本上1公斤肉,每样调料来个1-2汤勺即可。

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6、把葱姜蒜、酱油、料酒、黄豆酱加入糖、盐和八角等调料,加入开水,没过肉,水烧开后调小火。要慢火煮3个小时左右。

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7、小火煮大约2个半到3个小时以后,可以关火了。用筷子插透即为熟。关火后先不要捞出,浸泡在汤中2-3个小时,味道更佳!

酱牛肉的制作方法

关于“酱牛肉的制作方法”的经验知识到此就分享结束了,内容仅供参考,希望对大家有所帮助。

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