淡水鱼的做法

 时间:2022-08-13 14:39:02

大家好,我是“水水0410”今天为大家带来关于“淡水鱼的做法”的经验知识,现在让我们一起来看看吧,希望可以帮助到有需要的朋友。

淡水鱼的做法

食材

各种鱼适量

方法/步骤

1、水煮鱼:只溴溢菏确要一想到都会流口水的美食制作方法:草鱼一条,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀腌制;锅蒗钰妒蟥中加油,放入豆瓣爆香,加姜蒜葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火爆香。加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖,盐适量,大火加热水。水开后将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。另取一干净锅,倒入油加入花椒及干辣椒爆香。辣椒颜色快变时,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。喜欢吃菜的朋友,可以焯些豆牙,豆腐之类的放在里。

淡水鱼的做法

2、红烧鱼:比较经典吧!以前办喜事时那是桌桌必备的。制作方法:鲤鱼一条,锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘备用。锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入醋,料酒、老抽、糖、许盐、一碗水,爆出香味放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜。

淡水鱼的做法

3、清蒸鱼:比较清淡的做法,比较鲜哦!(鲈鱼,罗非都可以)鲈鱼一条,在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜,蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右。蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味去掉花椒,热油倒在鱼上即可。

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4、烤鱼:也是瘰礼凿杲百吃不厌的一道鱼呵制作方法:罗非鱼一条,把黄豆芽,豆腐皮切条、洋葱切丝炒至断生,放放烤鱼盘底,罗非鱼从背部开刀,腹部相连,在两侧剞花刀。撒上一层盐,生粉腌5分钟,放入锅中煎至两面金赴抻肛滂黄放在烤鱼盘中。另启一锅,加底油入入花椒、干红辣,葱姜蒜,辣酱、炒出香味。加香油,盐,糖、少许水和红椒圈熬成料汁倒入烤鱼上,撒上香菜、熟花生米即可。

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5、炸小鱼:一道美味的下酒菜哈(鲫鱼、有白条都可以)制作方法:小鲫鱼若干条,把小鲫鱼用盐、姜丝、料酒腌半个小时。裹上鸡蛋液面粉,油锅热油,四五成热时,下小鱼炸至金黄色。炸好的小鱼捞出沥油。再复炸一次,口感更好,比较酥脆。

淡水鱼的做法

6、双椒鱼头:一般男生的最爱哦制作方法:备草鱼头一个,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。

淡水鱼的做法

7、酸菜鱼:在北方老家经常吃哦,北方的自家腌的酸菜配上鱼真的卖的好吃制作方法:草鱼一条水貔藻疽,鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片芟坳葩津,加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。.热锅上油烧热,放入切好的姜蒜末,泡野山椒炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。将鱼头鱼骨放入再次煮开后,加盐、白糖、胡椒粉调味,快熟时,将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。

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8、糖醋鱼制作方法:鲤鱼一条,开好刀的鱼用料酒、盐、味精、花椒腌侧,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。

淡水鱼的做法

关于“淡水鱼的做法”的经验知识到此就分享结束了,内容仅供参考,希望对大家有所帮助。

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