家常红烧牛腩煲

 时间:2022-08-13 22:31:20

大家好,我是“LANCY843190”今天为大家带来关于“家常红烧牛腩煲”的经验知识,现在让我们一起来看看吧,希望可以帮助到有需要的朋友。

家常红烧牛腩煲

食材

牛腩800克

姜适量

八角适量

丁香适量

草果适量

胡椒粒适量

桂皮适量

陈皮适量

生抽2汤匙

老抽2汤匙

耗油 适量

冰糖适量

料酒2汤匙

水适量

淀粉水适量

方法/步骤

1、牛腩切块,我切的大约4厘米乘4厘米大小。冷水加切好的牛腩加热直到水开。关火,倒掉水,冲洗一遍,沥干。

家常红烧牛腩煲

2、我用擢爻充种的有八角四颗,草果两个(刀背稍微敲一下,比较出味),桂皮两片,胡椒粒约1茶匙,丁香约半茶匙,花椒粒约半茶匙。放碗里稍微洗一下,捞起来放高压锅。

家常红烧牛腩煲

3、继续加入冰糖约十颗小的,姜块一块,陈皮两片(没有的话可以像我这样用新鲜的橘子皮)水貔藻疽,有香叶可以加四张,我没有所以没加。

家常红烧牛腩煲

4、我喜穹梦忡荀欢稍甜口,所以加这么多糖,而且有冰糖煮出来的牛肉汤才会清甜。不喜欢甜的,可以少放,但是最好不要不放,口感会有差别。继续加入料酒,约一茶匙五香粉,生抽,老抽,耗油一起加入。

家常红烧牛腩煲

5、加入水漫过牛腩表面再多一些,高压锅大火煮上汽,调中火煮25分钟。关譬挝钣苈火,让它自己慢慢冷却到气差不多散了,再打开。这个时候已经很好吃了,但是汤汁还比较稀,我们要稍微加工一下,才能有饭店那种浓稠的汤汁。

家常红烧牛腩煲

6、牛腩和汤一起倒入炒菜锅,把里面的香料陈皮尽量捞出扔掉。汤不用太多,大约和牛腩表面相平再稍健烹餐愠微少一点点就可以了。倒多余的汤出来,煮诹鬃蛭镲面可以加点这个汤,很香甜。大火煮牛腩,尝一下味道,根据自己口味稍微调节一下,可以加点老抽调颜色。汤汁翻滚后,加入一汤匙淀粉和少许水调的淀粉水,继续大火煮一分钟,不时拌一下,变浓稠就可以关火了。装入瓦煲,撒上葱花。

家常红烧牛腩煲

关于“家常红烧牛腩煲”的经验知识到此就分享结束了,内容仅供参考,希望对大家有所帮助。

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